兜兜轉轉，陸正耀似乎又要回到咖啡領(lǐng)域了。

　　自因涉及財務(wù)造假被瑞幸咖啡“踢出局”后，身為創(chuàng )始人的陸正耀一直沒(méi)有停下創(chuàng )業(yè)腳步。最早的創(chuàng )業(yè)項目是共享空間，之后是趣小面、舌尖英雄，這兩個(gè)被稱(chēng)作“踩在風(fēng)口上出發(fā)”的項目并沒(méi)有翻起水花，還接連被曝關(guān)店。

　　眼下又有消息稱(chēng)，陸正耀正在籌備新的咖啡品牌Cotti Coffee(庫迪咖啡)。新京報記者近期獲得的一份品牌手冊顯示，庫迪咖啡團隊來(lái)自瑞幸咖啡、神州租車(chē)、神州專(zhuān)車(chē)，除了供應咖啡，還提供烘焙產(chǎn)品、簡(jiǎn)餐、酒水等，這是與瑞幸咖啡最大的不同。

　　業(yè)內人士指出，從前兩次食品領(lǐng)域創(chuàng )業(yè)情況看，陸正耀在戰略選擇上忽略了供應鏈的難度，這次同樣也是。雖然從表面看，庫迪咖啡算是咖啡領(lǐng)域的創(chuàng )新，但進(jìn)入現制多品類(lèi)食品銷(xiāo)售并不是一個(gè)好主意。

　　庫迪咖啡背后

　　根據天眼查App顯示，庫迪咖啡(天津)有限公司成立于2022年5月，法定代表人為王百因，注冊資本1億美元，經(jīng)營(yíng)范圍包括餐飲服務(wù)、食品銷(xiāo)售、食品互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售等，由MAIN MARVEL LIMITED全資持股。

　　庫迪咖啡的前身是一家科技公司。企業(yè)信息變更記錄顯示，該公司于今年8月23日發(fā)生多項工商變更，企業(yè)名稱(chēng)由惠醫科技(天津)有限公司變更為庫迪咖啡(天津)有限公司；經(jīng)營(yíng)范圍新增餐飲管理、外賣(mài)遞送服務(wù)，以及餐飲服務(wù)、食品銷(xiāo)售等許可項目。

　　根據新京報記者近期獲得的品牌手冊顯示，庫迪咖啡(天津)有限公司總部位于天津，在模式方面，致力于打造以咖啡為核心的多元化場(chǎng)景，并稱(chēng)“公司匯聚咖啡和餐食領(lǐng)域的頂尖團隊，以消費者的生活需求為出發(fā)點(diǎn)，提供最人性化的產(chǎn)品、價(jià)格和服務(wù)。”

　　品牌手冊中還標注其核心管理團隊來(lái)自瑞幸咖啡、神州租車(chē)、神州專(zhuān)車(chē)等大型新經(jīng)濟企業(yè)，在各自領(lǐng)域深耕多年，對消費者擁有深刻洞察，結合數字化運營(yíng)能力，構建強大的頂層設計、線(xiàn)上推廣和線(xiàn)下落地的體系。

　　雖然品牌手冊并沒(méi)有標注庫迪咖啡是此前瑞幸咖啡創(chuàng )始人陸正耀的創(chuàng )業(yè)項目，但種種跡象讓陸正耀的名字浮出水面。一位接近瑞幸咖啡的人士向新京報記者透露，從團隊介紹來(lái)看，這極有可能是此前陸正耀從瑞幸咖啡帶走的一批人，畢竟這三個(gè)企業(yè)都曾經(jīng)與陸正耀有著(zhù)密不可分的關(guān)系。其次，從這家庫迪公司的法定代表人王百因來(lái)看，此前渾水公司在做空瑞幸的報告中稱(chēng)王百因是陸正耀在北京大學(xué)的EMBA同學(xué)。曾經(jīng)在寶沃汽車(chē)的交易中就有王百因的身影。渾水公司當時(shí)稱(chēng)，投資者應該謹慎對待這些公司與瑞幸咖啡之間的潛在交易風(fēng)險。

　　9月16日，新京報記者嘗試聯(lián)系庫迪咖啡方面，天眼查方面僅顯示了地址，未能找到聯(lián)系方式。隨后新京報記者撥打天津114電話(huà)進(jìn)行查詢(xún)，客服人員稱(chēng)該公司電話(huà)未登記。

