近日，由首都文明辦主辦的“節約糧食 光盤(pán)行動(dòng)”主題宣傳活動(dòng)“節糧大講堂”在天壇南門(mén)劇場(chǎng)——天壇街道市民活動(dòng)中心開(kāi)講。4位餐飲行業(yè)代表從規章制定、生產(chǎn)節約、食材利用、行業(yè)聯(lián)動(dòng)等方面分享節約之道，倡導市民將崇尚節約、制止浪費化作行動(dòng)自覺(jué)。

　　眉州東坡餐飲管理有限公司代表率先登臺，講述將厲行節約管理制度納入績(jì)效考核、建立中央廚房和凈菜車(chē)間等提升食品安全和材料使用聚集性的舉措。北京稻香村食品有限責任公司代表分享優(yōu)化生產(chǎn)細節減少源頭浪費、采用綠色包裝減少消費者浪費等有效辦法。

　　小材有大用。華天集團同和居代表為“邊角料”發(fā)聲，提出將魚(yú)頭、香菜根等常被人們丟棄的食材制成新菜品的小妙招，運用嫻熟烹飪技術(shù)現場(chǎng)演示將“邊角料”變身小涼菜的全過(guò)程，引得現場(chǎng)觀(guān)眾贊不絕口。

　　節約糧食是一場(chǎng)持久戰，更是一場(chǎng)需要多方配合的行動(dòng)。美團青山計劃發(fā)布的《小份菜洞察報告》顯示，2022年“小份”一詞在平臺日均搜索量超13萬(wàn)次。

　　接下來(lái)，“節約糧食 光盤(pán)行動(dòng)”主題宣傳活動(dòng)將繼續推出更多特色活動(dòng)，促進(jìn)光盤(pán)行動(dòng)成為社會(huì )常態(tài)。