10年前，80后小伙龐中元決定回到平遙古城，重開(kāi)家里的爐食鋪——這是這間鋪子100多年來(lái)第四次開(kāi)業(yè)。

　　家人極力反對這個(gè)決定，但他給出的理由是：“有的古城已經(jīng)人去城空，而我們的平遙城是一座活著(zhù)的城。”

　　在他看來(lái)，作為世界文化遺產(chǎn)、中國歷史文化名城，千百年來(lái)，山西平遙古城綿延不息的人間煙火，讓這座歷經(jīng)滄桑的城，始終充滿(mǎn)生命力。僅這一點(diǎn)，就令身為平遙人的他自豪不已。

　　“想象一下，100多年前，晉商的掌柜、伙計在這里，燙一壺黃酒，吃著(zhù)糕點(diǎn)喝著(zhù)油茶，談著(zhù)天下生意，那是怎樣的光景？”龐中元說(shuō)。從那時(shí)起，他將自己的微信名改為了“龐掌柜”。

　　爐食鋪經(jīng)營(yíng)的是平遙傳統美食。在龐家人的記憶中，其家族的爐食鋪生意，百年來(lái)坎坷不斷。

　　1912年，龐中元的曾祖父便開(kāi)了晉昇昌爐食鋪。后來(lái)，龐中元的奶奶又以晉昇昌為字號，在東劉村開(kāi)了小作坊制作、銷(xiāo)賣(mài)油茶等爐食。1989年，龐中元的父親將爐食鋪遷建到平遙古城內，并在爐食鋪的基礎上創(chuàng )立了晉升掛面廠(chǎng)。后來(lái)，掛面廠(chǎng)成了這個(gè)家的主要營(yíng)生，爐食鋪又冷了下來(lái)，直到龐中元的晉升爐食鋪在平遙古城重新開(kāi)張。

　　創(chuàng )新是讓古老的店鋪延續下來(lái)的重要方式之一。

　　“父親不太懂品牌運營(yíng)，10年前我回來(lái)的時(shí)候，家里的產(chǎn)業(yè)正在遭遇瓶頸。”龐中元介紹，晉升爐食鋪再次開(kāi)張后，結合了傳統的山西爐食文化和潮流元素，成了國內外游客的打卡店。

　　“我想這是一種對文化的自信，年輕人更喜歡傳統的東西，更愛(ài)國風(fēng)。”龐中元說(shuō)，他的顧客有很多是年輕人。“誰(shuí)能夠抗拒‘穿越’的魅力？”近些年，在這座千年古城中，年輕的身影隨處可見(jiàn)。當龐中元看到眾多年輕人在古城中流連忘返時(shí)，他對古城的未來(lái)也有了信心。

　　過(guò)去10年間，晉升油茶的年銷(xiāo)售額，從當初的100多萬(wàn)增至5000多萬(wàn)元，“油茶是個(gè)傳統行業(yè)，但是網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售有著(zhù)廣闊的空間”。

　　龐中元說(shuō)，在生意不錯的年景，晉升爐食鋪一年能接待近20萬(wàn)人。晉升油茶被列入山西省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，晉升爐食鋪也成了“三晉老字號”。

　　過(guò)去10年龐家生意的發(fā)展，只是這座古老城市的街角一景。

　　斑駁的老城墻、規矩的院落、精美雕刻……均延續著(zhù)這座城2800余年的生活記憶。如今，這里的一張紙、一團面，在一雙雙巧手下千變萬(wàn)化，沉淀的是深厚的晉商文化底蘊，吸引的是來(lái)自世界各地的游客。

　　2020年8月的一天，一個(gè)外國青年來(lái)到平遙古城，幾天中數次打卡晉升爐食鋪。在隨后的聊天中，龐中元得知他來(lái)自德國，名叫馬丁，因為傾心平遙古建筑，慕名而來(lái)。

　　龐中元和馬丁一起聊天，騎自行車(chē)逛古城，同吃家常飯……他們建立了深厚友誼，龐中元一家把他看作一個(gè)遠方親戚，馬丁則視平遙為他的第二故鄉。

　　龐中元和平遙古城，都在期待更多的朋友。“平遙人做的不是生意，是德行。”如今到平遙，看一場(chǎng)《又見(jiàn)平遙》演出是游客必不可少的選擇。同時(shí)，隨著(zhù)平遙國際攝影展、平遙國際電影展、平遙中國年等活動(dòng)的舉辦，越來(lái)越多外國游客走進(jìn)古城，感受中國傳統文化的氣息。

　　“他們喜歡在古城的石巷中徜徉，近距離接觸古建筑，和人們在街頭巷尾聊天。我想最吸引他們的還是中國傳統文化。”龐中元說(shuō)，古城吸引著(zhù)來(lái)客，來(lái)客也影響著(zhù)古城里的人。

　　龐中元明顯感受到，近些年，古城日益注重挖掘傳統文化，保護文化氣息。2012年以來(lái)，地方政府開(kāi)始用更精準科學(xué)的手段來(lái)保護古城。10年間，一批傳統民居陸續得到修繕。2020年啟動(dòng)的平遙古城基礎設施提升改造項目，令古城生活更加便捷。

　　近年來(lái)，平遙古城還推進(jìn)了古城“青春修煉計劃”。“3D燈光秀、藝術(shù)博物館、科技秀等，使用新技術(shù)、新業(yè)態(tài)、新產(chǎn)品，古城正在煥發(fā)新活力。”龐中元說(shuō)。

　　公開(kāi)信息顯示，平遙已公布各級非遺名錄110項。其中，平遙推光漆器髹飾技藝、冠云平遙牛肉傳統制作工藝、平遙紗閣戲人、平遙道虎壁王氏中醫婦科4個(gè)項目列入國家級非遺名錄，19個(gè)項目列入省級非遺名錄，31個(gè)項目列入市級非遺名錄。

　　如今的古城內，各種業(yè)態(tài)交叉出現，其中不乏手工藝體驗店、陳醋文化館、黃酒品嘗店等以傳統文化為內容的業(yè)態(tài)，也有不少文創(chuàng )店、書(shū)店、咖啡館等，讓游客在古城內也能享受現代生活方式。

　　在龐中元的老顧客里，有些人每年都會(huì )到平遙住上三五天。早上喝油茶，上午拿著(zhù)相機，從不同的角度記錄古城，下午去老街老巷走訪(fǎng)聊天、觀(guān)摩平遙推光漆器制作等傳統技藝，晚上在古城的酒吧里享受休閑時(shí)光。這一路線(xiàn)是這類(lèi)古城游客的經(jīng)典選擇。

　　平遙縣文旅局提供的一組數據顯示，古城游客中，40歲以下游客占比超過(guò)六成。年輕身影的增多，正在給古城帶來(lái)青春范兒。

　　走過(guò)古城北巷，路過(guò)兒時(shí)的學(xué)堂舊址，龐中元感慨：“小時(shí)候我在古城里讀書(shū)，以為全國的城都這樣，后來(lái)離開(kāi)古城，越走越遠，才發(fā)現只有我的家是這樣。”胡志中