食品安全是全球關(guān)注的重大問(wèn)題，關(guān)乎每個(gè)人的生命健康。當前，一些國家制定實(shí)施食品安全戰略，完善食品安全法律法規及監管制度，加強預警及問(wèn)題食品召回機制，加大食品安全監管力度，最大限度保障消費者健康。

　　德國——

　　加強從田間到餐桌安全監管

　　德國有一款名為“產(chǎn)品召回”的手機應用程序備受消費者青睞。打開(kāi)應用程序，首頁(yè)醒目地排列著(zhù)食品包裝圖標，均為近期商家宣布召回的問(wèn)題食品。點(diǎn)開(kāi)圖標，就可看到該食品究竟出了什么問(wèn)題。根據“產(chǎn)品召回”的統計，德國平均每周有兩種食品被召回，有時(shí)每個(gè)月發(fā)布食品召回信息多達近20條。

　　出現異物或有害細菌是最常見(jiàn)的召回原因。此前，雷弗超市的一款冷凍比薩餅在生產(chǎn)過(guò)程中可能混入了原材料的塑料包裝，超市出于安全考慮采取了召回措施，并附上產(chǎn)品名稱(chēng)、凈含量、條形碼、批次等信息。另一家食品企業(yè)在對一款熱狗香腸進(jìn)行檢測時(shí)發(fā)現李斯特菌，及時(shí)發(fā)布召回令。除產(chǎn)品基本信息外，召回令還詳細介紹了李斯特菌的感染癥狀及危害，向消費者發(fā)出警示。

　　德國聯(lián)邦食品和農業(yè)部提出“從田間到餐桌”的食品安全監管方案，并確立了廠(chǎng)商責任、可追溯、官方食品和飼料監督、預防、獨立風(fēng)險評估、風(fēng)險溝通透明化等原則。食品召回正是根據這些原則實(shí)施的。

　　生產(chǎn)企業(yè)被視為食品安全第一責任人。為防止企業(yè)瞞報信息，德國各聯(lián)邦州的食品和飼料監督機構經(jīng)常對企業(yè)食品生產(chǎn)進(jìn)行檢查。德國食品安全局和聯(lián)邦消費者協(xié)會(huì )等部門(mén)聯(lián)合成立了食品召回委員會(huì )，生產(chǎn)企業(yè)在發(fā)現問(wèn)題食品24小時(shí)內必須向該委員會(huì )提交召回報告，委員會(huì )作出評估后，企業(yè)即著(zhù)手實(shí)施召回行動(dòng)，包括向媒體、消費者和經(jīng)銷(xiāo)商等發(fā)布召回信息、采取補救措施、提供補償等。同時(shí)，歐盟國家采用統一的食品標簽和批次號，問(wèn)題食品在技術(shù)上具有可追溯性，更易確認生產(chǎn)環(huán)節中各企業(yè)的責任。

　　西班牙——

　　持續完善食品安全預警機制

　　西班牙食品安全與營(yíng)養局日前發(fā)布了最新一項食品過(guò)敏信息預警。根據加泰羅尼亞自治區衛生監管部門(mén)通報，當地市場(chǎng)上一款進(jìn)口巧克力餅干中含有的東莨菪堿等物質(zhì)含量超標，可能對食用者身體造成不良影響。該機構要求各地監管部門(mén)及時(shí)下架該產(chǎn)品，并建議已購買(mǎi)該產(chǎn)品的消費者避免食用。預警信息內容詳細，包括產(chǎn)品名稱(chēng)、品牌、批次、分銷(xiāo)地和外包裝圖片等，便于消費者辨識。

　　西班牙設有專(zhuān)門(mén)的食品安全管理機構，根據食品工藝技術(shù)等變化，不斷完善相關(guān)法律法規。隸屬于消費部的西班牙食品安全與營(yíng)養局主要負責監管生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節的食品安全，協(xié)調和推動(dòng)公共部門(mén)在食品安全監管領(lǐng)域加強合作。

　　為及時(shí)獲得和通報食品安全信息，西班牙加強了食品安全預警機制，在全國設立兩個(gè)實(shí)驗室，專(zhuān)門(mén)負責評估食品安全，監測和預警可能出現的相關(guān)風(fēng)險。

