習近平總書(shū)記在中央農村工作會(huì )議上強調“保障糧食和重要農產(chǎn)品穩定安全供給始終是建設農業(yè)強國的頭等大事”，指出“保障糧食安全，要在增產(chǎn)和減損兩端同時(shí)發(fā)力”。糧食倉儲設施是實(shí)現糧食安全的重要保障。近年來(lái)，我國糧食倉儲設施實(shí)現跨越式發(fā)展，儲運減損關(guān)鍵技術(shù)不斷提質(zhì)升級，綠色科技在守護大國糧倉、守牢國家糧食安全底線(xiàn)中扮演重要角色。可以說(shuō)，層出不窮的科技成果正在為節糧減損以及糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供著(zhù)源源不斷的動(dòng)力，讓中國飯碗端得更穩，讓大國糧倉根基更牢。

　　打造長(cháng)儲長(cháng)新的綠色糧倉

　　多年來(lái)，我國糧倉設施建設不斷推進(jìn)，倉容規模持續增加。如今遍布全國的標準倉房完好倉容逾7億噸，設施功能不斷完善，儲糧技術(shù)應用總體達到世界較先進(jìn)水平，安全儲糧能力持續增強。走進(jìn)現代化糧倉，整齊劃一，氣勢恢宏，機械通風(fēng)、谷物冷卻、環(huán)流熏蒸、糧情測控等自主創(chuàng )新的儲糧技術(shù)已成為國有糧食倉儲企業(yè)的標配。

　　隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展和物質(zhì)生活水平的提高，廣大人民群眾對綠色、安全、營(yíng)養、健康的優(yōu)質(zhì)糧食需求越來(lái)越迫切，推動(dòng)我國綠色儲糧技術(shù)不斷發(fā)展。綠色儲糧是指以?xún)Z生態(tài)學(xué)理論為基礎，采取一系列有效的生態(tài)手段，避免或者盡量減少化學(xué)藥劑的使用，在確保糧食安全、衛生的基礎上實(shí)現更好的糧食儲存品質(zhì)。近年來(lái)，我國綠色儲糧科技在糧食儲藏保鮮保質(zhì)、蟲(chóng)霉防治和減損降耗關(guān)鍵技術(shù)等方面不斷取得新成果，為糧食打造一個(gè)更宜居的“家”。

　　低溫準低溫儲糧技術(shù)是較為理想的綠色儲糧技術(shù)。在儲糧過(guò)程中，利用自然冷卻或者人工制冷使倉內糧食處于較低溫度環(huán)境，從而防止或減緩有害生物的侵襲和糧食品質(zhì)劣變，最大限度地保持糧食原有品質(zhì)。我國南方空氣濕度大、多陰雨天氣、年平均溫度偏高等自然因素，給糧食倉儲帶來(lái)挑戰。四川省2014年起在全國率先大規模應用綠色低溫儲糧技術(shù)，形成淺層地能、水冷、風(fēng)冷及其組合而成的技術(shù)體系，平均糧溫常年保持在18攝氏度以下，讓儲糧在新鮮度和營(yíng)養價(jià)值上保持穩定。糧食效益隨之得到提升，相比常規儲糧方式，低溫儲糧每噸糧食能為企業(yè)增加100元左右的綜合收益，這一技術(shù)應用前景廣闊。

　　氮氣氣調儲糧技術(shù)是當前國內外綠色儲糧技術(shù)的重要發(fā)展方向。這一技術(shù)使用清潔、無(wú)味、對人體無(wú)毒的氮氣，作為綠色、環(huán)保的糧食儲藏介質(zhì)，用高濃度氮氣在糧倉內形成不利于害蟲(chóng)及霉菌生長(cháng)發(fā)育的生態(tài)環(huán)境，抑制糧食呼吸，實(shí)現蟲(chóng)霉防治、延緩糧食品質(zhì)變化，可有效保糧，減少化學(xué)藥劑的使用。

　　非化學(xué)藥劑蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)在我國糧倉中也得到廣泛應用。如利用微波殺蟲(chóng)、高頻電熱殺蟲(chóng)等電磁殺蟲(chóng)技術(shù)，可大幅提升害蟲(chóng)除治效率。再如食品級惰性粉物理防蟲(chóng)技術(shù)，惰性粉性質(zhì)極其穩定，無(wú)分解、無(wú)污染，落在蟲(chóng)子身上后，會(huì )劃破蟲(chóng)子體表的保護性蠟質(zhì)并吸收其體內水分，導致蟲(chóng)體嚴重脫水并死亡。近年來(lái)，各地還積極探索應用多殺菌素、紫光燈誘捕等生物物理防蟲(chóng)治蟲(chóng)技術(shù)，并與低溫、氣調等技術(shù)綜合應用，達到了良好的儲糧效果。

　　建設“明察秋毫”的智慧糧倉

　　隨著(zhù)新一代信息技術(shù)的不斷發(fā)展，我國把云計算、大數據、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)不斷應用于糧食儲藏領(lǐng)域，推進(jìn)以“智慧糧倉”為愿景的信息化建設，加快智能化糧庫科技投入，保障國家糧食安全。

