中新社北京9月16日電 題：稻作文化何以成中日文化重要組成部分？

　　——專(zhuān)訪(fǎng)北京外國語(yǔ)大學(xué)日籍專(zhuān)家馬場(chǎng)公彥

　　作者 朱晨曦 蘇婧欣

　　稻，是人類(lèi)最早馴化和栽培的糧食作物之一，全世界約一半人口以稻米為主食。“百谷自生，冬夏播琴”，這是《山海經(jīng)》中對稻的最早記載。中國在世界上最早種植并食用稻米。稻作農業(yè)為中華民族的發(fā)展奠定了堅實(shí)的物質(zhì)基礎，稻作文化深深融入中華文明的血液。

　　中日學(xué)者普遍認為，日本的水稻是由中國東傳而來(lái)。水稻經(jīng)由怎樣的路徑到達日本？水稻的到來(lái)給當時(shí)的日本帶來(lái)了怎樣的變化？中日稻作文化交流給兩國交往帶來(lái)何種啟示？圍繞上述問(wèn)題，參加2023北京文化論壇的日本巖波書(shū)店前總編輯、北京外國語(yǔ)大學(xué)日語(yǔ)學(xué)院、北京日本學(xué)研究中心副教授馬場(chǎng)公彥接受中新社“東西問(wèn)”專(zhuān)訪(fǎng)。

　　江蘇省宿遷市泗洪縣，一處農田里的水稻。許昌亮 攝

　　現將訪(fǎng)談實(shí)錄摘要如下：

　　中新社記者：中日學(xué)者普遍認為，日本的水稻是由中國東傳而來(lái)，它大概發(fā)生在什么年代？水稻經(jīng)由怎樣的路徑到達日本？水稻的到來(lái)給當時(shí)的日本帶來(lái)了怎樣的變化？

　　馬場(chǎng)公彥：正如你所說(shuō)，考古學(xué)、人類(lèi)文化學(xué)和農業(yè)學(xué)的調查與研究普遍認為，水稻的原始品種起源于印度或中國云南，后來(lái)從中國，特別是從浙江和江蘇沿海地區傳入日本，水稻栽培技術(shù)則主要從長(cháng)江下游地區傳入日本。對于稻作技術(shù)傳入日本的時(shí)間，學(xué)界目前有幾種說(shuō)法。可能在彌生時(shí)代的公元前3世紀左右，日本九州地區已普遍進(jìn)行稻作。當時(shí)日本從以狩獵、采集和捕魚(yú)為主要生產(chǎn)活動(dòng)的繩文時(shí)代，進(jìn)入了以農業(yè)為主要生產(chǎn)活動(dòng)的彌生時(shí)代，而水稻栽培技術(shù)的傳入則是這一生產(chǎn)方式轉變的催化劑。最近的研究發(fā)現，日本九州地區的繩文晚期遺址中有灌溉設施的痕跡，也就是說(shuō)，水田耕作技術(shù)并非始于彌生時(shí)代。目前流行的說(shuō)法是，稻作技術(shù)是在繩文時(shí)代晚期和彌生時(shí)代早期傳入日本的。

　　關(guān)于水稻如何抵達日本，學(xué)界目前尚無(wú)定論。現時(shí)有三種說(shuō)法：第一種是水稻經(jīng)朝鮮半島到達日本北九州地區；第二種是水稻直接從中國傳入九州地區；第三種是水稻經(jīng)海路到達沖繩，然后再到達九州地區。在目前的研究中，第一種理論得到了較為廣泛的認可，因為研究發(fā)現朝鮮半島的稻田遺跡與九州地區的稻田遺跡相似。

　　水稻的傳入給當時(shí)的日本社會(huì )帶來(lái)了巨大的社會(huì )變革，它使日本轉入農業(yè)社會(huì )和定居社會(huì )，日本人開(kāi)始過(guò)上集體勞作的生活，家庭、親屬、村落的概念隨之出現，部落、國家等政治制度出現，人口、產(chǎn)業(yè)和社會(huì )制度都發(fā)生了變化。

