中新網(wǎng)多倫多9月22日電 第九屆中國烹飪世界大賽將于今年11月29日至30日在加拿大溫哥華舉行，屆時(shí)將有來(lái)自全球各地的近百支隊伍參與競技。

　　此次大賽由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì )主辦，加拿大餐飲總會(huì )承辦，加拿大多個(gè)餐飲業(yè)商會(huì )協(xié)辦。大賽主題為“舌尖百味新世界，五洲餐飲共融和”，旨在通過(guò)世界各地的廚師同臺競技，激發(fā)團隊合作精神，傳承中餐烹飪技藝，培養國際中餐人才，促進(jìn)國際餐飲文化的相互交流和互鑒。

　　此次比賽為團隊賽，參賽隊伍須在規定的120分鐘時(shí)間內完成一道冷菜、兩道熱菜和一道點(diǎn)心的現場(chǎng)制作。同時(shí)，比賽還設有一系列場(chǎng)外加工規定，以確保公平性和嚴謹性。評判組織將由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì )認證的國際評委擔任，包括裁判長(cháng)、評委和現場(chǎng)監審。評分標準涵蓋滋味、呈現、創(chuàng )意和現場(chǎng)操作等多個(gè)方面。獲獎參賽隊將獲得獎杯、獎牌和證書(shū)。

　　在近日于溫哥華舉行的大賽新聞發(fā)布會(huì )上，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì )副會(huì )長(cháng)武力在視頻致辭中呼吁全球中餐業(yè)從業(yè)者團結一心，做中西餐飲文化交流的橋梁，在弘揚中餐文化的同時(shí)提升中餐在全世界的形象。

　　本屆大賽執委會(huì )主席、加拿大餐飲總會(huì )會(huì )長(cháng)黃汝週對媒體表示，此次大賽將為全球各族裔中餐從業(yè)人員提供切磋廚藝的平臺，促進(jìn)中餐飲食文化的傳承和創(chuàng )新。這也是中國烹飪世界大賽首次在北美舉行，相信有助于帶動(dòng)加拿大旅游觀(guān)光業(yè)發(fā)展，促進(jìn)本地消費，使溫哥華成為名副其實(shí)的全球美食之都。

　　中國烹飪世界大賽被譽(yù)為“中華餐飲奧林匹克”，自1992年至今，已先后在上海、東京、吉隆坡、廣州、北京、新加坡和鹿特丹舉辦8屆。大賽一般為4年一屆，但由于新冠疫情，本屆距上屆舉辦已時(shí)隔7年。