這個(gè)冬季，對歐洲人來(lái)說(shuō)異常難熬。隨著(zhù)能源價(jià)格飛漲，通脹率不斷攀升，英國餐飲業(yè)遭受重創(chuàng )。總臺記者探訪(fǎng)發(fā)現，不少餐廳只能縮短營(yíng)業(yè)時(shí)間或者停業(yè)。

　　弗蘭克的餐廳在倫敦熱鬧的街區，但是一段時(shí)間以來(lái)，哪怕是在吃飯時(shí)間，客人也不過(guò)三兩桌。弗蘭克負責點(diǎn)餐，上菜，結賬，一個(gè)人完成所有的工作。

　　餐廳經(jīng)營(yíng)者 弗蘭克：這兩年都這樣，我只是不下廚。一是沒(méi)有那么多人手，現在招不到人。 二是沒(méi)有那么多客人。以往我們有很多員工，有兩名服務(wù)員、經(jīng)理。現在只有我和我的女兒。

　　對民眾來(lái)說(shuō)，不斷上漲的物價(jià)導致經(jīng)濟負擔越來(lái)越大，外出就餐不再是輕易能做出的選擇。而作為餐廳經(jīng)營(yíng)者的弗蘭克，在面對客人減少的同時(shí)，也在面對物價(jià)上漲。

　　餐廳經(jīng)營(yíng)者 弗蘭克：因為通脹，一片死氣沉沉。為什么會(huì )這樣？沒(méi)有客人，有些老顧客，但人數不多。人們不外出吃飯了，所有的東西都漲價(jià)了。意大利面、奶酪、紅酒等所有的東西都漲價(jià)。能源價(jià)格漲了至少兩倍，可能有三倍。

　　總臺記者 王夢(mèng)：為了維持經(jīng)營(yíng)，很多餐廳都在想辦法，比如縮減菜單，漲價(jià)，還有縮短營(yíng)業(yè)時(shí)間。現在是當地時(shí)間下午2時(shí)30分，這家餐廳已經(jīng)關(guān)門(mén)了。幾天前我們路過(guò)這里，顯示的是，當天關(guān)門(mén)，因為人手不足。

　　餐廳人手不足一方面是因為英國脫歐之后勞動(dòng)力減少，另一方面也是因為經(jīng)營(yíng)成本上漲，無(wú)法雇用更多的員工。瑪澤咨詢(xún)公司 (Mazars)最新調查結果顯示，2021至2022年,英國有1567餐廳資不抵債，比2020至2021年疫情最嚴重的時(shí)候多60%。同時(shí)，今年第三季度，英國有453間餐廳停止營(yíng)業(yè)，比前一季增加15%。英國餐飲業(yè)在疫情期間受到嚴重打擊，今年夏天一度有所復蘇，但隨后而來(lái)的高通脹和能源價(jià)格上漲，疊加民眾實(shí)際收入減少，導致持續出現餐廳倒閉的情況。

　　瑪澤公司的一位負責人根據調查結果說(shuō)，現在餐飲業(yè)破產(chǎn)的速度比疫情時(shí)期更快，當前的制度不能給企業(yè)帶來(lái)信心，也不能給企業(yè)帶來(lái)投資。更糟糕的是，進(jìn)入11月之后，英國氣溫驟降，企業(yè)和家庭對能源需求增加，能源賬單會(huì )比之前幾個(gè)月更加觸目驚心。而冬天終究比經(jīng)濟困境的解決方案來(lái)得更早了一些。