中秋后月餅去了哪兒？【中秋節當日就遭甩賣(mài) 剩余的禮盒從超市“一夜消失”】

　　月餅作為這個(gè)小長(cháng)假必不可少的節令食品，過(guò)了中秋就不再擁有“明星光環(huán)”，北京青年報記者9月12日了解到，月餅早在中秋節當日就遭甩賣(mài)。節日過(guò)后，剩余的月餅從超市中“一夜消失”，被退回廠(chǎng)家，作進(jìn)一步處理。

　　超市

　　中秋午后月餅已開(kāi)始忙著(zhù)撤臺

　　“昨天就都撤了，現在已經(jīng)開(kāi)始擺別的貨品了。”位于通州區的物美超市工作人員表示，原本擺放月餅禮盒的位置已經(jīng)換上了日用品。數天前，這個(gè)位置還堆滿(mǎn)月餅禮盒，還有自來(lái)不同品牌的促銷(xiāo)人員。而就在這個(gè)小長(cháng)假的第一天，也就是中秋當日，中午一過(guò)，這里已經(jīng)開(kāi)始忙著(zhù)撤臺了。不僅是這家超市，北青報記者走訪(fǎng)了多家超市，都沒(méi)有再發(fā)現月餅禮盒的蹤跡。

　　“中秋當天下午還來(lái)買(mǎi)月餅禮盒的太少了，很多廠(chǎng)家這天就會(huì )來(lái)收沒(méi)有賣(mài)完的貨了。”一位超市銷(xiāo)售人員告訴北青報記者。一些月餅生產(chǎn)廠(chǎng)家還選擇“就地甩貨”：有的禮盒裝買(mǎi)一送二，有的則是拆了盒當成散裝的銷(xiāo)售，還有的直接捆在同品牌的商品上出清。

　　北青報記者了解到，月餅禮盒的促銷(xiāo)早在中秋前半個(gè)月就已經(jīng)開(kāi)始了，而隨著(zhù)中秋的臨近，打折、買(mǎi)贈的力度越來(lái)越大。有的超市工作人員表示，中秋當晚，有的散裝月餅一元一塊對外銷(xiāo)售，有顧客專(zhuān)門(mén)等月餅甩貨時(shí)來(lái)淘便宜。

　　不僅是線(xiàn)下超市，即使是線(xiàn)上即時(shí)配送的電商，各種月餅的鏈接雖然還在，但商品也已經(jīng)顯示“售罄”。不過(guò)，從鏈接還能看出，此前部分月餅禮盒也在打折銷(xiāo)售。

　　“基本上打折力度大的，都賣(mài)光了。少量剩余的，尤其是禮盒裝，都退給廠(chǎng)家了。”一家超市的工作人員表示。

　　廠(chǎng)家

　　退回的月餅要損壞外觀(guān)

　　那么，這些退回來(lái)的月餅，又被如何處理了呢？

　　北青報記者了解到，被退回給廠(chǎng)家的月餅，廠(chǎng)家有的會(huì )分發(fā)給員工，也有的會(huì )捐給一些福利機構。不過(guò)，如果是臨期月餅被拉回工廠(chǎng)，包裝可能還會(huì )被回收，但是月餅本身可能就會(huì )被“處理”掉。“走報廢程序，會(huì )先把外觀(guān)損壞，避免回流到市場(chǎng)。然后由專(zhuān)門(mén)的公司收走，拿去做飼料”。也有糕點(diǎn)生產(chǎn)廠(chǎng)家表示，公司會(huì )在第三方機構監督下，對臨期月餅進(jìn)行銷(xiāo)毀。

　　為了避免月餅有大量剩余的情況，雖然只有不到兩個(gè)月的銷(xiāo)售期，不少月餅生產(chǎn)企業(yè)卻要做近半年的“功課”。

　　一家月餅生產(chǎn)企業(yè)的負責人表示，每年月餅季，不論是自有品牌還是幫客戶(hù)定制，都是按照前一年的銷(xiāo)售量，再結合市場(chǎng)行情來(lái)定制產(chǎn)量。有的企業(yè)當年3月份就開(kāi)始探市場(chǎng)，定生產(chǎn)計劃。

　　“中秋前兩周就基本停產(chǎn)了。”另一家月餅生產(chǎn)企業(yè)的負責人透露，月餅是最為特殊的節令食品，其他節令食品，如粽子過(guò)了端午還可以再銷(xiāo)售一段時(shí)間，但是月餅過(guò)了中秋節就不會(huì )再有人買(mǎi)，因此企業(yè)都會(huì )精打細算，甚至以提前停產(chǎn)來(lái)調節存貨量，“寧可不夠賣(mài)，也別剩下”。

　　“一些好銷(xiāo)的禮盒在中秋前一周斷貨是正常的”，而臨近中秋如果還有積壓貨，就會(huì )開(kāi)始大幅促銷(xiāo)。“一般就是買(mǎi)贈，畢竟是為了清貨。”這位負責人表示，即使有的買(mǎi)贈規模較大，可能會(huì )讓其虧本，但也遠比賣(mài)不掉，最后還要處理賠得少一些。

　　消費者

　　花樣百出處理剩余月餅

　　不過(guò)，北青報記者也發(fā)現，中秋過(guò)后并非所有月餅都從市場(chǎng)上“一夜消失”。在盒馬，糕點(diǎn)區域還有現烤的鮮肉月餅，以及凍在冰柜里的海鹽冰皮月餅。在一些中式點(diǎn)心鋪里，還有現烤的月餅在售。

　　“與其說(shuō)是月餅，不如說(shuō)是一種點(diǎn)心，你叫它糯米糍也行，叫它鮮肉餅也行。”一位顧客表示，喜歡吃是因為口味，跟它是不是節令食品沒(méi)關(guān)系。而商家也表示，這類(lèi)商品一般會(huì )中長(cháng)期供應。“去年鮮肉月餅就賣(mài)到了11月份，是因為天氣太冷，影響口感才暫時(shí)撤下這個(gè)品種的。”

　　此外，大部分市民家里的月餅也還沒(méi)有被完全吃光。一些網(wǎng)友發(fā)帖表示，自己收到的月餅有點(diǎn)多，實(shí)在吃不完不知如何是好。北青報記者注意到，不同品牌月餅的保質(zhì)期不盡相同，但是比起包裝食品來(lái)，其保質(zhì)期相對較短，其中，保質(zhì)期最長(cháng)的90天，最短的只有十幾天，還有的標著(zhù)45天或者60天。對于消費者來(lái)說(shuō)，要消化掉剩余的月餅，時(shí)間也不算太寬裕。

　　為此，如何處理掉剩余月餅，成了中秋之后的新話(huà)題。有網(wǎng)友表示，自己嘗試用青椒炒月餅，味道卻意外的好。還有網(wǎng)友將流心月餅冷凍，做成甜品吃。

　　營(yíng)養專(zhuān)家范志紅表示，月餅可以直接作為早餐的主食。如果覺(jué)得過(guò)甜過(guò)膩，一些傳統口味的廣式月餅，如蓮蓉、五仁、棗泥、豆沙等，可以打豆漿時(shí)一起放入打漿機，做成風(fēng)味豆漿；也可以切成小丁，放在粥中；或切成薄片夾在吐司中做成三明治。范志紅建議，月餅不要長(cháng)期室溫保存，可以帶包裝放入冰箱內。

　　文/本報記者 張?chǎng)?統籌/余美英