“藁地優(yōu)麥磨細(xì)粉，千揉百拽始做成，勁道滑爽耐久煮，中空細(xì)絲任針行。”眼下正是新麥上市的季節(jié)，也是小麥深加工企業(yè)最為繁忙的時(shí)節(jié)。在河北石家莊市藁城區(qū)食品加工園區(qū)內(nèi)，數(shù)十家企業(yè)上千名員工正在晝夜不停地加班生產(chǎn)宮面，以滿足市場的訂單需求。

　　“藁城地處華北平原腹地，由于地理氣候原因，孕育出了一種面筋和蛋白質(zhì)含量極高的強(qiáng)筋麥，同時(shí)還誕生了流傳千年的宮面制作技藝，現(xiàn)在該技藝已被評選為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。”藁城區(qū)宮面協(xié)會常務(wù)副會長、非遺傳承人嚴(yán)成敏介紹，宮面制作時(shí)面粉、鹽、水的比例沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，需根據(jù)多年經(jīng)驗(yàn)來定。一份宮面需經(jīng)過和面、餳面、盤條等13道復(fù)雜工序，制作過程長達(dá)20多個小時(shí)，制作好的宮面擁有細(xì)勻空心，色澤油亮、耐火不糟、回鍋不爛、味道鮮美、食用方便等鮮明特色。

　　近年來，藁城區(qū)將這一傳統(tǒng)美食作為促進(jìn)鄉(xiāng)村振興和帶動農(nóng)民增收的重要抓手，大力實(shí)施宮面產(chǎn)業(yè)提升工程，通過建立食品加工園區(qū)、開展生產(chǎn)工藝技術(shù)攻關(guān)，完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等手段全面提升藁城宮面的產(chǎn)量和質(zhì)量。截至目前，全區(qū)已經(jīng)培育出規(guī)模化宮面生產(chǎn)企業(yè)14家，研制宮面新品種20余個，年產(chǎn)量達(dá)16000噸， 產(chǎn)值2億元以上，產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員超萬人。