3月1日上午11點(diǎn)，位于寧波市鄞州區賀丞路80-82號的“的士大食堂”迎來(lái)第一波就餐小高峰，不到200平方米的餐廳里，同時(shí)有百余人用餐。

　　大食堂共三層樓，用餐區擺放了大大小小20張餐桌，每張餐桌都座無(wú)虛席。有幾個(gè)人干脆將碗端起來(lái)站著(zhù)吃。

　　與很多大食堂不同，在這里，客人可以自己打菜、盛飯，一些熟客甚至會(huì )自己算賬、掃碼付錢(qián)。從進(jìn)店到用完餐離開(kāi)，每位客人平均耗時(shí)15分鐘，最長(cháng)也不會(huì )超過(guò)20分鐘。

　　這家店門(mén)頭有點(diǎn)舊，裝修也極為簡(jiǎn)單，卻連續多年保持日均超1000人次的用餐記錄，生意火爆的背后隱藏著(zhù)哪些不為人知的故事？

　　的哥改行開(kāi)大食堂

　　51歲的店老板孫益輝是鄞州區姜山鎮人，家中兩兄弟，他是老大。過(guò)去的26年里，孫益輝都是在和出租車(chē)打交道，當了17年的哥，又開(kāi)了9年主要服務(wù)出租車(chē)司機的“的士大食堂”。

　　“上世紀90年代，開(kāi)出租車(chē)是很讓人羨慕的，就連找對象，人家也會(huì )高看一眼。”回想當年，孫益輝說(shuō)自己喜歡開(kāi)車(chē)，在城市、鄉村穿梭，拉風(fēng)的感覺(jué)很棒。

　　一周工作7天，吃飯不定時(shí)，上廁所小跑，頸椎病、腰肌勞損成行業(yè)“標配”……孫益輝切身體會(huì )過(guò)出租車(chē)司機的謀生不易，也有過(guò)為了“賺”回份子錢(qián)，一天工作16個(gè)小時(shí)的經(jīng)歷。長(cháng)年饑一頓飽一頓，讓他至今仍飽受慢性胃病的折磨。

　　“開(kāi)出租車(chē)，賺錢(qián)就是與時(shí)間‘賽跑’，生意不好的時(shí)候，很多司機經(jīng)常以饅頭果腹或者餓著(zhù)肚子開(kāi)車(chē)……”2014年，孫益輝拿出所有積蓄，改行開(kāi)了這家專(zhuān)門(mén)為出租車(chē)司機服務(wù)的大食堂。

　　本著(zhù)薄利多銷(xiāo)的原則，他家的菜價(jià)比周邊便宜20%至30%，像素菜，頭8年里一直是5元/份。直到2023年年初，因為物價(jià)上漲，才漲至6元/份。

　　“這里菜價(jià)便宜，分量足，味道好，有時(shí)去機場(chǎng)送完客人，也會(huì )有意識地往這個(gè)方向接單。”的哥戴光劍是一名老顧客，大食堂開(kāi)業(yè)以來(lái)，他幾乎每天中午要過(guò)來(lái)用餐。

　　將心比心真情服務(wù)

　　大食堂24小時(shí)開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，每天除了中午、傍晚的兩個(gè)用餐高峰時(shí)段，其他時(shí)間也會(huì )陸陸續續地出新菜，每天至少出60個(gè)菜品，還會(huì )不定期推出時(shí)令鍋仔和的哥們喜愛(ài)的川菜。

　　開(kāi)出租車(chē)是一份極其考驗體力和毅力的工作，為了養家，很多的哥往往會(huì )錯過(guò)飯點(diǎn)。為了讓的哥兄弟吃上一口熱飯，大食堂后半夜也會(huì )安排人員值班，提供炒菜、加熱水等服務(wù)。偶爾，的哥還可以自己下廚，炒幾個(gè)小毛菜，煮一份大碗面，付款“看著(zhù)給”即可。

