喜訊！黃天鵝可生食雞蛋及鹵味溏心蛋，一舉攬獲國際3獎！日前，世界食品品質(zhì)評鑒大會(huì )2023年獎項(又稱(chēng)“蒙特獎”)評選結果正式出爐，鳳集食品集團旗下黃天鵝可生食雞蛋及鹵味溏心蛋，一舉攬獲3獎。其中，黃天鵝可生食雞蛋10枚裝、30枚裝榮獲金獎，黃天鵝鹵味溏心蛋榮獲銀獎。

　　此次獲獎，是黃天鵝可生食雞蛋第四次榮獲“世界食品品質(zhì)評鑒大會(huì )金獎”。這不僅是國際食品界對黃天鵝雞蛋品質(zhì)的認可，也是對黃天鵝堅持高標準嚴要求保證產(chǎn)品品質(zhì)始終如一的肯定。

　　世界食品品質(zhì)評鑒大會(huì )是歷史悠久且權威的國際質(zhì)量評鑒賽事。該賽事每年吸引上千種來(lái)自全球各地的產(chǎn)品參賽，其檢測標準和評分標準相當嚴格，會(huì )由相關(guān)領(lǐng)域的國際專(zhuān)家從產(chǎn)品安全、成分、包裝、味道、營(yíng)養、行業(yè)標準、消費者感知度等多個(gè)維度對參賽產(chǎn)品進(jìn)行客觀(guān)和全面的評判和打分，并評定不同等級的質(zhì)量獎。

　　開(kāi)創(chuàng )“可生食雞蛋”品類(lèi) 打造全鏈路的品質(zhì)保障體系

　　在中國，黃天鵝雞蛋是“可生食雞蛋”品類(lèi)的開(kāi)創(chuàng )者和引領(lǐng)者。可生食雞蛋這一概念源自國外，其標準從安全、營(yíng)養、美味等方面要求得十分嚴苛。2019年，黃天鵝引入日本38年可生食雞蛋標準，并在此基礎上結合中國國情進(jìn)行再創(chuàng )造、再升級的本土化落地，制定了國內首個(gè)可生食雞蛋企業(yè)標準。2021年，黃天鵝又聯(lián)合產(chǎn)、學(xué)、研、商，主導建立了國內首個(gè)可生食雞蛋團體標準，并真正嚴格執行落地。

　　在產(chǎn)業(yè)鏈條上，黃天鵝配備了嚴格的生產(chǎn)管理系統和運營(yíng)標準。管理體系涵蓋了蛋雞養殖生產(chǎn)8大環(huán)節、24個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)，形成了從雞苗、飼料、研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售全鏈路的品質(zhì)保障體系。同時(shí)，先后在全國范圍內投資建設六大生產(chǎn)基地和三大分級配送中心，產(chǎn)品覆蓋全國大中城市20余個(gè)。黃天鵝對于蛋品安全品質(zhì)的把控，源于控制沙門(mén)氏菌，但是不只是控制沙門(mén)氏菌，他們從蛋品生產(chǎn)流通的各個(gè)環(huán)節最大限度的保障了產(chǎn)品的品質(zhì)，全產(chǎn)業(yè)鏈的搭建對雞蛋的品控已經(jīng)達到了標準。

　　更安全、營(yíng)養和美味 為消費者帶來(lái)高品質(zhì)雞蛋

　　黃天鵝在養殖過(guò)程中，堅持嚴選食糧，以10多種天然谷物、萬(wàn)壽菊精華的科學(xué)飼養配方喂養，使得蛋黃富含天然胡蘿卜素，蛋黃天然更黃，營(yíng)養價(jià)值更高。以此為基礎，黃天鵝還針對雞蛋的口感進(jìn)行了優(yōu)化提升，蛋黃軟糯、無(wú)蛋腥味，白水一煮就很香。隨著(zhù)消費趨勢的變化，國內消費者對于溏心蛋、單面煎等非全熟雞蛋的食用場(chǎng)景日益增多，這也同時(shí)契合了黃天鵝可生食雞蛋的發(fā)展趨勢。

　　2022年，首都保健營(yíng)養美食學(xué)會(huì )發(fā)布的《雞蛋食用營(yíng)養指南(2022)》中，溏心蛋以最高的蛋白質(zhì)消化率、最佳的口感和色澤，以及完整的營(yíng)養保留，最終被評為“雞蛋的滿(mǎn)分吃法”。同時(shí)，專(zhuān)家建議，食用溏心蛋，應選高標準、高品質(zhì)的可生食雞蛋。

　　黃天鵝在2022年還推出了鹵味溏心蛋這一全新的品類(lèi)，將溏心蛋和中式鹵味相結合，打造更適合中國人口味的即食溏心蛋，開(kāi)創(chuàng )了中式風(fēng)味蛋制品的新風(fēng)尚。這款鹵味溏心蛋，不僅獲得了2023年ITI國際美味獎?wù)伦罡邩s譽(yù)3星獎，在此次評選中也榮獲“世界食品品質(zhì)評鑒大會(huì )銀獎”。

　　黃天鵝通過(guò)國際高標準的引入和全鏈條的產(chǎn)品控制體系，不僅收獲了消費者的喜愛(ài)，也得到了國際食品界權威獎項的認可。相信未來(lái)，黃天鵝將繼續攜手整個(gè)行業(yè)，促進(jìn)中國蛋品行業(yè)的持續轉型升級，中國蛋品行業(yè)也將迎來(lái)更多發(fā)展機遇。