　　智慧糧倉運用大數據、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，可以實(shí)現“一卡通”全流程管理。從糧食入庫登記開(kāi)始，到檢斤、驗質(zhì)、入倉、結算，再到儲藏、出倉，物聯(lián)網(wǎng)設備都可以自動(dòng)進(jìn)行數據采集和傳輸，真正做到全流程可控和隨時(shí)隨地的責任追溯。

　　糧食保管需要對糧倉的溫度、濕度以及糧食品質(zhì)等情況進(jìn)行全方位監測。其中最主要的就是監測糧溫，因為溫度是反映糧情的晴雨表。智慧糧倉在糧食入倉后，會(huì )根據糧倉廒間大小將電子測溫電纜均勻鋪設在糧堆中間，形成全覆蓋的立體檢測網(wǎng)絡(luò )。這樣就可以在電腦上實(shí)時(shí)監測溫度變化，通過(guò)人工智能模型和大數據分析對糧情變化趨勢進(jìn)行智能預測和預警。

　　為保證糧情穩定，必須要根據溫度和天氣變化給糧堆通風(fēng)，智能通風(fēng)系統可以根據預設溫度值遠程自動(dòng)通風(fēng)，相比傳統機械通風(fēng)，不僅明顯提高效率，還可以將糧食水分保持在最佳狀態(tài)。另外智能機器人在糧倉作業(yè)中的應用是今后的發(fā)展方向，機器人將代替人工從事進(jìn)糧、平倉、出糧等臟重累、機械重復的工作。如糧食智能入倉集成設備、平倉機器人、移動(dòng)式吸塵器等，改變了糧倉傳統作業(yè)模式，大大提高了作業(yè)效率。

　　智慧糧倉的建設，相當于給糧倉裝上了“千里眼”和“順風(fēng)耳”，全倉糧情一目了然，糧食進(jìn)出倉全程監管，可將儲存損耗率控制在1%以?xún)龋M可能讓收獲的糧食顆粒歸倉。在這一過(guò)程中，還真正做到了糧食數量質(zhì)量管控的責任可追溯，大大提升了糧食管理效率，確保儲備糧數量真實(shí)、質(zhì)量良好、儲存安全，確保國家急需時(shí)“調得動(dòng)，用得上”。

　　耕好節糧減損的“無(wú)形糧田”

　　數據顯示，全球約14％的糧食在收獲后到零售前的供應鏈環(huán)節被損失掉。從全產(chǎn)業(yè)鏈糧食損失和浪費情況的分布看，發(fā)展中國家主要發(fā)生在農業(yè)生產(chǎn)和收獲后儲藏環(huán)節，而發(fā)達國家主要發(fā)生在消費階段。據統計，我國糧食在產(chǎn)后環(huán)節，尤其是在儲藏、運輸和加工環(huán)節，每年損失量約700億斤。作為世界上最大的糧食生產(chǎn)國和消費國，我國節糧減損的空間還很大，必須堅持開(kāi)源與節流并重，增產(chǎn)與減損并行。

　　黨的十八大以來(lái)，我國進(jìn)一步將節糧減損作為保障糧食安全的重要工作之一，加強糧食生產(chǎn)、收購、儲存、運輸、加工、銷(xiāo)售、消費等全鏈條管理，推廣糧食產(chǎn)后減損技術(shù)，不斷提升科學(xué)儲糧減損能力。但從總體上看，當前全社會(huì )節約意識仍需加強，制止餐飲浪費相關(guān)約束機制還需健全，糧食損失浪費問(wèn)題在不同領(lǐng)域、不同環(huán)節仍不同程度存在。比如生產(chǎn)環(huán)節、產(chǎn)后環(huán)節仍然存在糧食損失，尤其是農戶(hù)儲糧存在短板。

　　國家糧食部門(mén)先后實(shí)施農戶(hù)科學(xué)儲糧專(zhuān)項，建設糧食產(chǎn)后服務(wù)體系，有效滿(mǎn)足農民糧食收獲后的清理、烘干、存儲等技術(shù)服務(wù)需求。自2007年以來(lái)，專(zhuān)項共為26個(gè)省份的農戶(hù)建設經(jīng)濟、適用、防蟲(chóng)、防霉的標準化儲糧新裝具1000萬(wàn)套，使用了新裝具的農戶(hù)儲糧損失率由平均8%降至2%以?xún)取?/p>

　　“十四五”期間，我國將深入開(kāi)展糧食節約行動(dòng)，通過(guò)大力推廣應用綠色儲糧等技術(shù)，加快實(shí)施糧食綠色倉儲提升行動(dòng)，建設智慧糧倉，全面倡導適度加工、合理加工，切實(shí)提高成品糧出品率和加工轉化率，深入開(kāi)展愛(ài)糧節糧健康消費科普教育，多措并舉推進(jìn)全鏈條節糧減損，耕好節糧減損的無(wú)形糧田。

　　做好糧食倉儲工作，是提高糧食收儲調控能力、確保糧食儲存安全、推動(dòng)糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的基礎保障。矚目未來(lái)，我國將建成設施設備現代化、綠色儲糧生態(tài)化、倉儲管理智慧化的糧食倉儲體系，不斷筑牢大國糧倉，為穩定農民增收、推進(jìn)鄉村振興、促進(jìn)農業(yè)農村現代化、保障糧食和重要農產(chǎn)品供給安全作出新的更大貢獻。

　　（作者為國家糧食和物資儲備局原總工程師）