12月28日，第五屆中國·巫溪烤魚(yú)節在重慶市巫溪縣融媒體中心演播廳開(kāi)幕。活動(dòng)以“中國烤魚(yú)·源味巫溪”為主題，發(fā)布了“中國烤魚(yú)·源味巫溪”及“重慶市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)‘巫溪烤魚(yú)技藝’操作規范”，為“十佳烤魚(yú)大師”頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)。同時(shí)，還進(jìn)行了烤魚(yú)非遺技藝展演及品鑒活動(dòng)。

　　“十佳烤魚(yú)大師”頒獎（央廣網(wǎng)發(fā) 巫溪縣委宣傳部供圖）

　　據悉，巫溪積極挖掘歷史淵源，組織“巫溪烤魚(yú)”大師、高校專(zhuān)家、協(xié)會(huì )代表、社會(huì )名流定期開(kāi)展研討會(huì )，挖掘“巫溪烤魚(yú)”歷史，推進(jìn)《巫溪烤魚(yú)志》《巫溪烤魚(yú)賦》《巫溪烤魚(yú)的傳說(shuō)》《巫溪烤魚(yú)烹飪技術(shù)規范》等編纂。并統一“巫溪烤魚(yú)”標準規范，設計創(chuàng )意形象，打造特色品牌，有序推進(jìn)巫溪烤魚(yú)LOGO、門(mén)店和VI視覺(jué)設計，讓“巫溪烤魚(yú)”品牌進(jìn)一步打響。

　　下一步，巫溪縣將借助第五屆中國·巫溪烤魚(yú)節活動(dòng)，圍繞保護傳承“巫溪烤魚(yú)”技藝，積極創(chuàng )建“國際烤魚(yú)之鄉”，把“巫溪烤魚(yú)”打造成一張中國獨有的地方特色美食名片，推動(dòng)巫溪烤魚(yú)產(chǎn)業(yè)走向全國，走向世界。

　　在產(chǎn)品研發(fā)上下功夫，將加強與市內外高等院校、科研院所合作，成立“巫溪烤魚(yú)”文化及技藝研究院，在保護傳承“巫溪烤魚(yú)”技藝基礎上，開(kāi)發(fā)一批功能性、營(yíng)養性“巫溪烤魚(yú)”，推動(dòng)“巫溪烤魚(yú)”一體化發(fā)展，打造國內產(chǎn)、學(xué)、研“巫溪烤魚(yú)”高地。（陳潛 陳永建 胡來(lái)）