被譽(yù)為“中國(guó)糖王”的中式翻糖手藝人周毅所創(chuàng)作的藝術(shù)精品，目前正在中國(guó)澳門的“殿‘糖’雕塑藝術(shù)特展”上展出。現(xiàn)場(chǎng)，《醒獅》《納征》《何仙姑》《親迎》《鄭觀應(yīng)》五座與真人高度相當(dāng)?shù)牧Ⅲw翻糖雕塑作品，以更年輕、更國(guó)潮、更接地氣的方式，多維度演繹中華文化中“喜慶”和“禮節(jié)”為題的生活故事，勾畫了中國(guó)人亙古不變的精神風(fēng)貌。

　　近日，周毅接受華西都市報(bào)、封面新聞?dòng)浾擢?dú)家專訪，分享他眼中的翻糖文化。

　　傳統(tǒng)為魂 創(chuàng)新展示民族文化

　　1983年出生的周毅是四川人，作為第一個(gè)拿走“蛋糕界奧斯卡”Cake Masters最高獎(jiǎng)的中國(guó)人，他用翻糖和面粉還原出了武則天、青鳥、九尾，以及美人魚、冰墩墩等，盡可能地讓國(guó)風(fēng)藝術(shù)人偶述說中國(guó)故事，讓故事賦能翻糖雕塑藝術(shù)。

　　在周毅看來，翻糖藝術(shù)是一個(gè)靜態(tài)的語言藝術(shù)，需要通過顏色、肢體語言、眼神流轉(zhuǎn)、場(chǎng)景布置等表達(dá)一些情緒和人物性格。“它就是一個(gè)靜止的東西。可是當(dāng)你看到它的時(shí)候，為什么會(huì)為之感動(dòng)？我覺得，做作品就跟演一部劇是一樣的。首先你必須是一個(gè)好編劇，然后必須是一個(gè)好的導(dǎo)演，也必須是一個(gè)好的演員，同時(shí)你還得是化妝師、服裝師、燈光師，甚至投資人、場(chǎng)務(wù)，這一切都需要你一個(gè)人去完成。”他說。

　　想要在人物不說話且沒有音樂的情況下去提升自己的作品，就必須全身心地投入，進(jìn)入狀態(tài)，“想一個(gè)人把整部劇做完，必須得入戲。”于是，周毅別具一格地將傳統(tǒng)食品制作工藝，通過與繪畫、噴繪、塑形、雕刻等藝術(shù)工藝相結(jié)合，用更多年輕化的表達(dá)手段，創(chuàng)作出了眾多令人驚艷的國(guó)風(fēng)藝術(shù)人偶。

　　此次將創(chuàng)作生涯中首次個(gè)人翻糖雕塑展覽放在澳門，周毅主要的考量就是通過這扇“世界之窗”，讓更多人看到中國(guó)傳統(tǒng)文化及非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的魅力，“現(xiàn)在我們正在大力提倡文化自信，通過翻糖雕塑技藝，做成大家喜聞樂見的樣子，可以創(chuàng)新性展示我們的民族文化、傳統(tǒng)經(jīng)典和歷史人物，是一種非常有效的文化輸出。”

　　深挖經(jīng)典 不斷升級(jí)與時(shí)代接軌

　　每件作品創(chuàng)作之前，周毅都會(huì)進(jìn)行實(shí)地探訪、考察，然后再進(jìn)行藝術(shù)創(chuàng)作。“只有先了解傳統(tǒng)，才能把傳統(tǒng)演化為現(xiàn)代人喜歡看到的樣子。”在他看來，“傳統(tǒng)”是核心，“創(chuàng)新”則讓“傳統(tǒng)”煥發(fā)新機(jī)，更具有“傳播性”，“咱們中國(guó)有句老話叫‘溫故而知新’，很多手藝傳不下去，不是它不好，而是不符合新時(shí)代審美。芯片都在升級(jí)，我們的作品也一樣要升級(jí)。”

　　于是，他在學(xué)習(xí)雕刻和面塑等“中餐工藝”的同時(shí)，吸納西方翻糖手藝，并將二者結(jié)合，在努力中探索。2017年、2019年，周毅創(chuàng)作的“中式翻糖”作品《武則天》《嫦娥》，兩獲英國(guó)國(guó)際蛋糕比賽金獎(jiǎng)，古風(fēng)典雅的形象、中西融合的方式，別具一格，驚艷全場(chǎng)。

