【節氣里的韻味中國】

　　已然深秋。涼風(fēng)至，寒露生，蘆荻輕飛，層林盡染。轉眼，秋又涼了一度，我們迎來(lái)了寒露節氣。

　　“裊裊涼風(fēng)動(dòng)，凄凄寒露零。”如果說(shuō)白露節氣標志著(zhù)天氣從炎熱過(guò)渡到?jīng)鏊敲春叮瑒t是由涼爽轉向寒冷的分水嶺。正如《月令七十二候集解》所云：“九月節，露氣寒冷，將凝結也。”秋深露重，氣溫更低，露水更冷，就要凝結成霜，萬(wàn)物隨寒氣增長(cháng)而消落，天地間平添一份清涼與空靈。

　　自然變化給予每個(gè)節氣相應的物候。古人將寒露分為三候：“一候鴻雁來(lái)賓，二候雀入大水為蛤，三候菊有黃華。”寒露時(shí)節，鴻雁在天空排成“人”字或“一”字，向南遷徙。深秋時(shí)分，雀鳥(niǎo)無(wú)處尋蹤，海邊突然多了很多蛤蜊，菊花在瑟瑟秋風(fēng)中傲然怒放。

　　四時(shí)流轉，風(fēng)物含情。鴻雁南飛、菊花盛開(kāi)之時(shí)，文人墨客秋思綿延，繪就一幅幅絢麗多姿的晚秋畫(huà)卷。且看，盧綸筆下的寒露是“數派清泉黃菊盛，一林寒露紫梨繁”，一派明艷繁茂；王安石眼中則是“空庭得秋長(cháng)漫漫，寒露入暮愁衣單”，滿(mǎn)眼的寂寥惆悵；元稹詩(shī)里描繪“寒露驚秋晚，朝看菊漸黃。千家風(fēng)掃葉，萬(wàn)里雁隨陽(yáng)”，充盈著(zhù)肅殺之氣。文人們感時(shí)抒懷，寒露節氣也因此多了幾分詩(shī)意與韻味。

　　千百年來(lái)，時(shí)令更替也影響和塑造著(zhù)中國人的飲食起居和生活習慣，形成了特有的節氣習俗文化。寒露前后，晝夜溫差較大，秋燥明顯。根據中醫“春夏養陽(yáng)，秋冬養陰”的養生理論，此時(shí)的人們應養陰防燥、潤肺益胃，而芝麻正是健脾胃、和五臟、抗衰老的佳品，于是，民間便有了“寒露吃芝麻”的習俗。寒露茶也別有風(fēng)味。每年寒露節氣的前三天和后四天所采之茶，謂之“正秋茶”，是人們追求的高品質(zhì)秋茶。它既不像春茶那樣鮮嫩不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是特有一縷甘醇清香，尤受老茶客喜愛(ài)。

　　每到寒露，在江南地區，人們還有吃螃蟹、釣魚(yú)的習俗。由于氣溫快速下降，深水處太陽(yáng)已經(jīng)無(wú)法曬透，魚(yú)兒便都向水溫較高的淺水區游去，所以有“秋釣邊”之說(shuō)。寒露時(shí)節，秋高氣爽，正是出游的好時(shí)候，登高、賞菊、觀(guān)紅葉成為沿襲至今的傳統民俗活動(dòng)。在北京，香山紅葉每年都會(huì )吸引大量游客前往觀(guān)賞。但見(jiàn)山上山下一片火紅，漫山遍野的紅葉，涂抹出秋日的絢麗和燦爛，身臨其境的人們體會(huì )著(zhù)“停車(chē)坐愛(ài)楓林晚，霜葉紅于二月花”的恬淡愜意。

　　吃芝麻、飲秋茶、品螃蟹、賞楓葉，寒露時(shí)節，老祖宗的生活智慧咂摸在唇齒間，曠遠寧靜的天地山川美景鋪陳在眼前，別有一番滋味縈繞在心頭！

　　寒露節氣，亦是農忙之時(shí)。有農事歌唱道：“寒露時(shí)節天漸寒，農夫天天不停閑。小麥播種尚紅火，晚稻收割搶時(shí)間。”此時(shí)，北方秋收已近收尾，正緊張地播種冬小麥；南方單季晚稻開(kāi)始收割，雙季晚稻正處于灌漿期。長(cháng)期的農業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗提示著(zhù)人們，這是一個(gè)非常關(guān)鍵的時(shí)節，農事須加緊進(jìn)行，否則將影響來(lái)年的收成。

　　“過(guò)了寒露，秋糧入庫”“白露早，霜降遲，寒露種麥正當時(shí)”“大豆收割寒露天，石榴山楂摘下來(lái)”……這些廣為流傳的節氣農諺，映射出一幅歡騰熱鬧的寒露農忙圖：農民們滿(mǎn)懷希望地躬身農田，耕地翻土，種麥收果，忙得不亦樂(lè )乎。肥沃的土地里、翻滾的麥浪間、累累的枝頭上，處處洋溢著(zhù)收獲的喜悅，爭分奪秒地耕作之后，必將迎來(lái)豐衣足食的歡愉。

　　寒露，雖天氣寒涼卻萬(wàn)物豐收，孕育著(zhù)新的生機與希望。金風(fēng)玉露之中，讓我們盡享秋的靜謐與豐盈，感受耕耘與收獲的美好。

　　(作者：方莉)