北京市《網(wǎng)絡(luò )餐飲服務(wù)餐飲安全管理規范》本月正式實(shí)施，對供餐企業(yè)的場(chǎng)地要求、配送過(guò)程的操作規范等予以明確。其中，“外送食品打包應使用開(kāi)啟后無(wú)法復原的封簽或一次性外包裝袋”的要求，精準切中各方關(guān)切。

　　封簽雖小，意義重大，既保障了食品安全，也厘清了所涉權責。長(cháng)期以來(lái)，從商家出餐到消費者接收，配送環(huán)節基本處于監管缺位狀態(tài)，僅憑餐盒外觀(guān)很難判斷是否被動(dòng)過(guò)手腳。而外賣(mài)在途中被偷吃、調包等惡性事件的出現，更讓消費者深感擔憂(yōu)又無(wú)能為力。如今明確源頭封口、拆開(kāi)留痕，直接保障了消費者的權益。換個(gè)角度來(lái)看，這也給騎手和商家減少了不必要的麻煩。點(diǎn)餐平臺上關(guān)于湯水灑出、缺斤短兩等投訴并不少見(jiàn)，而原因何在往往說(shuō)不清。封簽讓“誰(shuí)動(dòng)了我的外賣(mài)”不再是場(chǎng)“糊涂官司”，也于無(wú)形中增進(jìn)了各方的信任。

　　外賣(mài)封簽便于操作、一舉多得，但從記者走訪(fǎng)來(lái)看，新規還沒(méi)有充分落地。某些商家為了節省出餐時(shí)間、減少成本支出，常常在包裝上打個(gè)“死結”、貼塊膠帶就糊弄了事。特別是一些非連鎖的小店，似乎以為小本買(mǎi)賣(mài)就不用執行規則，只要不被投訴就能蒙混過(guò)關(guān)。“不自覺(jué)”現象的存在，再次證明相關(guān)部門(mén)出手規范引導的必要性。一方面，要結合舉報投訴、網(wǎng)絡(luò )監測和監督抽檢等渠道發(fā)現違規線(xiàn)索，一經(jīng)核實(shí)依法給予嚴懲。另一方面，要通過(guò)合理宣傳讓商家意識到，“食安封簽”已經(jīng)成為行業(yè)“標配”，為了“幾分錢(qián)”“幾秒鐘”失掉口碑，才是真正的得不償失。

　　網(wǎng)絡(luò )餐飲行業(yè)要健康發(fā)展，衛生安全是基本前提。時(shí)至今日，點(diǎn)外賣(mài)已經(jīng)成為一種普遍的消費選擇。數據顯示，2021年網(wǎng)上外賣(mài)用戶(hù)規模同比增長(cháng)29.9%，已高達5.44億人。行業(yè)的飛速擴張，也讓食品安全問(wèn)題格外扎眼。比如，無(wú)實(shí)體店鋪、無(wú)餐飲服務(wù)許可證的“幽靈店”一度橫行；少數商家使用過(guò)期變質(zhì)的原料，制作場(chǎng)所更是環(huán)境臟亂差……種種亂象提醒我們，必須堅持對外賣(mài)食品的全鏈條監管，從食品采購到加工配送，從外賣(mài)商家到點(diǎn)餐平臺，都得拿出針對性的辦法來(lái)。

　　封簽理應成標配，早該成標配。讓更多環(huán)節安心起來(lái)，讓餐品安全軌跡可循、責任可溯，整個(gè)行業(yè)才能獲得更為持久的發(fā)展動(dòng)力。