中新網(wǎng)6月14日電 市場(chǎng)監管總局、商務(wù)部近日印發(fā)關(guān)于發(fā)揮網(wǎng)絡(luò )餐飲平臺引領(lǐng)帶動(dòng)作用 有效防范外賣(mài)食品浪費的指導意見(jiàn)。兩部門(mén)指出，防范外賣(mài)食品浪費是制止餐飲浪費的重要環(huán)節，是網(wǎng)絡(luò )餐飲平臺高質(zhì)量發(fā)展的內在要求。為發(fā)揮網(wǎng)絡(luò )餐飲平臺引領(lǐng)帶動(dòng)作用，有效防范網(wǎng)絡(luò )餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的食品浪費現象，促進(jìn)網(wǎng)絡(luò )餐飲健康可持續發(fā)展，根據《反食品浪費法》等法律規定，現提出以下意見(jiàn)：

　　一是優(yōu)化餐品供給結構，積極推廣小份餐品。網(wǎng)絡(luò )餐飲平臺要鼓勵引導商戶(hù)進(jìn)一步優(yōu)化餐品供給形式，豐富餐品規格，積極提供小份菜、小份飯、小份飲料等小份餐品。引導商戶(hù)豐富餐品式樣種類(lèi)，為消費者提供個(gè)性化、多樣化選擇。引導商戶(hù)大力推廣綠色包裝，積極使用小份餐盒、可降解餐盒。

　　二是優(yōu)化餐品信息展示，便于消費者合理點(diǎn)餐。網(wǎng)絡(luò )餐飲平臺要宣傳貫徹實(shí)施《外賣(mài)餐品信息描述規范》國家標準，優(yōu)化外賣(mài)餐品展示，進(jìn)一步改進(jìn)展示方式手段，客觀(guān)描述餐品信息。引導平臺內商戶(hù)如實(shí)準確填寫(xiě)餐品信息，明確外賣(mài)餐品名稱(chēng)、品類(lèi)、主要原料、口味等各項信息內容。完善餐品分量信息描述規則，指導商戶(hù)優(yōu)化食品分量、規格或者建議消費人數等信息，減少無(wú)效信息展示。

　　三是強化全流程消費提醒，多維度提示適量點(diǎn)餐。網(wǎng)絡(luò )餐飲平臺要認真落實(shí)《反食品浪費法》等法律法規規定，在A(yíng)PP、小程序等產(chǎn)品應用場(chǎng)景以顯著(zhù)方式提示消費者文明點(diǎn)餐。在點(diǎn)餐、提交訂單、訂單完成等頁(yè)面顯著(zhù)位置發(fā)布文明點(diǎn)餐、厲行節約、拒絕浪費等提示。設置消費者對餐具的選擇環(huán)節，提示合理的使用數量，倡導使用自備餐具。

　　四是優(yōu)化平臺協(xié)議規則，避免消費者過(guò)度消費。網(wǎng)絡(luò )餐飲平臺要科學(xué)設置起送價(jià)格、滿(mǎn)減促銷(xiāo)規則，探索根據商戶(hù)經(jīng)營(yíng)規模、餐品檔次、訂餐距離的不同，引導平臺內商戶(hù)合理設置餐品起送價(jià)格。優(yōu)化滿(mǎn)減湊單機制，不將主食納入滿(mǎn)減優(yōu)惠展示范圍，最大限度避免食品浪費。

　　五是完善外賣(mài)食品標準，規范平臺經(jīng)營(yíng)行為。網(wǎng)絡(luò )餐飲平臺要加強餐飲數據的調查統計，積極開(kāi)展網(wǎng)絡(luò )餐飲領(lǐng)域反食品浪費標準的研究。要結合行業(yè)特點(diǎn)規律，配合市場(chǎng)監管部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì )進(jìn)一步完善小份餐品等標準。綜合運用多種消費場(chǎng)景，將已制定的相關(guān)國家標準、行業(yè)標準等嵌入平臺經(jīng)營(yíng)各個(gè)環(huán)節，推動(dòng)標準落實(shí)落地。

　　六是規范外賣(mài)配送服務(wù)，切實(shí)保障食品安全。網(wǎng)絡(luò )餐飲平臺要進(jìn)一步壓實(shí)外賣(mài)餐品配送環(huán)節安全主體責任，履行食品安全法律法規規定的義務(wù)。完善平臺外賣(mài)送餐服務(wù)管理規范，加強食品安全培訓，進(jìn)一步規范外賣(mài)送餐行為。大力推廣食安封簽，保障配送容器安全衛生，減少食品配送過(guò)程中污染、損毀等導致的浪費。

　　七是建立健全商戶(hù)激勵機制，加強對商戶(hù)的正向引導。網(wǎng)絡(luò )餐飲平臺要建立商戶(hù)反浪費檔案，記錄商戶(hù)上線(xiàn)小份餐品情況和其他形式的貢獻。鼓勵平臺對積極推廣小份餐品的商戶(hù)，通過(guò)首頁(yè)顯著(zhù)位置展示、搜索關(guān)鍵詞直達、定向流量扶持等方式進(jìn)行支持。在點(diǎn)餐頁(yè)面顯著(zhù)位置設置小份餐品專(zhuān)區，為積極推廣小份餐品的商戶(hù)提供流量激勵。

　　八是建立健全消費者激勵機制，鼓勵消費者厲行節約。網(wǎng)絡(luò )餐飲平臺要強化消費者正向激勵，引導消費者樹(shù)立文明、健康、綠色的消費理念。鼓勵通過(guò)建立環(huán)保虛擬賬戶(hù)、授予節約積分、發(fā)放優(yōu)惠券等方式引導消費者購買(mǎi)小份餐品。鼓勵消費者訂餐后選擇“無(wú)需餐具”、消費后“光盤(pán)打卡”等，探索建立消費者反饋評價(jià)機制，提升消費者節約意識。

　　九是加強教育培訓和宣傳引導，形成良好社會(huì )風(fēng)尚。網(wǎng)絡(luò )餐飲平臺要做好防范外賣(mài)食品浪費的政策法規宣傳，上線(xiàn)減少食品浪費在線(xiàn)學(xué)習課程，加強對商戶(hù)的教育培訓。鼓勵將外賣(mài)送餐車(chē)輛、外賣(mài)食品包裝袋、食安封簽等作為宣傳載體，在醒目位置印制反食品浪費標識用語(yǔ)。積極配合食品餐飲行業(yè)組織、消費者組織，宣傳普及防止食品浪費知識，推廣先進(jìn)典型事例，在平臺、商戶(hù)與消費者之間形成防范食品浪費的有效互動(dòng)。

　　十是加強日常監管，形成社會(huì )共治合力。各地市場(chǎng)監管、商務(wù)主管部門(mén)要督促和引導行業(yè)組織、平臺與平臺內商戶(hù)落實(shí)《反食品浪費法》相關(guān)要求，制定實(shí)施反食品浪費相關(guān)團體標準和行業(yè)自律規范。引導平臺建立健全消費者和社會(huì )公眾反食品浪費信息反饋通道，推動(dòng)形成政府監管、行業(yè)自律、企業(yè)自治、社會(huì )監督、消費者參與為一體的制止餐飲浪費共治格局。