糧食安全是“國之大者”，“要樹(shù)立大食物觀(guān)”。

　　4月10日下午，習近平總書(shū)記在海南省三亞市崖州灣種子實(shí)驗室考察調研時(shí)強調，種子是我國糧食安全的關(guān)鍵。只有用自己的手攥緊中國種子，才能端穩中國飯碗，才能實(shí)現糧食安全。

　　如何樹(shù)立大食物觀(guān)？從吃得飽，到吃得好、吃得健康，有專(zhuān)家認為，從發(fā)展階段看，人民群眾對美好生活的需要反映在吃飯問(wèn)題上，就是更加豐富多樣、營(yíng)養健康的食物供應。

　　樹(shù)立大食物觀(guān)：向“食物”要活力

　　“要樹(shù)立大農業(yè)、大食物觀(guān)念，推動(dòng)糧經(jīng)飼統籌、農林牧漁結合、種養加一體、一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。”

　　2015年12月24日至25日，中央農村工作會(huì )議在北京召開(kāi)，首次明確提出了“大農業(yè)、大食物”的新觀(guān)念。

　　“樹(shù)立大食物觀(guān)，面向整個(gè)國土資源，全方位、多途徑開(kāi)發(fā)食物資源，滿(mǎn)足日益多元化的食物消費需求。”

　　2016年1月27日，《中共中央 國務(wù)院關(guān)于落實(shí)發(fā)展新理念加快農業(yè)現代化實(shí)現全面小康目標的若干意見(jiàn)》，即2016年中央一號文件正式公布。文件把“樹(shù)立大食物觀(guān)”作為了優(yōu)化農業(yè)生產(chǎn)結構和區域布局的重要內容。

　　2022年3月6日，習近平總書(shū)記在看望參加全國政協(xié)十三屆五次會(huì )議的農業(yè)界、社會(huì )福利和社會(huì )保障界委員并參加聯(lián)組會(huì )時(shí)指出，要樹(shù)立大食物觀(guān)，從更好滿(mǎn)足人民美好生活需要出發(fā)，掌握人民群眾食物結構變化趨勢，在確保糧食供給的同時(shí)，保障肉類(lèi)、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類(lèi)食物有效供給，缺了哪樣也不行。

　　“之所以強調樹(shù)立大食物觀(guān)，既是食物選擇的趨勢、食品安全的保障所決定的，更是我國進(jìn)入社會(huì )主義現代化新征程，食物進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展新階段的戰略安排。”中南大學(xué)鄉村振興研究中心首席研究專(zhuān)家李云才表示，樹(shù)立大食物觀(guān)關(guān)鍵在于行，在于走對路，在于因地制宜選擇適合當地的產(chǎn)業(yè)，宜漁則漁，宜菜則菜，宜果則果，宜菌則菌，宜藥則藥。不搞一刀切，不搞千篇一律。

　　李云才認為，效益是支撐“大食物”發(fā)展的持久活力，把科技搞上去，優(yōu)化構建新結構，順應和創(chuàng )新市場(chǎng)需求謀發(fā)展。產(chǎn)業(yè)發(fā)展有它自身的發(fā)展規律，大食物品類(lèi)繁多，一地一特、地標新品，都需要去創(chuàng )造自身優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。在宏觀(guān)上，“海、陸、空”協(xié)調發(fā)展，不斷優(yōu)化完善結構；在微觀(guān)上，擇強發(fā)展，謀勢謀特謀優(yōu)。

　　踐行大食物觀(guān)：向“副食”要食物

　　2017年12月28日，習近平總書(shū)記在中央農村工作會(huì )議上指出：“現在講糧食安全，實(shí)際上是食物安全。老百姓的食物需求更加多樣化了，這就要求我們轉變觀(guān)念，樹(shù)立大農業(yè)觀(guān)、大食物觀(guān)，向耕地草原森林海洋、向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白，全方位多途徑開(kāi)發(fā)食物資源。”

　　早在1990年4月，習近平在福建寧德地區工作時(shí)就提出：“……過(guò)去講的糧食只是狹隘地理解為就是水稻、小麥、玉米等禾本科作物。現在講的糧食即食物，大糧食觀(guān)念替代了以糧為綱的舊觀(guān)念。”

　　30多年來(lái)，習近平的“大食物觀(guān)”不斷豐富發(fā)展。

　　大食物觀(guān)反映了量足質(zhì)高結構優(yōu)，它是動(dòng)態(tài)的，更是不斷優(yōu)化演進(jìn)的。在新時(shí)代，大食物觀(guān)的深刻內涵體現在多個(gè)方面。

