天還沒(méi)亮，劉靜已經(jīng)忙得不亦樂(lè )乎。揉面團、捏形狀、調顏色、上蒸鍋……不到一個(gè)半小時(shí)，熱氣騰騰的“福祿壽”餑餑便出爐了。在老北京人口中，餑餑是面食點(diǎn)心之意。這些造型頗似蛋糕的面點(diǎn)，將通過(guò)微信小程序以及通州、西城、海淀等地的線(xiàn)下店送上市民餐桌。

　　今年50歲的劉靜是通州區西集鎮非物質(zhì)文化遺產(chǎn)面塑技藝新一代傳承人，在通州小有名氣。近日，記者來(lái)到了劉靜在西集的工作室，擺在桌上的幾件面塑作品吸引了記者注意。拿著(zhù)鵝毛扇的諸葛亮、手捧銀須的老壽星栩栩如生，背著(zhù)米袋子的小老鼠以及代表西集的卡通形象櫻桃寶寶充滿(mǎn)萌趣。

　　劉靜說(shuō)：“我入行三年，雖說(shuō)手藝比不上老師傅，但就是喜歡做面塑時(shí)的精雕細琢，更想把它發(fā)揚光大，讓更多人觀(guān)賞和品嘗。”

　　劉靜是哈爾濱人，西集是她面塑事業(yè)啟航的“寶地”。2019年，她在這里拜師學(xué)藝，將兔子、小豬等屬相面花“基本功”學(xué)得扎扎實(shí)實(shí)，技藝不斷精進(jìn)。今年年初，在國家?jiàn)W林匹克體育中心亮相的大型面塑作品《虎娃迎冬奧》，就是劉靜和同門(mén)兄弟姐妹在西集共同創(chuàng )作的。

　　要做好面塑，學(xué)問(wèn)可不少。“面塑分成面花和面人，都是由面粉、糯米粉、蜂蜜等材料做出來(lái)的。不同的是，面人是工藝品，不可食用。面花則相當于花式饅頭，可以食用。面塑的精致程度可不亞于年輕人喜歡的手辦、盲盒，面花則要比現在連鎖店的蛋糕更有風(fēng)味。要說(shuō)面塑的手工技藝起源，還可以追溯到春秋時(shí)期呢！”劉靜一邊嫻熟地捏著(zhù)手中的面團，一邊向記者娓娓道來(lái)。

　　能夠成為非遺傳承人，用劉靜的話(huà)說(shuō)，是師父李桂芹與她有“眼緣”。劉靜做事細心、勤勤懇懇，以及對面塑事業(yè)興趣濃厚都讓李桂芹頗為喜愛(ài)。不僅如此，曾經(jīng)長(cháng)期從事養老產(chǎn)業(yè)的劉靜在商業(yè)上也很“敏銳”。“咱們的面花可比生日蛋糕漂亮多了，如果它能像蛋糕一樣走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)，該有多好。非遺不應該悶頭干，得做實(shí)體店、做文創(chuàng )、做旅游，甚至研發(fā)自己的小麥、自己的面粉，打自己的品牌。”劉靜說(shuō)。

　　劉靜的建議得到了團隊負責人、西集鎮非物質(zhì)文化遺產(chǎn)面塑傳承人楊帆和團隊眾人的齊聲點(diǎn)贊。

　　為了突破非遺“藏在深閨無(wú)人識”的困境，劉靜跟著(zhù)團隊負責人楊帆一起，挑起了種植、食品加工、文創(chuàng )“三產(chǎn)融合”的大梁。打破只關(guān)注面塑技藝的局限，成立種業(yè)公司、食品公司、文創(chuàng )公司，請專(zhuān)家研發(fā)優(yōu)質(zhì)小麥、建起面食廠(chǎng)、打造可供旅游的實(shí)踐基地、籌建實(shí)體零售店……團隊為此做了很多嘗試。從手藝人變成了生意人，劉靜鉚足了勁頭適應新角色，管理公司、寫(xiě)項目標書(shū)、談合作、探索新銷(xiāo)路。整個(gè)團隊夜以繼日，忙得熱火朝天。

　　三年間，劉靜所在的非遺團隊不僅讓面塑技藝培訓體系更加成熟，還形成了從小麥科研、小麥新品種種植、小麥科普活動(dòng)、面塑體驗、面食品嘗、優(yōu)質(zhì)面粉及面塑產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)的“全產(chǎn)業(yè)鏈”。

　　蓬勃發(fā)展的面塑產(chǎn)業(yè)，更讓西集鎮十里八村的村民吃上了“產(chǎn)業(yè)飯”。

　　不少前來(lái)學(xué)本事的村民，“畢業(yè)”后成了面點(diǎn)師、面塑師、服務(wù)員、銷(xiāo)售員，甚至自己創(chuàng )業(yè)開(kāi)店。學(xué)成了手藝的西集鎮沙古堆村村民薛立新，如今已是一名面塑培訓師，一個(gè)月能比過(guò)去多掙3000多塊錢(qián)。家住陳桁村的李艷軍，2020年參加西集鎮農村實(shí)用人才培訓，憑借出色的手藝活加入了劉靜的團隊，如今已是文創(chuàng )公司的一員。

　　2019年至今，面塑產(chǎn)業(yè)已幫助西集當地村民直接就業(yè)273人，間接就業(yè)1000多人，不少困難家庭的收入也提高了。

　　“鄉村振興就是為了把家鄉建設好，讓村民們生活好，幫助大家增收致富，這還得從產(chǎn)業(yè)中來(lái)。”劉靜說(shuō)，“如今，我們的線(xiàn)下店餑餑鋪也正在籌備中，未來(lái)打算做成連鎖店，讓面塑融入市民日常生活。”