　　江蘇省昆山市三聯(lián)村雙婁里稻田，農民駕駛植保機為水稻噴農藥。袁新宇 攝

　　中新社記者：稻作文化是與稻作農業(yè)相伴出現的有關(guān)衣食住行的風(fēng)俗文化，年糕文化便是稻作文化之一。中日兩國都有年糕，它們在制作方法、食用方式、食用場(chǎng)合上有哪些異同？

　　馬場(chǎng)公彥：年糕是用谷物研磨和揉捏而成的食物，有許多不同類(lèi)型。食用年糕作為一種農業(yè)儀式，是人類(lèi)水稻種植史上的一個(gè)里程碑。中國云南的年糕文化非常繁榮。日本壽司一開(kāi)始是用發(fā)酵大米做成的食物，據說(shuō)其原型就在云南。關(guān)于食用場(chǎng)合，日本人會(huì )在入學(xué)、成年、結婚等喜慶場(chǎng)合或傳統節日食用年糕。中國也有在節日吃年糕的傳統，但慶祝的內容有所不同。所謂傳統節日，其實(shí)是由農業(yè)文化和氣候決定的，而日中兩國有著(zhù)相同的季節感，所以慶祝傳統節日的時(shí)間并無(wú)太大區別，但慶祝活動(dòng)略有不同，所吃食物也不相同。

　　浙江省湖州市南潯區千金鎮朝陽(yáng)村，村民們加工年糕。陸志鵬 攝

　　中新社記者：除年糕文化以外，中日兩國在稻作文化上還有哪些相似之處？這種相似的風(fēng)俗文化得以形成的深層原因是什么？

　　馬場(chǎng)公彥：收獲時(shí)節的勞動(dòng)歌曲、民間故事和傳說(shuō)等都是稻作文化的內容，農民是這種農耕文化的傳承者。中國云南少數民族的男女對唱傳統，在日本《萬(wàn)葉集》中也有出現，這是日中兩國在稻作文化藝術(shù)性上的共通點(diǎn)。之所以日中兩國會(huì )形成相似的稻作文化，是因為農業(yè)的產(chǎn)業(yè)形式?jīng)Q定了人的生活方式，而農業(yè)本身是勞動(dòng)力集中型產(chǎn)業(yè)，必然帶來(lái)人的聚集，從而產(chǎn)生家庭、村落。只不過(guò)，日本村落是由血緣和地緣兩種關(guān)系結合而來(lái)，而中國村落基本上是以血緣和宗族聯(lián)系起來(lái)的。所以即使同屬農業(yè)社會(huì )，日本和中國的社會(huì )建設原則和宗教體系也不盡相同。

　　安徽省合肥市廬江縣廣寒村河廣家庭農場(chǎng)，農機手操作農機在大田里收割早稻。左學(xué)長(cháng) 攝

　　中新社記者：中日兩國多次開(kāi)展以稻作文化為主題的論壇、交流活動(dòng)，在您看來(lái)，稻作文化如何拉近兩國民眾的心理距離？

　　馬場(chǎng)公彥：食物是人類(lèi)文化的重要核心之一。為保證食物的穩定供應，產(chǎn)業(yè)該如何運作？怎樣適應當地的自然環(huán)境？在那里又誕生了怎樣的獨特生活文化……日中兩國都需要從哲學(xué)、思想文化等角度思考這些問(wèn)題并相互理解，這是極其重要的一點(diǎn)。

　　通過(guò)人類(lèi)如何開(kāi)展農業(yè)活動(dòng)這一問(wèn)題來(lái)探討文化也是非常重要的。同樣的風(fēng)土、氣候、產(chǎn)業(yè)結構，其塑造的底層文化會(huì )有很多相似點(diǎn)。水稻種植就是一個(gè)很好的例子：吃什么食物、如何制作食物、使用什么農具、使用怎樣的耕作技術(shù)等等。中國的華中、華南和云南地區的建筑與日本農家村落的建筑有共通之處，這不僅是形狀上的相似，我們還可以從生活方式和文化的角度更深刻地理解它們的相同之處。

