五月初夏，早熟的荔枝掛上枝頭。而在廣州，一批去年6月低溫保存的“凍眠荔枝”已經(jīng)上市，其色、香、味與鮮荔枝不相上下。

　　廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長徐玉娟介紹，該所的荔枝保鮮加工研究團(tuán)隊，成功突破了荔枝超低溫凍眠鎖鮮技術(shù)，可以使保存10個月左右的荔枝維持鮮果的八九成風(fēng)味，實現(xiàn)荔枝的“全年上市”。

　　“凍眠鎖鮮技術(shù)是在10分鐘內(nèi)將新鮮荔枝迅速冷凍降溫至零下18攝氏度，讓荔枝形成細(xì)小、致密且分布均勻的冰晶，進(jìn)入生理凍眠狀態(tài)，以長期保持良好的口感。這項技術(shù)采用純物理的保鮮手段，不添加任何化學(xué)防腐劑。”徐玉娟說。

圖為“凍眠荔枝”的冷凍流水線。（受訪對象供圖）

　　荔枝中蘊含的科技不止于此。在茂名高州國家荔枝種質(zhì)資源圃實驗室，荔枝育種團(tuán)隊正在研究如何利用古荔樹，培育更能抵抗惡劣環(huán)境、更耐儲存運輸?shù)男吕笾ζ贩N。科研人員介紹，一些新品種已經(jīng)進(jìn)入嫁接實驗階段，明年將小范圍推廣種植。

　　據(jù)了解，過去兩年間，借助國家荔枝種質(zhì)資源圃保存的700多份荔枝種質(zhì)資源，已培養(yǎng)出2300棵雜交育種荔枝樹苗。通過推廣良種，目前茂名全市優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)荔枝品種比例已達(dá)80%。

　　在廣東茂名高州市根子鎮(zhèn)柏橋村荔枝種植園，果農(nóng)展示古樹上采摘的荔枝。新華社記者 龔兵 攝

　　“荔枝能休眠”“種地不下田”……記者在廣東田間地頭觀察到，隨著廣東省“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”不斷推進(jìn)，農(nóng)業(yè)正在變得更高效、更現(xiàn)代，一批“土特產(chǎn)”里有了科技感。

　　廣州增城區(qū)是“絲苗米之鄉(xiāng)”。走進(jìn)增城區(qū)絲苗米現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，一排排水稻抽穗整齊，長勢良好。無人機飛手卿潔正忙碌穿梭在田間，為稻田噴灑農(nóng)藥。

　　卿潔回憶，過去農(nóng)民需要背著幾十斤的水桶、噴霧器下田灑藥，既辛苦，又浪費農(nóng)藥。如今專業(yè)機手拿著遙控器，一兩天內(nèi)就能完成千畝農(nóng)田的飛防工作，灑藥均勻又高效。

　　“以前兩人只能管理二三十畝田地，下田還會踩得兩腳泥。現(xiàn)在工作交給自動化機械，農(nóng)民把剩下的精力投入銷售環(huán)節(jié)，讓絲苗米賣得更好。”卿潔說。

圖為增城區(qū)絲苗米現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。（受訪對象供圖）

　　北大荒農(nóng)服集團(tuán)華南區(qū)域中心副總經(jīng)理田海濱介紹，今年春耕時期，增城超過5000畝稻田綜合運用了包括智能輔助駕駛、側(cè)深施肥、寬窄行插秧等多種技術(shù)，加快水稻種植效率的同時，節(jié)約肥料10%到20%，“合算下來，僅在耕種環(huán)節(jié)，每畝成本就省了100多元。”

　　有著百年歷史的絲苗米擁抱新科技，“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土”的場景逐漸成為過去。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門統(tǒng)計，2024年廣東全省春播農(nóng)作面積達(dá)3031萬畝，農(nóng)業(yè)科技貢獻(xiàn)率超過70%。

位于湛江流沙灣的巨型智能養(yǎng)殖平臺“海威2號”。新華社記者 劉大偉 攝

　　嶺南大地上，科技為更多特色農(nóng)產(chǎn)品注入新力量。在“金鯧魚之都”湛江，智能化、現(xiàn)代化的海洋牧場養(yǎng)殖裝備不斷走向深海；在“青梅之鄉(xiāng)”揭陽普寧，人工智能大模型正在推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級……

　　數(shù)據(jù)顯示，2023年廣東全省農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率超過72％，位居全國前列。在廣東“百千萬工程”的牽引下，省內(nèi)百家高校院所與涉農(nóng)縣（市、區(qū)）結(jié)對共建，選派114名高校駐縣服務(wù)隊隊長、副隊長，達(dá)成校地合作清單達(dá)800余項，助推一批農(nóng)業(yè)縣域的“土特產(chǎn)”走上高質(zhì)量發(fā)展之路。

　　廣東省“百千萬工程”指揮部辦公室專職副主任陳德忠說，廣東將持續(xù)做好“土特產(chǎn)”文章，培育10個全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)百億元的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)帶，抓住嶺南果蔬、南藥、大米、茶葉、花卉、畜禽、水產(chǎn)等特色標(biāo)志產(chǎn)品，做好品種培育、質(zhì)量管控和品牌建設(shè)，把優(yōu)勢特色產(chǎn)品做出品牌、做大規(guī)模、提升價值。