　　研究咖啡行業(yè)的一位證券分析師周晨(化名)向新京報記者稱(chēng)，盡管產(chǎn)品手冊稱(chēng)團隊來(lái)自瑞幸，但他并不認為還有瑞幸內部中高管愿意跟隨加入。“瑞幸現在正處于再出發(fā)的高速發(fā)展期，產(chǎn)品、品牌、門(mén)店經(jīng)營(yíng)、中后臺管理及開(kāi)店全方面進(jìn)階，迎來(lái)內部員工和外部投資人的收獲期。”

　　被瑞幸咖啡踢出局

　　說(shuō)到陸正耀，就不得不提及瑞幸咖啡的往事。

　　2017年10月底，瑞幸咖啡實(shí)驗性門(mén)店在北京銀河SOHO營(yíng)業(yè)。此后，瑞幸咖啡迅速攻城略地，憑借快速開(kāi)店、大幅價(jià)格補貼、明星代言等高調宣傳推廣活動(dòng)，瑞幸咖啡開(kāi)始出現在各大城市的核心區域。

　　作為國內第一家與星巴克叫板的企業(yè)，瑞幸咖啡發(fā)展“神速”，截至2019年底，直營(yíng)門(mén)店數達到4507家，門(mén)店數超過(guò)星巴克，成為中國市場(chǎng)第一大咖啡連鎖品牌。

　　然而，2020年4月瑞幸咖啡自曝財務(wù)造假。根據當時(shí)瑞幸咖啡的公告，稱(chēng)發(fā)現內部存在虛構成交數據等問(wèn)題，虛構金額達22億元。隨后引起軒然大波，陸正耀不得不辭去董事長(cháng)職務(wù)。

　　但作為創(chuàng )始人，陸正耀依然有著(zhù)瑞幸咖啡的股份。今年1月27日晚間，瑞幸咖啡發(fā)布公告稱(chēng)，收到來(lái)自大鉦資本牽頭、包含私募投資機構IDG資本和Ares SSG的買(mǎi)方團的股權收購要約，從特定賣(mài)方購買(mǎi)總計383425748股瑞幸咖啡A類(lèi)普通股票。據了解，特定賣(mài)方由陸正耀、瑞幸咖啡前CEO錢(qián)治亞及其家人的附屬公司控制。

　　而在此之前，瑞幸咖啡曾推出股權攤薄反收購措施，即業(yè)內俗稱(chēng)的“毒丸計劃”，是較常用的反收購策略之一。瑞幸咖啡當時(shí)稱(chēng)，“毒丸計劃”在阻止惡意收購的“野蠻人”同時(shí)，還能重點(diǎn)防止原財務(wù)造假管理層可能的“曲線(xiàn)回歸”。

　　至此，歷時(shí)一年多的瑞幸咖啡各項債務(wù)重組畫(huà)上句號。隨著(zhù)IDG和Ares SSG的入局，陸正耀等原管理層的股權徹底完成清算。

　　三次創(chuàng )業(yè)

　　離開(kāi)瑞幸咖啡后，陸正耀并沒(méi)有閑著(zhù)，而是在不斷尋找新創(chuàng )業(yè)項目。

　　2021年1月初，有瑞幸員工在社交軟件脈脈上爆出陸正耀率舊部創(chuàng )業(yè)共享空間，并稱(chēng)該項目已經(jīng)持續很長(cháng)時(shí)間。

　　據公開(kāi)資料顯示，共享空間創(chuàng )業(yè)項目的操作手法是，為消費者提供一個(gè)面積5平方米左右的智能小房間，按分鐘收費，既可以當作客廳，必備的家具一應俱全，還可以改造成如自習室、會(huì )議室、貴賓洽談區、茶室等場(chǎng)所。隨后幾個(gè)月，共享空間項目再無(wú)任何聲音。

　　2021年5月12日，有消息稱(chēng)，陸正耀正在籌備一個(gè)餐飲品牌，名字或為“小面日記”。媒體報道顯示，這一創(chuàng )業(yè)項目的策略是先全國開(kāi)店，要開(kāi)500家，未來(lái)要吸納其他小吃品牌，做成一個(gè)美食城，最終做App。“小面日記”項目的真正名稱(chēng)是趣小面。2021年8月，趣小面在北京開(kāi)設首個(gè)門(mén)店，此后陸續在上海、廣州、西安、沈陽(yáng)等一、二線(xiàn)城市開(kāi)設店鋪。沒(méi)撐過(guò)3個(gè)月，趣小面又更名為趣巴渝。今年1月，位于北京鳳凰匯購物中心的首店關(guān)閉，該門(mén)店信息也在美團、高德等平臺下架。

