【辟謠】

　　夏至過(guò)后，全國多地開(kāi)啟了高溫模式，部分地區氣溫甚至達到40攝氏度。伴隨滾滾熱浪而來(lái)的，還有謠言，包括“蚊子包越大，蚊子毒性越強”“用空氣炸鍋做的菜致癌”“長(cháng)時(shí)間戴口罩可致肺結節增大”“地球到達遠日點(diǎn)天氣將變寒冷”……

　　今天，科技日報記者就對本月新出現的謠言逐一進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，幫助您撥開(kāi)迷霧、尋找真相。

　　蚊子包越大，蚊子毒性越強？ 真相：主要與蚊子種類(lèi)和個(gè)人敏感性有關(guān)

　　夏季除了高溫，讓人煩心的還有蚊子。有的人被蚊子叮咬后，可能就起一個(gè)小紅包，而有的人被叮咬后，就會(huì )變得慘不忍睹——因被蚊子叮咬而變成“招風(fēng)耳”“臘腸嘴”“豬蹄手”的新聞屢屢見(jiàn)諸報道。

　　同樣是被蚊子叮咬，為何包的“型號”如此不同？網(wǎng)傳“蚊子包越大，蚊子毒性越強”，對于這一說(shuō)法不少人深信不疑，那么真相究竟是什么呢？

　　“被蚊子叮咬后，皮膚會(huì )出現風(fēng)團、丘疹、瘙癢等癥狀，我們常說(shuō)的蚊子包是皮膚局部的過(guò)敏反應。”天津醫科大學(xué)總醫院變態(tài)反應科副主任醫師劉瑞玲在接受科技日報記者采訪(fǎng)時(shí)表示。

　　蚊子叮咬人時(shí)，會(huì )將刺吸式口器刺入人體皮膚引起損傷，它會(huì )一邊刺吸血液一邊向人體“下毒”，即分泌唾液來(lái)防止血液凝固堵塞它的口器，同時(shí)這些唾液也能起到麻痹的作用，讓人難以察覺(jué)。感應到蚊子“口水”入侵后，人體的免疫系統就會(huì )啟動(dòng)，分泌的組胺和細胞因子會(huì )使血管擴張、血管通透性增加、局部組織水腫，進(jìn)而引起皮膚瘙癢和局部炎癥反應。

　　“每個(gè)人被蚊子叮咬后的炎癥反應程度，主要與蚊子種類(lèi)和個(gè)人敏感性有關(guān)。”劉瑞玲解釋?zhuān)斶^(guò)敏體質(zhì)的人被蚊子叮咬后，其體內會(huì )分泌大量的組胺和細胞因子，進(jìn)而引發(fā)過(guò)敏反應。輕者出現風(fēng)團、丘疹、血管性水腫，嚴重的還會(huì )出現全身反應。

　　此外，蚊子包的大小和被叮咬部位也有關(guān)系。眼瞼、口唇、手背、兒童包皮等疏松結締組織部位，被叮咬后容易出現水腫，蚊子包也會(huì )顯得比較大。

　　被蚊子叮咬后，不要拼命撓，搔抓會(huì )給局部皮膚施加機械壓力，同時(shí)也會(huì )讓血流速度加快，這些都會(huì )加重炎癥反應，導致蚊子包可能變得更大。

　　用空氣炸鍋做的菜致癌？ 真相：尚無(wú)明確致癌實(shí)驗性證據

　　前段時(shí)間，不少人被某短視頻平臺上的一句“假如我有一個(gè)空氣炸鍋”流行語(yǔ)洗腦。在短視頻出現的多道使用空氣炸鍋烹飪的美食，不僅制作方便而且用油量少。一些人因此“種草”空氣炸鍋，把它奉為減脂烹調“神器”。

