中新社北京11月30日電(記者 應妮)“這是中國向世界敬的一杯茶”，中國茶葉博物館館長(cháng)包靜在電話(huà)那頭對中新社記者說(shuō)，話(huà)音中不掩興奮。

　　北京時(shí)間29日晚間，“中國傳統制茶技藝及其相關(guān)習俗”被列入人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，中國以43個(gè)非遺項目領(lǐng)跑世界。

　　中國茶文化源遠流長(cháng)深入生活

　　數千年前，中國人就開(kāi)始采茶、制茶和飲茶。在云南景邁山，當地民眾栽培茶樹(shù)、管理茶園已有1800年的歷史。公元8世紀后期，陸羽寫(xiě)就《茶經(jīng)》，這是中國最早系統闡述茶葉知識及實(shí)踐的專(zhuān)著(zhù)。西湖龍井、黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、碧螺春、紫筍茶、恩施玉露、都勻毛尖、漳平水仙、君山銀針……這些好聽(tīng)的詞語(yǔ)都是茶的名字。

　　此次44個(gè)中國國家級非遺代表性項目和中國茶葉博物館、中國茶葉學(xué)會(huì )、浙江大學(xué)茶葉研究所參與申報，聯(lián)合組成的“中國傳統制茶技藝及其相關(guān)習俗”保護工作組由中國茶葉博物館牽頭，采取共同保護行動(dòng)。根據相關(guān)申報文書(shū)，中國傳統制茶技藝及其相關(guān)習俗是有關(guān)茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作，以及茶的飲用和分享的知識、技藝和實(shí)踐。

　　包靜表示，從技藝方面來(lái)說(shuō)，各地制茶師根據當地風(fēng)土，使用炒鍋、竹匾、烘籠等工具，運用殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發(fā)酵、窨制等核心技藝，發(fā)展出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類(lèi)及花茶等再加工茶，2000多種茶品，以不同的色、香、味、形滿(mǎn)足著(zhù)民眾的多種需求。

　　從文化習俗看，飲茶和品茶貫穿中國人的日常生活，茶背后代表的文化內涵非常豐富，如客人來(lái)訪(fǎng)要上茶，新婚夫婦在婚禮上要給雙方父母奉茶，茶友之間品茶、斗茶；茶農要祭茶神等等。這些豐富的習俗增進(jìn)了家庭和睦、人際和諧，增強了文化認同和社會(huì )凝聚力。

　　“中國各地民眾對茶品有不同的需求，江浙一帶喜綠茶，閩臺地區好烏龍茶，在西藏、青海、新疆、內蒙古等地，人們習慣用黑茶制作酥油茶、奶茶等。與茶相關(guān)的各種非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目廣泛分布在中國大地上。”她說(shuō)。

　　茶不僅是有獨特香氣的“黃金葉子”，更承載著(zhù)豐富的文化內涵。事實(shí)上，中國茶文化與文人的精神生活息息相關(guān)，無(wú)論是“雪沫乳花浮午盞”“且將新火試新茶”還是“寒夜客來(lái)茶當酒”“柴門(mén)反關(guān)無(wú)俗客，紗帽籠頭自煎吃”，茶及其所呈現的文化品格，是茶人文化品格的折射，也是中國文化品格的側寫(xiě)。

　　中國茶文化是人類(lèi)文明共同財富

　　據介紹，“中國傳統制茶技藝及其相關(guān)習俗”當前主要通過(guò)家族傳承、師徒傳承和社區傳承等傳統方式傳承，并與正規教育有所融合。比如，安溪鐵觀(guān)音制作技藝在福建省安溪縣王氏家族已傳至第13代；安徽祁門(mén)紅茶制作技藝代表性傳承人王昶在近5年間收徒授藝17人。

　　目前，中國有40多所中職和80多所高等院校開(kāi)設茶學(xué)和茶文化專(zhuān)業(yè)，每年培養制茶、茶藝等專(zhuān)門(mén)人才3000多人；一些代表性傳承人進(jìn)入學(xué)校，開(kāi)展傳承教學(xué)。在中國文化和旅游部非物質(zhì)文化遺產(chǎn)司司長(cháng)王晨陽(yáng)看來(lái)，“我們每個(gè)人都能做茶文化的傳承者。”

　　“以茶敬客、以茶敦親、以茶睦鄰、以茶結友為多民族共享，為相關(guān)社區、群體和個(gè)人提供認同感和持續感。同時(shí)，這一遺產(chǎn)項目促進(jìn)了茶器、茶歌、茶戲等文化表現形式的發(fā)展，見(jiàn)證了文化多樣性和人類(lèi)創(chuàng )造力。”包靜說(shuō)。

　　她指出，作為茶文化的締造國，中國幾千來(lái)年的茶史就是技術(shù)改進(jìn)、品種改良的歷史，保證了技藝的傳承、飲茶習俗的延續和發(fā)展。時(shí)至今日，中國依然是世界上獨一無(wú)二的技藝資源大國，是世界其他國家和地區制茶技藝的源泉，也是對世界茶文明的貢獻與共享。中國創(chuàng )造了體系完整、種類(lèi)繁多、風(fēng)格獨特的茶葉文明，而且深深扎根在中國人的生產(chǎn)生活中。

　　中國茶葉博物館是中國唯一以茶和茶文化為主題的一級博物館。包靜表示，“我們館一直是對外交流與展示中國茶文化的重要窗口，目前正在進(jìn)一步豐富展覽內容，提升展陳手段，特別增加了此次申遺相關(guān)的專(zhuān)題展，同時(shí)將‘行走中的茶葉博物館’品牌作品發(fā)揮好，推進(jìn)項目數字化保護，加強學(xué)術(shù)研究，條件允許的話(huà)爭取在更廣泛的世界舞臺上，講好中國茶的故事。”(完)