圖片來(lái)源：中國烹飪協(xié)會(huì )

　　人民網(wǎng)北京5月6日電 （記者孫紅麗）淄博燒烤持續火熱、各地餐廳煙火氣升騰……今年“五一”黃金周假期，居民出行意愿強烈，餐飲消費市場(chǎng)大幅升溫。據商務(wù)部商務(wù)大數據監測，重點(diǎn)餐飲企業(yè)銷(xiāo)售額同比增長(cháng)57.9%。

　　“很久沒(méi)吃到地道的北京風(fēng)味了，帶家人品嘗一下北京老字號美食。”曾經(jīng)在北京上大學(xué)，這次帶家人來(lái)北京旅游的王先生說(shuō)。“五一”期間，記者走訪(fǎng)注意到，北京各大熱門(mén)景區和中軸線(xiàn)附近的老字號吸引大批游客前來(lái)打卡，三里屯等熱門(mén)商圈多家特色餐廳門(mén)前排起了長(cháng)隊。

　　國民消費需求充分釋放，餐飲企業(yè)干勁十足

　　這個(gè)“五一”假期，全國各地熱門(mén)商圈的人氣不輸熱門(mén)景區，帶動(dòng)餐飲消費快速增長(cháng)。稅務(wù)總局增值稅發(fā)票數據顯示，“五一”假期，在旅游市場(chǎng)升溫帶動(dòng)下，住宿和餐飲業(yè)銷(xiāo)售收入實(shí)現較快增長(cháng)。餐飲服務(wù)銷(xiāo)售收入同比增長(cháng)32.8%。

　　“不好意思，我們中午的堂食已經(jīng)被訂滿(mǎn)了。”5月3日上午11點(diǎn)半，記者來(lái)到北京中關(guān)村某購物中心四樓的一家餐廳，門(mén)口的接待人員告訴記者。此時(shí)剛到午餐時(shí)間，商場(chǎng)幾家特色餐廳門(mén)口已有不少顧客在排隊等待。

　　北京商務(wù)局數據顯示，假日期間，北京前門(mén)大柵欄商圈、地安門(mén)外商圈、王府井商圈、大興機場(chǎng)商圈客流量同比分別增長(cháng)5.5倍、5倍、2.6倍、2.2倍, 亞奧商圈、三里屯商圈、CBD商圈等11個(gè)重點(diǎn)商圈客流量同比增長(cháng)超1倍。假日期間，東來(lái)順、全聚德、大董、鴻賓樓和烤肉季同比分別增長(cháng)18倍、13倍、4.1倍、4倍和3.9倍。

　　從全國層面看熱門(mén)商圈、景區餐飲消費情況，中國烹飪協(xié)會(huì )“五一黃金周重點(diǎn)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況調研”數據顯示，55%的受訪(fǎng)企業(yè)客流量最火爆的單店是商圈店，19%的受訪(fǎng)企業(yè)客流量最火爆的單店是景區及景區周邊店。

　　“五一”黃金周期間，受訪(fǎng)餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)收入比去年同期上漲149%，客流量同比去年上漲211%；今年“五一”前四天營(yíng)業(yè)收入比2019年“五一”上漲26%，客流量比2019年“五一”上漲25%。

　　中國烹飪協(xié)會(huì )認為，“五一”是繼春節后的第一個(gè)小長(cháng)假，充分釋放了國人的消費需求，餐飲消費超過(guò)2019年同期水平，餐飲市場(chǎng)煙火氣旺，各餐飲企業(yè)干勁十足，餐飲消費提前入夏。

　　“美食盛宴”花樣繁多，促消費提振顯著(zhù)

　　“五一”假期期間，各地“美食盛宴”促消費活動(dòng)如火如荼，提振效果顯著(zhù)。

　　浙江省推出“浙里來(lái)消費”主題活動(dòng)，覆蓋節日出游、餐飲消費、本地特產(chǎn)等各領(lǐng)域；山東“淄博燒烤節”持續火熱，“五一”期間重點(diǎn)監測餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額同比增長(cháng)281.68%，較2019年增長(cháng)27.32%。此外，如“上海環(huán)球美食節”“江蘇味道”“豫鑒美食”“味美浙江·煙火杭州”“放心消費在遼寧”等餐飲促消費活動(dòng)，均在各地火熱舉行。

　　據商務(wù)部商務(wù)大數據監測，“五一”黃金周期間，重點(diǎn)餐飲企業(yè)銷(xiāo)售額同比增長(cháng)57.9%。其中，北京市商務(wù)局重點(diǎn)監測的百貨、超市、專(zhuān)業(yè)專(zhuān)賣(mài)店、餐飲和電商等企業(yè)實(shí)現銷(xiāo)售額46.6億元，同比增長(cháng)21%；天津市商務(wù)局重點(diǎn)監測的餐飲企業(yè)五天累計營(yíng)業(yè)額、客流量同比分別增長(cháng)21.2%和32%；上海市商務(wù)委發(fā)布數據顯示，餐飲業(yè)消費金額62.6億元，同比2021年節日同期增長(cháng)70.0%，同比2019年節日同期增長(cháng)約62.8%……

　　為助力餐飲業(yè)復蘇，北京、江蘇、深圳、武漢、東莞等多地發(fā)放餐飲專(zhuān)項消費券，帶活餐飲市場(chǎng)效果明顯。美團數據顯示，杭州、寧波、紹興、深圳、珠海、東莞等城市發(fā)放消費券后，餐飲堂食消費同比增速均達到了兩位數。

　　在江蘇，重點(diǎn)餐飲企業(yè)實(shí)現營(yíng)業(yè)額1.2億元，同比增長(cháng)95.6%。淮安舉辦萬(wàn)人龍蝦宴活動(dòng)，現場(chǎng)共有40家龍蝦餐飲和特色小吃參加，三天累計現場(chǎng)人流超過(guò)2萬(wàn)人次，售出門(mén)票約6000份，龍蝦1.5萬(wàn)斤。

　　湖南全省各地餐廳煙火氣升騰，“一桌難求”的熱鬧盛況重現。據監測，今年“五一”五天假期全省400家零售與餐飲企業(yè)日均實(shí)現銷(xiāo)售額47160.1萬(wàn)元，較2022年同期增長(cháng)18.6%，按“五一”四天假期計算，日均實(shí)現銷(xiāo)售額48022萬(wàn)元，較2019年同期增長(cháng)23.6%。

　　浙江各地積極承接“味美浙江”溢出效應，結合本地特色菜系，推出大量餐飲盛宴。五一小長(cháng)假期間，監測470余家重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)累計實(shí)現銷(xiāo)售額同比增長(cháng)19.51%，較2019年同期增長(cháng)16.30%。