　　為了降低成本和保證食材新鮮，孫益輝每?jì)扇炀鸵_(kāi)車(chē)去寧波蔬菜批發(fā)市場(chǎng)采購一次。他和妻子一天兩班倒，72歲的老母親看到兒子兒媳如此辛苦，嘴上一直催著(zhù)把大食堂轉讓出去，卻每天一早就到店里幫忙。

　　做飯的往往是吃飯最不應時(shí)的，這也讓孫益輝原本的“米其林”肚子變成了“十月懷胎”。“困得很，我兒子有時(shí)候站著(zhù)就睡著(zhù)了，收錢(qián)也是象征性的，這么多人哪能顧得過(guò)來(lái)，都是他們吃完后自己報個(gè)菜名付錢(qián)的。”老母親心疼兒子，佝僂著(zhù)背忙前忙后。

　　“大食堂開(kāi)起來(lái)就不能關(guān)了，否則人氣散了不說(shuō)，一些的哥大老遠跑來(lái)，沒(méi)得飯吃，我心里過(guò)意不去。”孫益輝說(shuō)，別看每天來(lái)大食堂吃飯的人那么多，但這么多年，扣掉房租、食材和人力成本，也沒(méi)賺多少錢(qián)，還把自己的老母親“搭”進(jìn)來(lái)了，“內心蠻愧疚的”。

　　抱團取暖建個(gè)港灣

　　“老板，結賬”“老板，幫我兌20元硬幣”……整個(gè)下午，陸續有人進(jìn)店吃飯、兌換零錢(qián)。孫益輝一手拿著(zhù)POS機，一手拿著(zhù)厚厚一沓零錢(qián)，腰包里塞滿(mǎn)硬幣，偶爾有客人不小心菜名報錯或者數量報少，也從不和他們計較。

　　孫益輝還有一項服務(wù)，他常常去銀行兌換零錢(qián)，再無(wú)償兌換給有需要的的哥。以前，每月要兌換至少6萬(wàn)元零錢(qián)，這兩年電子支付普及后，降到每月只需兌換1萬(wàn)元左右。“現在都手機支付了，但對于出租車(chē)司機來(lái)說(shuō)，還是要常備一些零錢(qián)。”

　　夜幕初啟，大食堂又迎來(lái)一波就餐高峰。忙碌了一天，的哥們圍坐在一起，大口吃飯，有說(shuō)有笑。“最近往天一廣場(chǎng)跑，那邊晚高峰客人多起來(lái)了……”“今天倒霉，有個(gè)男的喝醉了，吐了我一車(chē)……”利用短暫的吃飯時(shí)間，的哥們互相交流信息，對不爽的遭遇一吐為快。

　　在這里，有熟悉的同行家里出現變故，兄弟們湊錢(qián)，慷慨幫忙；有人遇到客人刁難，紛紛開(kāi)導、出主意；有人要入行，大家聚在一起分享資源，提供方便……前不久，高奇離開(kāi)四川老家到寧波開(kāi)出租車(chē)，一次偶然路過(guò)“的士大食堂”，自此便成了這里的常客。“初來(lái)乍到，可以在這里和同行交流，了解了不少圈內信息，也讓我少走了彎路。”高奇說(shuō)。

　　日復一日年復一年，大食堂就這樣成了的哥們抱團取暖的港灣。“開(kāi)出租車(chē)賺的是辛苦錢(qián)，把笑容留給客人，委屈自己往肚子里咽。”孫益輝說(shuō)，他對出租車(chē)行業(yè)有感情，也了解的哥的需求，更加信賴(lài)兄弟們，辦大食堂，就是給兄弟們一個(gè)可以消解勞累的“溫馨驛站”。“我還想多干幾年，哪天身體撐不住了，希望能有別的同行接手過(guò)去，讓大食堂永不打烊，讓兄弟們永遠能吃上一口熱飯！”