　　這還與藝術(shù)有關(guān)。稻田是美麗的，當我看到流水經(jīng)過(guò)稻田時(shí)，我覺(jué)得它很美。當我看到一株金黃的稻子時(shí)，會(huì )覺(jué)得充實(shí)。通過(guò)這種以水稻種植為基礎的景觀(guān)，人們形成了一種故鄉意識，這是日中兩國都有的。與農業(yè)相關(guān)的視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)等五感所帶來(lái)的美感和平靜是這種意識產(chǎn)生的重要因素。

　　廣西梧州市龍圩區大坡鎮河步村，一列動(dòng)車(chē)穿行于金色稻田。何華文 攝

　　中新社記者：中日稻作文化交流給中日文化交流帶來(lái)何種啟示？

　　馬場(chǎng)公彥：農業(yè)技術(shù)人員之間可以交流，從事糧食及其他生活文化方面的人文學(xué)者之間也可以交流。水稻種植是一種基礎文化，日中兩國的農業(yè)文化有許多相似之處，有很大的交流空間。追溯歷史，隨著(zhù)水稻從中國傳入，人們也一定隨之而來(lái)。在大眾的認知中，日本接受了很多儒家思想和中國詩(shī)歌，但這些是中國北方中原地區的文化。但當你想到日本的水稻種植時(shí)，就會(huì )發(fā)現它與中國長(cháng)江以南有著(zhù)密切的聯(lián)系。長(cháng)江文明是中國的另一種文化，日本人對以水稻種植為基礎的長(cháng)江文明有一種親近感和興趣。因此，除儒家思想、中國文學(xué)和其他先進(jìn)的精神文化之外，日本的生活和文化也植根于長(cháng)江文明。關(guān)于這些問(wèn)題，以水稻種植為切入點(diǎn)進(jìn)行研究也是一個(gè)不錯的方向。

　　村民駕駛插秧機在江蘇省泰州市顧高鎮塘橋村栽插水稻秧苗。湯德宏 攝

　　中新社記者：您如何看待北京文化論壇的舉行？

　　馬場(chǎng)公彥：過(guò)去三年，人們的來(lái)往因疫情戛然而止。去年是日中邦交正常化50周年，今年是《日中和平友好條約》簽署45周年，但日中關(guān)系的前景卻不明朗，兩國的學(xué)術(shù)交流也沒(méi)有恢復到之前的狀態(tài)。放眼世界，自由貿易體系正在遭受保護主義的沖擊，此時(shí)此刻，為了人類(lèi)的和平與可持續發(fā)展，知識與文化交流就變得尤為重要，文化論壇、科技交流和媒體合作將非常有意義。在這種情況下，重新探討中國文化、中華文明和各國文化傳統之間的共性就顯得非常重要。通過(guò)從各個(gè)角度重新探討這一點(diǎn)，可以在承認文化差異性的同時(shí)，以共性為支撐創(chuàng )造文化共存共榮的環(huán)境，從而促進(jìn)日中兩國的文化交流。(完)

　　受訪(fǎng)者簡(jiǎn)介：

　　北京外國語(yǔ)大學(xué)日籍專(zhuān)家馬場(chǎng)公彥。朱晨曦 攝

　　馬場(chǎng)公彥，1958年出生于日本長(cháng)野縣伊那市，巖波書(shū)店前總編輯、北京大學(xué)外國語(yǔ)學(xué)院日語(yǔ)系外籍專(zhuān)家。早稻田大學(xué)亞洲太平洋研究科學(xué)術(shù)博士。1989入職巖波書(shū)店，先后任《思想》編輯部編輯、《世界》編輯部編輯、學(xué)術(shù)一般書(shū)編輯部主編、編輯局副部長(cháng)、總編輯。2019年退休后任北京大學(xué)外國語(yǔ)學(xué)院日語(yǔ)系外籍專(zhuān)家。主要研究領(lǐng)域為東亞研究、中日關(guān)系研究。著(zhù)有《圍繞<緬甸的豎琴>的戰后史》《戰后日本人的中國觀(guān)——從日本戰敗到中日復交》《現代日本人的中國觀(guān)》《播種人：平成時(shí)代編輯實(shí)錄》等。