阿膠雖補 也不是想吃就吃

　　隨著(zhù)養生理念的普及，越來(lái)越多的人喜歡買(mǎi)阿膠用來(lái)送禮，特別是在春節這種中國傳統的節日，阿膠成了人們滋養身體、孝敬父母、走親訪(fǎng)友的理想選擇。但是我們應該如何合理地服用，才能充分地發(fā)揮其保健作用呢？

　　與人參鹿茸齊名

　　阿膠具九大功效

　　阿膠在古代的《神農本草經(jīng)》中，已列為上品，隨著(zhù)歷史的沿革，歷代的本草中，都對阿膠加以記載，《中華人民共和國藥典》也將其收入其中。阿膠是補血圣藥，與人參、鹿茸并稱(chēng)為“補身三寶”。

　　本品為馬科動(dòng)物驢的干燥皮或鮮皮經(jīng)煎煮濃縮制成的固體膠。阿膠呈長(cháng)方形塊、方形塊或丁狀。黑褐色，有光澤。質(zhì)硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明狀。氣微，性味甘，平。歸肺、肝、腎經(jīng)。其有補血止血，滋陰潤燥之效。用于血虛萎黃，眩暈心悸，為治血虛的主藥。對吐血、便血、崩漏、陰虛咳嗽、虛煩不眠、陰虛發(fā)熱等患者都可服用。

　　現代藥理研究發(fā)現，阿膠具備9大功效：

　　糾正失血性貧血。

　　減少腫瘤患者化療引起的白細胞減少及免疫力低下等副作用。

　　提高細胞免疫和體液免疫功能, 表現為正向調節作用。

　　抗休克，擴張血管, 縮短活化部分凝血酶原時(shí)間，提高血小板數, 降低病變血管的通透性。

　　提高血清鈣、磷含量。

　　使營(yíng)養不良型肌軟跛癱癥狀逐漸減輕。

　　提高耐疲勞能力、耐寒能力和耐缺氧作用。

　　對鉛所致海馬CA3 區神經(jīng)元超微結構及功能的損害均具有保護作用。

　　具有促進(jìn)正常菌群的生長(cháng), 維護機體微生態(tài)平衡。

　　吃阿膠有禁忌

　　這幾類(lèi)人需謹慎

　　阿膠雖說(shuō)可以滋補身體，也經(jīng)常添加到食品中，不過(guò)，服用阿膠還是有不少門(mén)道的，吃得不對反傷身。

　　阿膠自古出山東東阿，請選擇地道藥材，效果佳；

　　感冒期間不宜服用；

　　用量為三至九克，建議起初服用的劑量從最小量開(kāi)始，宜飯前、睡前服用；

　　凡脾胃虛弱，嘔吐泄瀉，腹脹便溏、咳嗽痰多者慎用；

　　服用后如出現胃脹滿(mǎn)，不思飲食，應停服；

　　月經(jīng)期間應根據自己的體質(zhì)酌情服用；

　　服用阿膠期間，不要喝茶水，食蘿卜；

　　孕婦、兒童、高血壓、冠心病、糖尿病患者應在醫師指導下服用；

　　如果服用的西藥品種較多，或正在服用通便的中藥時(shí)，不宜服用；新品有燥性，建議妥善放置一年后，檢查性狀未改變后方可服用，不易上火。

　　自己動(dòng)手

　　吃出阿膠新花樣

　　除了市場(chǎng)上常見(jiàn)的阿膠膏、阿膠口服液，阿膠的服用方法還有很多，不妨自己動(dòng)手試一試。

　　阿膠凍　阿膠250g，砸碎。放入帶蓋的湯盆或瓷碗中，加黃酒250g，浸泡1-2天至泡軟加冰糖250g克，加水100ml，加蓋，水浴蒸至完全溶化，取出放冷后至冰箱存放。每天早晚各服一匙，溫開(kāi)水沖服。此外，還可在水浴完全蒸化時(shí)，加入炒香打碎的黑芝麻和核桃仁繼續蒸10分鐘。

　　阿膠粥　大米或小米100克，阿膠15克（砸碎），冰糖50克做成粥，服用。

　　阿膠酒　阿膠400克搗碎，加黃酒1500ml，火上慢熬，待阿膠全部烊化時(shí)，關(guān)火裝瓶用。

　　牛奶沖服　將阿膠粉碎成細粉狀，每次取阿膠粉一匙（約3至4g）放入杯中，依個(gè)人口味，加入熱牛奶、豆漿等（80℃以上）邊加邊攪拌，使阿膠粉充分溶化后服用。

　　燉品　與雞燉、與魚(yú)燉、與紅參大棗同燉等。

　　文/張宏偉（北京積水潭醫院）