　　接下來，周毅會(huì)繼續(xù)深挖《紅樓夢(mèng)》等國(guó)內(nèi)經(jīng)典名著IP，創(chuàng)作更多符合時(shí)代需求的藝術(shù)品。“要以更加故事化的方式、更加流行的顏色，去展現(xiàn)傳統(tǒng)文化，與時(shí)代相接軌，才能創(chuàng)作出屬于這個(gè)時(shí)代的藝術(shù)品，打動(dòng)每一個(gè)去欣賞它的人。當(dāng)你做到這一切的時(shí)候，自然就具備了傳播的屬性。”

　　同時(shí)，將蛋糕界國(guó)際大獎(jiǎng)收入囊中的周毅，也會(huì)一直扎根傳統(tǒng)，弘揚(yáng)中國(guó)優(yōu)秀文化，用翻糖作品講好中國(guó)故事，“第一肯定要去繼承，因?yàn)槔系摹鹘y(tǒng)的東西其實(shí)很好，然后很重要的一步就是發(fā)揚(yáng)，把自己想表達(dá)的東西，通過這種藝術(shù)形式展現(xiàn)出來，讓更多年輕人喜歡。”

　　對(duì)話以翻糖為媒介講好中國(guó)故事

　　記者：你是怎么理解“國(guó)潮”的？

　　周毅：

　　“國(guó)潮”是人們對(duì)于文化的一種需求，是一種民族自豪感。尤其當(dāng)中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定高度之后，自然而然就會(huì)帶動(dòng)文化需求的上升。

　　記者：從最開始學(xué)習(xí)面塑到現(xiàn)在做中式翻糖，心態(tài)上有了怎樣的改變？

　　周毅：

　　大學(xué)畢業(yè)后，我沒有特別宏大的目標(biāo)，首先就是生存。但當(dāng)你一直為了一件事在努力，并發(fā)現(xiàn)有很多人也開始喜歡你的手藝時(shí)，心態(tài)就開始逐漸變化了。想著自己做哪些事情會(huì)更有意義，也會(huì)不停地學(xué)習(xí)、進(jìn)步、升級(jí)，一步一步腳踏實(shí)地去做。當(dāng)你逐漸走向成熟之后，你見到的世面更寬廣了，責(zé)任也更重大了。

　　記者：在中式翻糖藝術(shù)領(lǐng)域，你有什么規(guī)劃和想法？

　　周毅：

　　上大學(xué)的時(shí)候，我就對(duì)食材產(chǎn)生了很大的興趣，后來有幸遇到我的恩師王龍先生，跟他學(xué)習(xí)了傳統(tǒng)非遺的面塑，實(shí)際上現(xiàn)在很多手法，都是從面塑上衍生出來的。翻糖雖然起始于18世紀(jì)的英國(guó)，但我覺得食材這種東西是沒有國(guó)界的。面塑與翻糖的結(jié)合，可以延伸出更好的手法，制作出更漂亮的作品，也可以給中國(guó)藝術(shù)的承載跟生長(zhǎng)提供非常好的土壤。我也會(huì)繼續(xù)通過翻糖這種媒介，去講好中國(guó)故事。

　　記者：想要做好翻糖作品，需要具備哪些技藝？

　　周毅

　　：最主要還是堅(jiān)持不懈的信心，其他像材料、工具這些東西，我覺得都是后天的，但信心是別人給不了的。想把一件事情做好，這種堅(jiān)持努力并且積極向上的信心，往往是更關(guān)鍵的。

　　記者：一件作品需要制作好幾個(gè)月，你坐得住嗎？

　　周毅：

　　這可能跟愛好相關(guān)，因?yàn)槟愫芟矚g這些東西，所以做的時(shí)候不會(huì)覺得累，只是想把這件事情做好。

　　記者：2023年的計(jì)劃是什么？

　　周毅：

　　我們的翻糖藝術(shù)現(xiàn)在已經(jīng)在跨界了。除了翻糖蛋糕本身在講述故事以外，我們也進(jìn)入到了玩具領(lǐng)域，把翻糖蛋糕直接翻制成手辦，進(jìn)到千家萬戶。同時(shí)我還計(jì)劃做中國(guó)文化方面的潮玩，讓大家從小就開始接觸與中國(guó)文化相關(guān)的作品，從而對(duì)國(guó)學(xué)文化產(chǎn)生深刻的認(rèn)知，感受中國(guó)傳統(tǒng)文化的魅力。

　　華西都市報(bào)-封面新聞?dòng)浾哕鞒?/p>

　　《華西都市報(bào)》2023年2月20日A13版