編者按:
仰觀(guān)宇宙之大,俯察品類(lèi)之盛。國際博物館日來(lái)臨之際,中新社“尋味中華”專(zhuān)欄推出“文博”系列,開(kāi)啟尋古訪(fǎng)今之旅,探究凝結在器物中的時(shí)光與文明故事,敬請關(guān)注。
中新社南昌5月18日電 題:從海昏侯墓一窺西漢“食”尚
中新社記者 李韻涵
2000余年前,在海昏侯劉賀的餐桌上,“火鍋”與“醬料”便已出現。
在世僅33年的劉賀是漢武帝之孫,一生歷經(jīng)昌邑王、“漢廢帝”、海昏侯的跌宕起伏。其去世后,海昏侯國被廢除,所有帶著(zhù)王侯標志的財富全部埋入墓葬。
位于江西的南昌漢代海昏侯國遺址是中國目前發(fā)現的面積最大、保存最好、內涵最豐富的典型漢代列侯國都城聚落遺址,出土了1萬(wàn)余件(套)文物。大漢輝煌,一侯可窺。
“在海昏侯墓出土的文物中,與飲食相關(guān)的器具數量很大,有1500余件之多,占了所有出土文物數量的十分之一有余。”江西省文物考古研究院研究員、南昌西漢海昏侯墓考古隊領(lǐng)隊楊軍告訴記者,海昏侯墓中出土的大量食器和酒器,得以見(jiàn)證西漢貴族在飲食方面的風(fēng)雅與精致。
在萬(wàn)余件出土文物中,除了刻有劉賀名字的玉印、馬蹄金、麟趾金、竹簡(jiǎn)、木牘等珍貴文物外,“青銅火鍋”“蘸料碟”“烤爐”等頗具現代感的飲食器具“脫穎而出”。
在南昌漢代海昏侯國考古遺址公園內展出的青銅溫鼎。 中新社記者 劉力鑫 攝
“這件青銅溫鼎炭盤(pán)上有炭火的痕跡,在器皿內部還發(fā)現了板栗殘留物,可見(jiàn)在漢代貴族中就已經(jīng)有吃火鍋的習慣。”楊軍介紹說(shuō),在海昏侯墓發(fā)掘過(guò)程中,一件三足支撐、肚大口小、下連炭盤(pán)的青銅溫鼎吸引了眾多考古學(xué)家的注意,與之相配套的還有一件蘸料用的青銅染爐——上面耳杯盛放肉醬,中間鏤空置炭火加熱,將肉食染味后食用,宴飲時(shí)一人一套,隨吃隨“染”。
與青銅溫鼎相配套的青銅染爐,宴飲時(shí)一人一套,隨吃隨“染”。 中新社記者 劉力鑫 攝
脯醬,是備受劉賀青睞的食物,海昏侯墓中出土的一件耳杯上,還專(zhuān)門(mén)有“脯醬”二字。
據楊軍介紹,除火鍋外,海昏侯墓考古團隊還清理修復出一件“烤爐”,四足支撐,底部放炭,還有一格一格的分區,與現代燒烤器具十分相似,可推測“燒烤”也已在西漢貴族中流行。
一人一套的青銅染爐也印證了漢代“席地而坐,分餐而食”的飲食文化。南昌漢代海昏侯國考古遺址公園內的“禮樂(lè )宴饗”展區可以看到,宴席上座位分開(kāi)擺放,座位底下有竹席,竹席四角置有席鎮,桌案上放置著(zhù)各類(lèi)食器和酒器,對面還有青銅編鐘等樂(lè )器相得益彰,西漢貴族宴飲時(shí)的風(fēng)雅排場(chǎng)可見(jiàn)一斑。
南昌漢代海昏侯國考古遺址公園內的“禮樂(lè )宴饗”展區。 中新社記者 劉力鑫 攝
“由于漢代農業(yè)的長(cháng)足發(fā)展,加上大量由西域傳至中原的優(yōu)質(zhì)作物品種,各色蔬果、糧食、肉類(lèi)大大豐富了漢代人,特別是漢代貴族階層的餐桌。”南昌漢代海昏侯國遺址博物館考古部主任趙藝博介紹說(shuō),劉賀墓糧庫出土了稻、粟、大麻、甜瓜、梅等多種農作物,出土的器物中也發(fā)現了板栗、芋頭等食材,說(shuō)明西漢時(shí)期主食品種較為豐富。
據趙藝博介紹,漢代人已可熟練種植20余種蔬菜,張騫出使西域后,又傳入了胡荽(香菜)、胡蒜(大蒜)以及葡萄、石榴、胡瓜(黃瓜)等蔬果。
《漢書(shū)·食貨志》有云,“百禮之會(huì ),非酒不行。”據楊軍介紹,海昏侯墓中就出土了許多飲酒用的耳杯,既有十分珍貴的玉耳杯,也有漆耳杯、青銅耳杯。有趣的是,墓中還發(fā)現了劉賀收藏的“古董”酒具——西周青銅提梁卣以及東周青銅缶。
此外,考古團隊還在酒具庫內發(fā)現了一個(gè)形似制酒用品的青銅“蒸餾器”,其內部還有芋頭殘留物。
“有人認為這是煉丹的,也有人認為這是做果汁或花露水的,但其形狀已經(jīng)具備了制作蒸餾酒的構造,其冷凝系統可能比我們想象得更加先進(jìn)。”楊軍稱(chēng),目前這件大型青銅“蒸餾器”的作用暫無(wú)定論,但考古隊已經(jīng)著(zhù)手相關(guān)實(shí)驗,如最終能證明是制作蒸餾酒的器具,則能將中國制作蒸餾酒的歷史提前至西漢。
燙火鍋、蘸脯醬、吃烤肉、飲美酒,分餐而食.......從海昏侯墓中,可見(jiàn)西漢飲食文化之豐富發(fā)達,不過(guò)千年前宮廷貴族之鐘鳴鼎食,如今早已是“家常便飯”。(完)
版權聲明:凡注明“來(lái)源:中國西藏網(wǎng)”或“中國西藏網(wǎng)文”的所有作品,版權歸高原(北京)文化傳播有限公司。任何媒體轉載、摘編、引用,須注明來(lái)源中國西藏網(wǎng)和署著(zhù)作者名,否則將追究相關(guān)法律責任。
- 敘利亞時(shí)隔12年重返阿盟后,敘總統將首次參加阿盟峰會(huì )
- 小新Talkshow:我在西安接機,這位“中國通”總統來(lái)啦!
- 如何加強邊境森林草原火災防控工作?應急管理部回應
- 中方:期待中國與中亞國家人民開(kāi)啟相知相親、命運與共的新篇章
- 外交部談?dòng)笆紫嗵乩垢Z臺:過(guò)氣政客刷存在感是為個(gè)人私利
- 又打一“虎”!為何表述是“原副部長(cháng)級干部”?
- 楊光明涉嫌徇私枉法、受賄、非法持有槍支案移送西藏檢察機關(guān)審查起訴
- 中方:敦促美方停止在科技領(lǐng)域對中國無(wú)端指責和打壓
- 介紹李延賀案 國臺辦透露已安排其與妻子通話(huà)通信
- 陜西:愿加強與中亞國家在清潔能源等領(lǐng)域的發(fā)展