新華社南昌11月20日電題：江西余江：一根甘蔗“兩頭”甜

　　新華社記者袁慧晶

　　11月，江西省鷹潭市余江區潢溪鎮朝陽(yáng)村的甘蔗林長(cháng)得高大挺拔，遠遠望去，綠意盎然。“今年又豐收了，再過(guò)幾天就可以開(kāi)鐮了！”村民邵樹(shù)太看著(zhù)比自己還高出好多的甘蔗林，臉上露出了笑容。今年他家種了十余畝甘蔗，按預估畝產(chǎn)1.1萬(wàn)斤來(lái)計算，每畝蔗田能帶來(lái)近五千元的純收入。

　　甘蔗是當地的傳統經(jīng)濟作物，這里種出的甘蔗桿脆、汁甜。過(guò)去，村民吃不完的甘蔗會(huì )制成紅糖存放，過(guò)年走親訪(fǎng)友的時(shí)候作為隨手禮帶上，寓意“日子越過(guò)越甜”。因此，很多村民都會(huì )熬制紅糖的老手藝。

　　黨的二十大報告提出，發(fā)展鄉村特色產(chǎn)業(yè)，拓寬農民增收致富渠道。潢溪鎮結合自身資源優(yōu)勢打造“紅糖小鎮”的經(jīng)驗讓鄉親們對報告中的重要部署充滿(mǎn)信心。近年來(lái)，當地探索“甘蔗種植、紅糖加工、市場(chǎng)銷(xiāo)售”三產(chǎn)融合的發(fā)展模式，讓一根甘蔗的“兩頭”——村民和村集體都嘗到了甜頭。

　　2020年7月，潢溪鎮引進(jìn)清華大學(xué)孵化的高新技術(shù)企業(yè)，打造“甘蔗—紅糖”數字化農業(yè)項目，其中包括產(chǎn)業(yè)數字化建設、產(chǎn)品追溯體系建設、紅糖品牌及內容打造等。同樣是種甘蔗、制紅糖，但變化悄然發(fā)生了。

　　土壤墑情儀、水肥一體機、滴灌網(wǎng)絡(luò )等數字農業(yè)設備走進(jìn)蔗田。該高新技術(shù)企業(yè)負責人魏鵬驥介紹說(shuō)，“數字種植”可減少用工30%以上，讓農藥使用量減少20%以上，肥料利用率提高15%以上。

　　“過(guò)去都是憑經(jīng)驗和感覺(jué)種甘蔗，如今，什么時(shí)候施肥、什么時(shí)候防蟲(chóng)、什么時(shí)候采收，都有大數據為依據。精準種植后，平均每畝地能增產(chǎn)近20%。”邵樹(shù)太說(shuō)，他的手機也成為“新農具”，具備智能化管理、自動(dòng)化灌溉和遠程控制等功能。店前村黨支部書(shū)記周新高也告訴記者，運用“數字種植”后，村里69家蔗農戶(hù)均年增收1.2萬(wàn)元。

　　傳統制作紅糖工藝的關(guān)鍵在于熬糖，其他流程可以機械化、自動(dòng)化替代，但熬糖十分考驗眼力。今年63歲的雷細草是當地合作社高薪聘請的“看糖師傅”。“熬糖時(shí)不能停火，水分蒸發(fā)的過(guò)程會(huì )起四次糖花，我的工作就是根據糖花不同的狀態(tài)來(lái)判斷糖汁的濃度，進(jìn)行過(guò)濾、調溫等操作，直至凝結成琥珀色的濃汁。”雷細草說(shuō)，甘蔗收獲后，他只需要“看”兩個(gè)月的糖，就能增收三萬(wàn)多元。

　　為打造紅糖品牌，潢溪鎮還成立了曉花匠農業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展專(zhuān)業(yè)合作社聯(lián)合社，邀請店前村、逄葉村等村集體經(jīng)濟合作社加盟。今年初，曉花匠農業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展專(zhuān)業(yè)合作社聯(lián)合社投資3萬(wàn)余元，購置了包裝機，將原先大袋散裝的紅糖變成了小袋獨立包裝，并在原味紅糖的基礎上，開(kāi)發(fā)了暖姜紅糖、玫瑰紅糖等不同口味，獲得市場(chǎng)好評。

　　“以前的散裝紅糖賣(mài)十幾元一斤，到新糖上市時(shí)還要以成本價(jià)清庫存；如今精加工后按不同等級售價(jià)68元到138元一斤，線(xiàn)上線(xiàn)下同步銷(xiāo)售。”周新高說(shuō)，鎮里的紅糖實(shí)現從“土特產(chǎn)”到“養生禮品”的轉變，也帶來(lái)了村集體經(jīng)濟的壯大。2021年，“曉花匠”紅糖的銷(xiāo)售額超過(guò)200萬(wàn)元。

　　“貫徹落實(shí)黨的二十大精神，全面推進(jìn)鄉村振興，我們的干勁十足。明年我們計劃投入100萬(wàn)元，用于包裝車(chē)間和清洗車(chē)間的改造提升。我們還想建一個(gè)冷庫，為未來(lái)的大批量生產(chǎn)做準備。”潢溪鎮黨委書(shū)記徐才金說(shuō)，鎮里要進(jìn)一步完善工藝、細分市場(chǎng)，讓甘蔗的“兩頭”更甜更長(cháng)久。