　　然而，近日網(wǎng)上又傳出用空氣炸鍋做的食物會(huì )致癌，原因是會(huì )產(chǎn)生丙烯酰胺，而丙烯酰胺是一種致癌物。

　　“在烹飪的過(guò)程中是否會(huì )產(chǎn)生致癌物，主要與食材、烹飪溫度以及烹飪時(shí)間有關(guān)。”天津科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授王浩在接受科技日報記者采訪(fǎng)時(shí)表示，無(wú)論用什么鍋做飯，只要讓食物過(guò)度受熱，都有產(chǎn)生致癌物的可能。

　　“空氣炸鍋就像一個(gè)帶風(fēng)扇的簡(jiǎn)易烤箱。”王浩介紹道，它通過(guò)內置的熱管產(chǎn)生熱空氣，而后用風(fēng)機將高溫空氣吹向四周，使熱空氣在封閉的空間內循環(huán)，從而使食物受熱脫水。

　　丙烯酰胺是淀粉在高溫、低含水量條件下產(chǎn)生的，一般來(lái)說(shuō)，當溫度超過(guò)120攝氏度時(shí)，就會(huì )產(chǎn)生少量丙烯酰胺，當溫度在160到180攝氏度時(shí)，其產(chǎn)出量達到高峰。而這個(gè)溫度正是烤制食物和油炸食物的合適溫度。此外，含淀粉越多的食材，在高溫下產(chǎn)生的丙烯酰胺也越多。

　　“不過(guò)，大家也不必過(guò)分擔心。”王浩說(shuō)，首先，丙烯酰胺屬于2A類(lèi)致癌物，它對動(dòng)物的致癌性有充分證據，其能否導致人體患癌，尚缺乏足夠的實(shí)驗性證據。其次，以油炸、燒烤方式烹調富含碳水化合物的食材時(shí)，若溫度超過(guò)120攝氏度，就有可能產(chǎn)生丙烯酰胺，而且烹調時(shí)間越長(cháng)、食材含水量越少，產(chǎn)生的丙烯酰胺就越多。而且從量上來(lái)對比，空氣炸鍋的加熱效率更高，食物保持在高溫下的時(shí)間更短，甚至其產(chǎn)生的丙烯酰胺可能少于其他高溫烹飪方式。

　　“我們不能拋開(kāi)劑量來(lái)談毒性。”王浩表示，對普通人來(lái)說(shuō)，在日常飲食中不會(huì )短時(shí)間內大量攝入丙烯酰胺。只要正常食用，根本達不到危險攝入水平。不過(guò)，他建議大家在使用空氣炸鍋烹飪含淀粉的食材時(shí)，最好提前做一下預處理，比如在炸薯條前，用清水沖洗掉土豆表面的淀粉。同時(shí)合理把握烹飪時(shí)間，別在高溫下烹飪過(guò)久。

　　長(cháng)期戴口罩可致肺結節增大？ 真相：正常使用不會(huì )對肺部造成傷害

　　目前，隨著(zhù)新冠肺炎疫情常態(tài)化，口罩依然是大家每天的“必戴品”。前不久，網(wǎng)上傳出“長(cháng)時(shí)間戴口罩可致肺結節增大”的說(shuō)法，稱(chēng)口罩中間層熔噴布系石油產(chǎn)品，其中的微末顆粒會(huì )經(jīng)由呼吸道進(jìn)入人體肺部，長(cháng)期佩戴會(huì )導致肺結節增大。

　　對此，天津工業(yè)大學(xué)紡織科學(xué)與工程學(xué)院教授錢(qián)曉明在接受科技日報記者采訪(fǎng)時(shí)表示，在正常使用范圍內佩戴口罩，是不會(huì )產(chǎn)生微末顆粒的，更不會(huì )進(jìn)入肺部。

　　“除了棉、毛、麻、絲、再生纖維素纖維等紡織材料外，包括熔噴布在內的很多合成纖維都是利用石油基材料制成的。”錢(qián)曉明介紹，聚丙烯作為主要的石油基材料，應用范圍非常廣泛。而制作口罩用的熔噴布，就是由聚丙烯高分子材料加工而成的超細纖維非織造材料。

