在四川省眉山市，聽(tīng)當地人自豪地講起他們把小泡菜做成了大產(chǎn)業(yè)，年銷(xiāo)售收入能達200多億元，不由心生敬佩。一開(kāi)始想當然地認為，個(gè)中原因，無(wú)外乎產(chǎn)品類(lèi)型更多元了、生產(chǎn)過(guò)程更智能了、銷(xiāo)售渠道更通暢了。

　　直到深入了解后才意識到，把特色產(chǎn)業(yè)做大做強絕非易事，是各方面綜合創(chuàng )新和持續努力匯聚而成的結果。

　　借助產(chǎn)學(xué)研合作，用科技打破產(chǎn)品品質(zhì)提升的瓶頸；依靠利益聯(lián)結和保障機制，實(shí)現農戶(hù)、企業(yè)雙贏(yíng)的良性互動(dòng)；與文旅產(chǎn)業(yè)融合，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提升產(chǎn)品附加值，拓展社會(huì )效益……當現代化理念源源不斷注入古老的泡菜壇，一二三產(chǎn)融合發(fā)展的路徑愈發(fā)清晰，傳統產(chǎn)業(yè)轉型升級的前景更加廣闊。

　　在各地，還有不少像眉山泡菜一樣擁有深厚歷史文化淵源的傳統美食，形成了各具特色的食品產(chǎn)業(yè)。因地制宜、不斷探索，加大技術(shù)投入、改善創(chuàng )新環(huán)境，延長(cháng)產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈，各地也一定能在做大做強特色產(chǎn)業(yè)方面走出自己的路子，讓傳統美食“秀”出現代范兒。

　　《 人民日報 》（ 2023年06月11日 02 版）