　　中國農業(yè)科學(xué)院原黨組書(shū)記陳萌山認為，過(guò)去的食物主要是“主糧”，而隨著(zhù)生活水平的提高，老百姓逐漸轉變過(guò)去以米面為主食的消費習慣，更青睞豐富多樣的菜果茶、肉蛋奶等“副食”。因此，大食物就是要轉變食物結構，不僅向主糧要食物，更要向“副食”要食物。

　　日前，全國人大代表、齊齊哈爾大學(xué)食品與生物工程學(xué)院原副院長(cháng)郭成宇對大力發(fā)展豆奶等大豆精深加工產(chǎn)業(yè)給予了建議。今年全國兩會(huì )期間，多位全國人大代表在議案中提出要助力國民營(yíng)養和鄉村振興。

　　2022年2月22日，《中共中央國務(wù)院關(guān)于做好2022年全面推進(jìn)鄉村振興重點(diǎn)工作的意見(jiàn)》，即2022年中央一號文件發(fā)布。文件要求，穩定生豬生產(chǎn)長(cháng)效性支持政策，穩定基礎產(chǎn)能，防止生產(chǎn)大起大落。加快擴大牛羊肉和奶業(yè)生產(chǎn)，推進(jìn)草原畜牧業(yè)轉型升級試點(diǎn)示范。穩定水產(chǎn)養殖面積，提升漁業(yè)發(fā)展質(zhì)量。

　　對此，國家公眾營(yíng)養改善項目指導委員會(huì )主任于小冬表示，以大食物觀(guān)為導向的一系列舉措，不僅體現了糧油安全的重大戰略意義，更是明確地體現出調整國民食物結構、進(jìn)一步提升國民健康水平的戰略思想，體現出營(yíng)養與健康的大食物科學(xué)理念。比如，我國是大豆的發(fā)源地，有五千年耕種史和飲食習慣，需要以全面發(fā)展大農業(yè)的理念發(fā)展大豆產(chǎn)業(yè)。

　　發(fā)展大食物觀(guān)：向“資源”要平衡

　　大食物觀(guān)，基礎是糧食，要始終繃緊糧食安全這根弦。

　　習近平總書(shū)記明確指出，必須把確保重要農產(chǎn)品特別是糧食供給作為首要任務(wù)，強調“耕地是糧食生產(chǎn)的命根子”“堅決遏制耕地‘非農化’、基本農田‘非糧化’”“確保18億畝耕地實(shí)至名歸”。

　　過(guò)去食物的生產(chǎn)來(lái)源主要是耕地，而現如今，通過(guò)設施農業(yè)、生物技術(shù)等手段，面向森林海洋廣闊的動(dòng)植物和微生物資源，便有了更多的獲取食物的方法和途徑。陳萌山告訴記者，樹(shù)立大食物觀(guān)，要以糧食為基礎，促進(jìn)各種食物資源協(xié)同開(kāi)發(fā)；以新發(fā)展理念為指引，加快構建可持續的食物系統。

　　同時(shí)，陳萌山表示，要以綠色為前提，注重保護生態(tài)環(huán)境，在挖掘動(dòng)物、植物、微生物等生物種質(zhì)資源和森林、海洋食物資源潛力的同時(shí)，必須充分評估資源環(huán)境的承載力。要以開(kāi)放為手段，放眼全球，大力拓展國際市場(chǎng)，構建安全穩定的食物供應鏈，形成充分利用國內外兩種資源、兩個(gè)市場(chǎng)的食物有效供給大格局。

　　他進(jìn)一步解讀說(shuō)，要以共享為目標，以更好滿(mǎn)足人民群眾日益多元化的食物消費需求，推動(dòng)實(shí)現全民健康為最終目標，這也是堅持發(fā)展為了人民、發(fā)展依靠人民、發(fā)展成果由人民共享的具體體現。

　　“更新傳統的糧食觀(guān)念，樹(shù)立大食物觀(guān)，是我們面臨的歷史性任務(wù)。”中國社科院學(xué)部委員、農村發(fā)展研究所研究員張曉山表示，為完成這一歷史任務(wù)，要積極推進(jìn)農業(yè)供給側結構性改革，形成同市場(chǎng)需求相適應、同資源環(huán)境承載力相匹配的現代農業(yè)生產(chǎn)結構和區域布局。全方位、多途徑開(kāi)發(fā)食物資源，實(shí)現各類(lèi)食物供求平衡，更好地滿(mǎn)足人民群眾日益多元化的食物消費需求。（人民網(wǎng)記者 李楠楠 黃玉琦）