　　西班牙還建立了一個(gè)貫通國內外的食品信息預警和響應網(wǎng)絡(luò )，由食品安全與營(yíng)養局協(xié)調管理。除常見(jiàn)的食品安全問(wèn)題外，該網(wǎng)絡(luò )還提前對可能出現問(wèn)題的食品進(jìn)行預警。這一網(wǎng)絡(luò )不僅有西班牙衛生部和各地衛生監管部門(mén)參加，還與歐盟、聯(lián)合國糧農組織和世界衛生組織的相關(guān)機構共享信息。該網(wǎng)絡(luò )的成員機構將發(fā)現的食品安全問(wèn)題相關(guān)信息發(fā)送至特定平臺，共享給其他成員，同時(shí)啟動(dòng)程序查封下架問(wèn)題產(chǎn)品。如果問(wèn)題產(chǎn)品已進(jìn)入分銷(xiāo)系統或已被售賣(mài)，相關(guān)機構將向民眾發(fā)出預警，提醒民眾停止食用或丟棄問(wèn)題產(chǎn)品。此外，該網(wǎng)絡(luò )還負責調查出現問(wèn)題產(chǎn)品的原因，并采取后續措施以避免再出現類(lèi)似問(wèn)題。

　　西班牙企業(yè)也積極參與完善食品安全監管制度。例如，該國一家初創(chuàng )企業(yè)與西班牙全國食品安全與技術(shù)中心合作，推出一款便攜式近紅外光譜分析檢測裝置，能夠對食品新鮮程度和質(zhì)量進(jìn)行實(shí)時(shí)監控，并將數據發(fā)送給管理人員，以便做出及時(shí)應對。

　　阿聯(lián)酋——

　　嚴格食品安全違規行為處罰

　　在英國《經(jīng)濟學(xué)人》雜志發(fā)布的2022年全球食品安全指數報告中，阿聯(lián)酋位列中東和北非地區首位。阿聯(lián)酋食品與水安全國務(wù)部長(cháng)、氣候變化和環(huán)境部部長(cháng)穆海里表示，阿聯(lián)酋希望到2051年成為全球領(lǐng)先的創(chuàng )新驅動(dòng)型食品安全中心。

　　近年來(lái)，阿聯(lián)酋不斷加大食品安全監管力度。根據阿聯(lián)酋阿布扎比農業(yè)和食品安全局最新公布的數據，今年一季度，有超過(guò)1萬(wàn)家企業(yè)因食品安全違規行為受到警告或處罰。不久前，該機構宣布，將進(jìn)行全面的總膳食研究，以評估消費者在日常膳食中接觸各類(lèi)化學(xué)污染物的程度，進(jìn)一步細化食品安全監管要求，引導公眾有效選擇健康食品。

　　阿聯(lián)酋食品安全監管部門(mén)吸引相關(guān)方廣泛參與，在食品貨物運輸和進(jìn)出口等環(huán)節共同把牢安全關(guān)。相關(guān)部門(mén)采取一整套流程來(lái)監控進(jìn)口食品的安全性，包括為邊境口岸的檢驗檢疫機構配備先進(jìn)檢測設備和更多技術(shù)人員等，以提升口岸檢驗檢疫效率和準確度。

　　阿聯(lián)酋還積極利用農業(yè)創(chuàng )新技術(shù)，如建設室內農場(chǎng)等，為居民提供更多安全食品。日前，一座面積超過(guò)6000平方米的室內垂直農場(chǎng)在阿布扎比開(kāi)業(yè)，科技人員在室內模擬日出、溫差等自然變化，同時(shí)避免使用農藥，讓食品安全和品質(zhì)更加可控。

　　阿聯(lián)酋政府還面向公眾加大教育力度，在學(xué)校教育中增加食品安全教學(xué)內容，出版推廣《食品安全——我們的第一段旅程》等教材，向學(xué)生和家庭傳遞食品安全理念。迪拜還將于今年11月舉辦第十七屆迪拜世界食品安全會(huì )議，為討論氣候變化對食品安全的影響等提供平臺。