日前，由杭州市人民政府和中國預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟聯(lián)合主辦，杭州市商務局、杭州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、杭州市臨平區(qū)人民政府、餓了么聯(lián)合承辦的“定義智慧餐飲，鏈接數(shù)字美食”高峰論壇在杭州市臨平區(qū)舉辦。

　　活動中，食極星與餓了么達成戰(zhàn)略合作，餓了么將在App上為完成食極星認證的菜品進行標識及推廣。餓了么首席運營官諶偉業(yè)還首次系統(tǒng)性闡述了餓了么“放心點”戰(zhàn)略，要為消費者打造“媽媽放心”的餐飲外賣。

　　“食極星”標準，讓每道菜的健康與營養(yǎng)更加透明化

　　據(jù)介紹，食極星美食標準評價體系致力于以科學認證為基礎，以聯(lián)合運營為機制，引領美食選品和供應鏈高質量發(fā)展，讓營養(yǎng)美味走進千家萬戶。食極星依據(jù)食材用料、營養(yǎng)價值、感官體驗三個維度對菜品進行定性、定量的計分評級，評級結果以及具體的營養(yǎng)成分等都會在餓了么App上得到完整展現(xiàn)。截至目前，食極星已與96個餐飲品牌合作，認證了106道菜品，覆蓋餓了么平臺上30000家餐飲門店。

　　中國互聯(lián)網(wǎng)絡信息中心的報告顯示，中國外賣用戶規(guī)模已經(jīng)超過5億。隨著餐飲外賣行業(yè)十余年的發(fā)展，基本已經(jīng)為消費者解決了豐富和便利的問題，但隨著人們對美好生活需求的不斷更新，健康和營養(yǎng)逐漸成為不可或缺的剛需。

　　中國預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟研究院院長、食極星美食標準評價體系牽頭人昕原表示：“食極星的出現(xiàn)正是為了服務居民飲食，輸出健康、營養(yǎng)導向型的飲食消費指南。通過與餓了么合作，能夠通過平臺的產(chǎn)品能力，讓評級更加透明，服務到更多消費者。”

　　“食極星是餐飲外賣行業(yè)首次從健康營養(yǎng)出發(fā)為菜品評級，這是行業(yè)透明化的一大步。”諶偉業(yè)表示：“與食極星的合作，也是餓了么在推動‘放心點’戰(zhàn)略中，構建多方共治模式的一次重要探索。

　　老鄉(xiāng)雞的“肥西老母雞湯”憑借優(yōu)質的食材成為首批獲得食極星認證的五星級菜品，安徽老鄉(xiāng)雞餐飲股份有限公司董事長束從軒在活動中表示：“老鄉(xiāng)雞熬了20年雞湯，一直努力給顧客做好一頓健康美味的家常菜，這與食極星評級的理念非常契合。未來，希望通過食極星，讓消費者在餓了么上了解到更多老鄉(xiāng)雞的誠意菜品。”

　　據(jù)悉，餓了么作為食極星首發(fā)認證產(chǎn)品和榜單呈現(xiàn)平臺，與國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會辦公室、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、中國農(nóng)業(yè)機械化科學研究院集團有限公司、中國農(nóng)學會食物與營養(yǎng)專委會等機構，共同成為食極星美食標準評價的首批聯(lián)合倡議單位。

　　“放心點”戰(zhàn)略，讓用戶隨時點到“媽媽放心”的外賣

　　“‘放心點’不僅是商業(yè)戰(zhàn)略，更是社會責任。我們的目標就是做‘媽媽放心’的餐飲外賣。”諶偉業(yè)在活動中首次詳細闡述了餓了么關于“放心點”戰(zhàn)略的思考，“‘放心點’的目標，僅依靠餓了么自身的力量仍然是遠遠不夠的，餓了么希望基于平臺數(shù)字能力，努力構建一個由監(jiān)管部門、外賣平臺、專業(yè)機構、餐飲商家和消費者，多方共治的餐飲外賣品質評價體系。”

　　據(jù)了解，在健康中國行動的指引下，在監(jiān)管部門的指導下，餓了么持續(xù)推動餐飲行業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管模式，目前已在超過20個城市落地了30條“網(wǎng)絡餐飲食品安全示范街”。在此基礎上，餓了么進一步推出了“小藍心”服務標準，從商家實際情況、消費者真實評價、無憂售后服務三位一體地保障消費者的食品安全。

　　2022年8月起，餓了么根據(jù)客觀口碑原則推出“放心點·榜”，陸續(xù)在上海、杭州等26座城市上線。外賣食客的好評是餐廳唯一上榜標準，并且邀請政府、專家評審團把關共同發(fā)布。榜單每月更新，體現(xiàn)餐廳過去一個月真實消費和口碑評價，為城市尋找真正的回頭率好店。引領食安建設透明可靠的“小藍心”，呈現(xiàn)城市食客口碑好評的“放心點·榜”，以及體現(xiàn)權威機構科學檢測的“食極星”認證，構建起了餓了么為消費者實現(xiàn)“放心點”的業(yè)務落實框架。

　　諶偉業(yè)表示，基于“放心點”戰(zhàn)略，餓了么要讓更多堅持健康與營養(yǎng)的餐飲商家被看見、被選擇，并且為商家提供數(shù)字化能力，不斷提升他們的食品安全管理能力，讓“放心點”成為行業(yè)共識，推動餐飲外賣行業(yè)真正進入品質發(fā)展的時代。