　　“這種高分子材料經(jīng)過(guò)加工成為熔噴布后，具有一定強度和非常好的過(guò)濾性能，在正常的使用時(shí)限內，不可能產(chǎn)生小分子物質(zhì)。”錢(qián)曉明表示，不過(guò)，聚丙烯材料不耐紫外線(xiàn)，經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間日光照射，會(huì )出現變脆、強度減弱的問(wèn)題；其在外力的作用下，比如用手捻、搓，也可能會(huì )變成粉末顆粒。

　　不過(guò)，錢(qián)曉明強調，這種粉末顆粒都是以大顆粒形態(tài)存在的，很難被人吸入進(jìn)肺里。

　　“熔噴布口罩只要不在太陽(yáng)下暴曬，同時(shí)不超過(guò)使用期限，就不會(huì )產(chǎn)生微末顆粒。一般在背光的地方儲存兩年內，都是沒(méi)有問(wèn)題的。”錢(qián)曉明補充道。

　　地球到達遠日點(diǎn)天氣將變寒冷？ 真相：天氣的冷熱與太陽(yáng)照射角度有關(guān)

　　近日，網(wǎng)上傳出這樣一則消息：從今年5月22日起太陽(yáng)會(huì )遠離地球，逐漸到達遠日點(diǎn)，此時(shí)天氣會(huì )變得比較寒冷，這一現象將一直持續至今年8月。

　　目前，全國多地的高溫已讓傳聞不攻自破，不過(guò)還是有人擔心，現在的高溫只是今年夏天的“曇花一現”，未來(lái)氣溫會(huì )持續走低，真的會(huì )如此嗎？

　　“地球繞太陽(yáng)公轉的軌道大致呈橢圓形，但它的長(cháng)軸和短軸相差不大，所以基本可以看成一個(gè)圓。”天津市天文學(xué)會(huì )常務(wù)副理事長(cháng)閻為國在接受科技日報記者采訪(fǎng)時(shí)介紹，地球在軌道上運動(dòng)時(shí)，與太陽(yáng)的距離有時(shí)近、有時(shí)遠，其處在離太陽(yáng)最近的位置就是近日點(diǎn)，離太陽(yáng)最遠的位置就是遠日點(diǎn)。

　　“無(wú)論處于近日點(diǎn)還是遠日點(diǎn)，地球與太陽(yáng)之間的距離都差不多。”閻為國表示，當地球處在近日點(diǎn)時(shí)，其距離太陽(yáng)1.471億千米；而當地球處在遠日點(diǎn)時(shí)，其距離太陽(yáng)約1.521億千米。兩者相差0.05億千米，只占到地日平均距離的3.3%，幾乎可以忽略不計。因此，地球在近日點(diǎn)和遠日點(diǎn)所獲得的熱量差別非常小。

　　人們在地球上感受到的溫度變化，主要和太陽(yáng)照射的角度有關(guān)。“地球的公轉軌道面和赤道面是有一個(gè)夾角的，每年6月22日左右，即北半球夏至這天，太陽(yáng)直射北回歸線(xiàn)，此時(shí)北半球(大部分地區)距離直射點(diǎn)最近，獲取的熱量比較多，因此天氣比較熱；反之12月22日左右，即北半球冬至這天，太陽(yáng)直射南回歸線(xiàn)，北半球獲得熱量比較少，天氣比較冷。”閻為國解釋道。

　　“其實(shí)，每年1月初，地球恰恰處于近日點(diǎn)，此時(shí)正好是北半球的冬天，這時(shí)天氣比較寒冷。而到了7月初，地球轉至遠日點(diǎn)的時(shí)候，卻是北半球的夏季，天氣相對比較炎熱。”閻為國表示，可以說(shuō)，天氣的冷熱和近日點(diǎn)、遠日點(diǎn)關(guān)系不大。