俗話(huà)說(shuō)民以食為天，處于生長(cháng)發(fā)育階段的兒童更是如此，臨床上經(jīng)常會(huì )碰到因孩子不吃飯、挑食、偏食而焦慮不安的家長(cháng)，醫生給出的建議大多是合理喂養。可究竟什么是合理喂養？相信許多家長(cháng)聽(tīng)到這個(gè)詞的第一反應都是“一頭霧水”。如何做好合理喂養，在此給大家劃重點(diǎn)。

　　不要造成“人為偏食”

　　除了母乳可以滿(mǎn)足6月齡內嬰兒的營(yíng)養所需外，沒(méi)有一種食物可以含有人類(lèi)所需要的全部營(yíng)養素，因此家長(cháng)要成為孩子的“食物搭配師”，既要會(huì )選料也要會(huì )烹飪。

　　日常食物可以分為五大類(lèi)，包括谷薯類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)、畜禽魚(yú)蛋奶類(lèi)、大豆堅果類(lèi)和油脂類(lèi)。不同種類(lèi)的食物含有不同的營(yíng)養素，為了更好滿(mǎn)足孩子的營(yíng)養需求，每天至少攝入12種以上，每周至少攝入25種以上的食物，千萬(wàn)不要固定做孩子最喜歡吃的某幾樣，從而造成“人為的偏食”，走進(jìn)“孩子只要吃飽，就是營(yíng)養好”的死胡同。

　　食物搭配要巧妙，避免單一、有粗有細、有葷有素、五顏六色，這樣才對孩子更具有吸引力。就餐時(shí)做小分量選擇，將每個(gè)人吃的食物放到一個(gè)固定的盤(pán)子里，一段時(shí)間內，同類(lèi)型的食物可以進(jìn)行交換，從而避免食物品種單一，促進(jìn)食物多樣性。

　　食物烹調要適宜，少調料、少油炸，可以用蒸、煮、燉、煨等烹調方式，口味也要以清淡為好，不要過(guò)咸，也不能過(guò)于油膩和辛辣，可以用天然、新鮮的香料（如蔥、蒜）和新鮮蔬果汁（如番茄汁）進(jìn)行調味。此外還有一些小貼士，一定要謹記：奶類(lèi)營(yíng)養成分全，每天至少一杯奶；新鮮蔬菜樣樣好，不要腌菜和醬菜；少吃甜品多飲水，避免甜蜜的陷阱；無(wú)論多愛(ài)喝燉湯，切記營(yíng)養在肉里；蛋白蛋黃都要吃，營(yíng)養才能不會(huì )丟。

　　不要把零食看作“敵人”

　　合理喂養要正確處理正餐與零食的關(guān)系，關(guān)于孩子零食問(wèn)題，有兩種極端家長(cháng)，一種家長(cháng)把吃零食等同于不良飲食習慣，一點(diǎn)也不給孩子吃；另一種父母則一味滿(mǎn)足孩子要求，要什么給什么，零食應有盡有，殊不知這兩種做法都不利于孩子的健康成長(cháng)。

　　孩子愛(ài)吃零食是天性，只要家長(cháng)合理選擇并正確引導，零食也能為孩子生長(cháng)發(fā)育提供多種營(yíng)養素。

　　家長(cháng)在選擇零食時(shí)要充分考慮零食的營(yíng)養價(jià)值，一般來(lái)說(shuō)，低脂、低糖、低鹽的零食是健康的，家長(cháng)可以選擇新鮮、天然、易消化的食物，比如當季水果、新鮮蔬菜、奶制品、堅果和豆類(lèi)食物，盡量避免油炸食物和膨化食品，吃零食時(shí)間可以安排在兩餐之間，上午十點(diǎn)鐘和下午三四點(diǎn)鐘，往往離正餐還有2-3小時(shí)，此時(shí)適當地吃些零食既可以防止饑餓、增加營(yíng)養，也不會(huì )影響正餐的進(jìn)食，而睡覺(jué)前半小時(shí)盡量不要吃零食，以免影響睡眠或出現蛀牙。

　　水果類(lèi)零食最好不要榨汁，而是整個(gè)吃掉，以免水果中的膳食纖維被破壞，堅果類(lèi)如核桃、花生等，最好吃原味的，不要油炸，以免熱卡增加造成超重肥胖。另外堅果質(zhì)地硬，不易嚼碎，一定要注意零食的食用安全，避免整粒的食物嗆入氣管，嬰幼兒不要吃整顆堅果，可以把堅果類(lèi)食物磨成粉或者碾碎熬粥，隨著(zhù)年齡增長(cháng)，可逐漸增加一些較硬的零食，促進(jìn)孩子咀嚼能力發(fā)展。

　　無(wú)論孩子多喜歡吃零食，都要堅持正餐為主、零食為輔的原則，把零食作為正餐的補充，零食的攝入不能影響正餐的攝入，也不能將零食作為獎勵，讓孩子養成以吃零食作為“交換條件”的壞毛病。

　　言傳身教遠勝“吹胡子瞪眼”

　　合理喂養要注重示范引導，良好飲食行為習慣的培養是關(guān)鍵一環(huán)。模仿是孩子最初認識世界的重要手段和學(xué)習方式，如果家長(cháng)自己都不好好吃飯，那如何要求孩子呢？

　　言傳身教遠遠勝過(guò)“吹胡子瞪眼”，所以，讓孩子愛(ài)上吃飯，家長(cháng)們要先以身作則，在保證安全的情況下，可以鼓勵孩子參與食物的選擇和烹調，幫助他們了解食物的基本常識和對健康的重要意義，增加孩子對食物的認知。對于孩子不喜歡的食物，比如蔬菜等，家長(cháng)可以把蔬菜制成餡料包餃子，也可以把蔬菜切成各種小形狀，激發(fā)孩子的食欲，也可以通過(guò)“比比看誰(shuí)吃得蔬菜種類(lèi)多”等小游戲調動(dòng)孩子的積極性。

　　總之，合理喂養，看似簡(jiǎn)單，實(shí)則不易，家長(cháng)碰到孩子飲食問(wèn)題一定不要慌張，在科學(xué)指導下，見(jiàn)招拆招才能各個(gè)擊破。（上海市兒童醫院兒保科醫師霍言言）