　　隨后，陸正耀隨后將眼光放在了大火的預制菜上。公開(kāi)資料顯示，2021年12月，預制菜品牌“舌尖工坊”(后更名“舌尖英雄”)橫空出世。根據公開(kāi)資料，陸正耀的思路是采用瑞幸咖啡的裂變拓店模式打開(kāi)市場(chǎng)，一邊以“每邀請一位好友，就可獲得10元獎勵”的形式拉新，一邊在各地招募區域代理和加盟商。

　　借助風(fēng)口，該項目不斷擴張，今年1月底，舌尖科技對外宣布已在線(xiàn)下開(kāi)了10家“舌尖工坊”直營(yíng)店，計劃從2月底起以加盟模式高速擴張，已簽約3000多家加盟商。然而，今年8月10日，舌尖英雄位于北京常營(yíng)麗景園的北京首店被曝關(guān)閉。同時(shí)，據公開(kāi)報道，舌尖英雄多家門(mén)店顯示在休息中。有加盟商稱(chēng)，加盟舌尖英雄后，門(mén)店持續虧損，經(jīng)營(yíng)狀態(tài)不及心理預期。

　　上述接近瑞幸咖啡的人士稱(chēng)，陸正耀最大的問(wèn)題是信用破產(chǎn)，融資難度太大。趣小面與預制菜項目失敗的問(wèn)題都在戰略選擇上忽略了供應鏈的難度，顯然在第三個(gè)項目(庫迪咖啡)上他們依然沒(méi)有清晰地認識到這方面的問(wèn)題。如果認識到，他們應該選擇更輕更簡(jiǎn)單的模式。總之，這個(gè)階段進(jìn)入現制多品類(lèi)食品銷(xiāo)售，顯然不是好主意。“從他自身來(lái)講，他還是急需成功的項目改變他的個(gè)人聲譽(yù)和財務(wù)危機。”

　　庫迪能否實(shí)現泛咖啡化？

　　在中國市場(chǎng)，咖啡被看作是最有潛力的市場(chǎng)之一，連年增長(cháng)的市場(chǎng)規模加之越來(lái)越高的接受度，讓咖啡一度成為資本追捧的對象。這可能也是陸正耀創(chuàng )業(yè)再次選擇咖啡的原因。

　　庫迪咖啡的產(chǎn)品手冊顯示，咖啡在中國已經(jīng)成為擁有廣泛接受度的飲品，庫迪咖啡希望更進(jìn)一步，將咖啡生活化、日常化，真正成為生活方式。庫迪的Cotti源自意大利特色餅干Biscotti，是咖啡的佐食，也是咖啡概念的伸展和外延。所以庫迪咖啡宣稱(chēng)從一開(kāi)始就注定不是“又”一家咖啡店而已，而是一種全新的泛咖啡化的生活方式。“咖啡、烘焙、簡(jiǎn)餐、酒吧，總會(huì )找到一個(gè)維度與你關(guān)聯(lián)。”

　　從上述介紹可以看出，庫迪咖啡與瑞幸咖啡最大的不同，在于提供更豐富的產(chǎn)品種類(lèi)以及適配場(chǎng)景，并打造全時(shí)段、多場(chǎng)景、多功能的消費體驗。但這同時(shí)也帶來(lái)了供應鏈整合的問(wèn)題。

　　周晨對新京報記者說(shuō)，庫迪咖啡有兩種類(lèi)型的門(mén)店：面積在80㎡-200㎡的標準店，以及小于50㎡的迷你店。產(chǎn)品矩陣上，庫迪咖啡主打全時(shí)段餐飲，早上為用戶(hù)提供咖啡+餅干，中午提供餐食，下午有小吃，晚上有酒。不是現有的星巴克、瑞幸、manner或者幸運咖的模型，更像是咖啡+簡(jiǎn)易西餐+小酒館模式，應該是一種糅合模式，參考了這兩年市場(chǎng)大熱的咖啡、西餐和小酒館生意。

　　對標精釀小館，這一模式的弊端在于成本太高。因為需要更大的店面來(lái)為消費者提供服務(wù)，即便是財大氣粗的星巴克也并沒(méi)有開(kāi)出很多臻選咖啡酒坊。此外，2021年9月在港股上市的海倫司被稱(chēng)為“小酒館第一股”，上市首年就虧損了2.3億元。

　　周晨說(shuō)，現有咖啡市場(chǎng)品牌競爭充分，瑞幸2017年創(chuàng )設時(shí)咖啡市場(chǎng)紅利還在(自提模型+飲料化咖啡+移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)+外賣(mài)體系+一級資本市場(chǎng))，現在咖啡各細分市場(chǎng)、價(jià)格帶、區域都已經(jīng)有品牌在“卷”，如果沒(méi)有創(chuàng )新點(diǎn)而直接切入，虧錢(qián)是大概率事件。

　　新京報記者 王子揚