探訪(fǎng)安徽安慶“老年食堂”:如何做得好,更能辦得久?
人民網(wǎng)安慶11月24日電 (陳浩 陳若天)上午11時(shí)剛過(guò),位于安徽省安慶市大觀(guān)區石化路街道大湖社區老北區老年食堂迎來(lái)第一波客人。蘿卜燒牛肉、粉蒸肉、辣椒炒蛋、炒青菜、蛋餃……望著(zhù)各式菜肴,老人們紛紛點(diǎn)贊:“方便、衛生,又便宜。”
大觀(guān)區,是安慶的主城區,這里60歲以上的老年人口占轄區總人口的24.71%。老年人口基數大、增長(cháng)快、空巢化趨勢明顯等因素,導致在這一群體中,吃飯難的問(wèn)題長(cháng)期存在。這一點(diǎn),在大湖社區體現得尤為突出。作為曾經(jīng)的安慶石化廠(chǎng)生活區,社區的8000多名居民中,60歲以上長(cháng)者將近3000人。
2022年5月,安徽省正式實(shí)施包括老年助餐服務(wù)等在內的10項暖民心行動(dòng)。
“我們以此為契機,免費提供場(chǎng)地,引導社會(huì )力量建設運營(yíng)老年食堂。”據石化路街道網(wǎng)格化服務(wù)中心主任沈菊介紹,街道為此成立工作專(zhuān)班,由一把手領(lǐng)辦該項目。最終,安慶市樂(lè )和養老服務(wù)公司脫穎而出。“這家企業(yè)有著(zhù)多年養老機構的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗,很懂老年人。”
今年10月4日,重陽(yáng)節當天,老年食堂開(kāi)門(mén)迎客。如果說(shuō),干凈衛生是這里給人們的第一印象,那么營(yíng)養美味則是老人們被圈粉的前提條件。
“食材是每天早上采購的,菜品高脂重油的大葷少、葷素搭配的小炒多,口感以軟爛為主。”當然,實(shí)惠也很重要。樂(lè )和養老負責人李莎莎補充道:“‘兩素一湯’只要6元,就算是‘兩葷小炒兩素一湯’也不過(guò)15元。另外,老人們充值時(shí),還能根據年齡段享受不同優(yōu)惠。”
老年助餐服務(wù),既要做得好,更要干得久。這就要求老年食堂在市場(chǎng)化的邏輯下運營(yíng)。
“目前,我們平均每天約有160人次就餐。即便不算前期建設投入,也很難做到收支平衡。”不過(guò),李莎莎并不著(zhù)急。“接下來(lái),我們將在‘開(kāi)源’上下功夫,確保食堂的可持續經(jīng)營(yíng)。”
她表示,一方面,會(huì )繼續修煉內功,吸引更多包括老年人在內的居民前來(lái)就餐,并為行動(dòng)不便的老年人提供送餐上門(mén)服務(wù);另一方面,進(jìn)一步挖掘收入增長(cháng)點(diǎn),例如,利用現有場(chǎng)地,滿(mǎn)足周邊居民的各類(lèi)餐飲需求,同步打造綜合性社區為老服務(wù)驛站。
另?yè)嗣窬W(wǎng)安徽頻道了解,今年以來(lái),大觀(guān)區累計投入資金300余萬(wàn)元,建成社區老年食堂9個(gè)、老年助餐點(diǎn)33個(gè),開(kāi)展助餐服務(wù)近3萬(wàn)人次。
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