央廣網北京8月10日消息 據中央廣播電視總臺中國之聲《新聞超鏈接》報道，中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所近日正式發(fā)布優(yōu)質肉牛新品種“華西牛”。“華西牛”是我國具有完全自主知識產權的專門化肉牛新品種，打破了我國肉牛主導品種核心種源嚴重依賴進口的局面，標志著我國主導品種自主供種難、只能依賴國外的時代一去不復返。對于提升肉牛種業(yè)競爭力，推動產業(yè)發(fā)展、農牧民增收具有深遠意義。

　　“華西牛”為什么這么“牛”？一頭優(yōu)質的肉牛有哪些值得關注的指標？它的育種經歷了哪些科技創(chuàng)新？傳說中的按摩、聽歌、喝山泉水、吃有機牧草，對牛真的有用嗎？

　　“華西牛”為什么這么“牛”？它有哪些值得關注的指標？

　　中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員張路培介紹，培育“華西牛”歷經了整整43年，作為一個具有完全自主知識產權的專門化肉牛新品種，它有屠宰率高、凈肉率高、生長速度快、適應性好、分布區(qū)廣等特點。

　　目前，“華西牛”的屠宰率和凈肉率兩項指標分別為62.39%和53.95%。張路培表示，這兩項指標是整個育種群的測定指標，和國際水平相比都較為優(yōu)秀。經群體平均測定，“華西牛”的增重率能達到每天1.36公斤，這對于肉牛來說是非常重要的指標，也直接與育肥企業(yè)的效益相關。

　　我國幅員遼闊，氣候各異，資源也不盡相同，如北方地區(qū)雖然粗飼料相對廉價，但冬季氣候寒冷；南方雖有很好的粗飼料資源，但夏季會在短時間內達到比較高的溫度。然而，“華西牛”既可以適應北方草原牧區(qū)的生產模式，又可以適應華北平原的農區(qū)和南方的草山草坡地區(qū)，抑或是半農半牧的農牧交錯帶。“華西牛”能夠達到如此優(yōu)秀的適應性與研究團隊在育種時的考量息息相關。

　　“華西牛”的育種經歷了哪些科技創(chuàng)新？

　　傳統(tǒng)育種主要通過表型測定和系譜記錄來收集相關數據，以此評判子代牛犢的好壞，然后再進行一代代地改進。但牛的繁殖周期非常長，母牛一胎只能產一頭牛犢，妊娠期達280多天，待小牛性成熟需要一年多。再加上我國肉牛的生產模式整體發(fā)展相對落后，在生產實踐上存在欠缺。

　　“這造成我們育種數據收集從質和量上都是有欠缺的。所以，針對整個肉牛產業(yè)和肉牛育種的情況，我們當時下決心做了全基因組選擇技術體系。”張路培表示，“通過這個體系，我們就可以在收集到一定量的數據之后，基于這些數據去研發(fā)這種技術，將牛的基因組和表型建立起關聯，評判新出生的牛犢的性能。”

　　自2007年起，研究團隊每年約測定200-300頭肉牛的性狀，并在此基礎上專門研發(fā)了一些算法來更好地測算基因型和表型的對應關系，張路培稱，這是技術含量非常高的成果，也是育種的核心。

　　經過15年的努力，目前，基因組選擇技術在肉牛中具有了更大的應用空間。其遺傳評估的準確性能夠達到60%，能夠測算出一些本來只能在屠宰之后才能測定的性狀，保護了種牛的價值。

　　按摩、聽歌、喝山泉水、吃有機牧草，對牛真的有用嗎？

　　張路培認為，從常規(guī)的理解上來講，牛處于放松的狀態(tài)，肯定是有利于它的生長。這就涉及到牧場及養(yǎng)殖設施的設計，其中具有很大學問，比如，如何盡量讓牛在養(yǎng)殖過程中感到舒適才有利于提高生產性能。

　　從行業(yè)的角度來說，動物能夠具備哪些“性能”，是由很多因素決定的。包括種的選擇、后期的管理、疾病的防控以及飼料配方是否合理等等。張路培指出，因為牛是成群養(yǎng)殖的，所以在很多方面都要達到高標準。類似于木桶效應，若有一個方面做不好的話，可能最后的牛肉產量都不會高。

　　“華西牛”品種的驗收其實只是第一步，接下來，整個群體還需要不斷地選育提高。張路培稱，一旦有一代不選的話，整體的性能不但不會進步，甚至會后退。因此，研究團隊計劃未來5-10年，保證“華西牛”在國內核心種源的供給上達到80%以上，滿足國內肉牛品種群體性能提升的需要，之后再有計劃地進行推廣，逐步進入國際市場。

　　監(jiān)制：梁悅

　　記者：鶴佳 楊揚

　　編輯：潘雨薇 彭毓姬