中新社臺北11月6日電 題：柳州螺螄粉飄香艋舺

　　中新社記者 陳小愿

　　周日下午不到五點(diǎn)，距離臺北艋舺龍山寺僅一百余米的柳州螺螄粉店內已坐滿(mǎn)食客，門(mén)口候位民眾排起隊，不時(shí)還有外賣(mài)員取餐。

　　“現在平均一天可賣(mài)一千多碗，十多年前剛開(kāi)店時(shí)每天只賣(mài)出三四碗，當初鄰居看店名還以為是五金店。”柳州螺螄粉店老板韋晴雯近日在臺北接受中新社記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)。

　　11月5日，臺北萬(wàn)華區的柳州螺螄粉店，顧客絡(luò )繹不絕。　中新社記者 陳小愿 攝

　　韋晴雯1999年從廣西柳州嫁到臺灣，因思念家鄉菜味道，于2010年開(kāi)店經(jīng)營(yíng)螺螄粉。“當時(shí)臺灣還沒(méi)有螺螄粉店，我想把家鄉美味帶過(guò)來(lái)，應該會(huì )有人喜歡。”她說(shuō)。

　　螺螄粉食材包括花生、酸筍、豆角、木耳等，需用螺螄、豬骨頭等熬制湯底。“真材實(shí)料最重要。”創(chuàng )業(yè)初期，韋晴雯遇到的最大難題是尋找勁道的米粉，以及螺等原料。為烹制出地道家鄉味，起初她從大陸購買(mǎi)部分食材，并到臺東、花蓮等地采購野生螺。

　　為適應臺灣民眾口味，韋晴雯不斷改良，減少湯鍋辣味，少油少鹽，并陸續推出加牛肉、豬肉、鴨掌等不同食材的螺螄粉。

　　在顧客口口相傳及媒體報道下，開(kāi)店半年后，螺螄粉店有了起色。夫妻倆在萬(wàn)華區經(jīng)營(yíng)的店，如今雇了十位員工，并在大安區開(kāi)了分店。

　　11月5日，臺北萬(wàn)華區的柳州螺螄粉店內，老板韋晴雯正在制作螺螄粉。　中新社記者 陳小愿 攝

　　有云林、彰化等地民眾專(zhuān)程開(kāi)車(chē)來(lái)品嘗，大陸游客來(lái)臺時(shí)也會(huì )光顧，還有海外游客慕名而來(lái)。

　　生意紅火起來(lái)，店里也提供了外賣(mài)服務(wù)。因此近年新冠疫情對餐飲業(yè)造成沖擊時(shí)，韋晴雯的店仍平穩運營(yíng)。

　　不過(guò)，今年1月，臺當局突然宣稱(chēng)，大陸制作的米粉等粉條類(lèi)產(chǎn)品不準進(jìn)口。這個(gè)消息讓對米粉品質(zhì)有要求的韋晴雯好幾天睡不好覺(jué)。

　　為做出家鄉那樣勁道的米粉，5月，韋晴雯花了約15萬(wàn)元人民幣從大陸引進(jìn)米粉制作設備，并多次前往柳州學(xué)習技術(shù)。

　　近來(lái)，她每天早上八點(diǎn)到米粉店研究制作工藝，晚上六點(diǎn)到螺螄粉店。“估計下個(gè)月就能實(shí)現米粉自給自足。”

　　萬(wàn)華店內墻上，除螺螄粉的簡(jiǎn)介，還貼著(zhù)廣西地圖。韋晴雯說(shuō)，常有顧客詢(xún)問(wèn)她家鄉情況，地圖可以輔助了解。

　　11月5日，臺北萬(wàn)華區的柳州螺螄粉店內，顧客正在用餐。　中新社記者 陳小愿 攝

　　來(lái)臺20多年，韋晴雯經(jīng)常返鄉探親，“每次都感覺(jué)日新月異”。近兩三年，不少柳州嫁來(lái)臺灣的姐妹也開(kāi)起螺螄粉店。她認為這是好事，“可以讓更多人了解家鄉美食”。

　　有朋友及網(wǎng)友建議她通過(guò)網(wǎng)絡(luò )直播推介家鄉美食。她近期學(xué)習了相關(guān)課程，“以后有機會(huì )會(huì )嘗試”。

　　工作之余，韋晴雯愛(ài)好游泳，近年多次參加泳渡日月潭活動(dòng)，還考取救生員執照，熱衷公益。向往自然的她，如今在臺北擁有一塊菜地。忙里偷閑時(shí)，會(huì )去種菜和喂養雞鴨。

　　去年以來(lái)，韋晴雯開(kāi)始思考研發(fā)袋裝螺螄粉。“希望制作更多口味，讓各地朋友可以將美味帶回家。”她說(shuō)，“到時(shí)肯定會(huì )有地道的柳州口味。”

　　韋晴雯見(jiàn)證了兩岸交流絡(luò )繹于途的時(shí)期，也為近年大陸民眾赴臺旅游受阻而難過(guò)。“希望兩岸關(guān)系好轉，那樣對兩岸民眾都好。”她說(shuō)。(完)