這種"野菜",一斤賣(mài)到120元!還會(huì )繼續漲?!啥情況?
“雨前椿芽嫩如絲,雨后椿芽如木質(zhì)。”吃香椿,一定要趕早。
前幾年香椿芽在上海市場(chǎng)曾經(jīng)賣(mài)出了70元一斤的高價(jià),去年更是賣(mài)到了90元一斤,而今年春節后,價(jià)格也是直逼去年。
記者在上海富國路菜場(chǎng)了解到,這里銷(xiāo)售香椿的攤位并不多,一斤香椿的普遍價(jià)格在80元到100元之間。偏高的價(jià)格導致香椿還是有點(diǎn)“小眾”,銷(xiāo)量并不算太高,大部分消費者都是買(mǎi)上一小把回去嘗嘗鮮。
80元一斤的香椿,還不是最貴的。記者在南京的一家菜市場(chǎng)發(fā)現,這里的香椿要120元一斤。
在批發(fā)市場(chǎng)里的香椿,又是什么行情?南京眾彩批發(fā)市場(chǎng)是華東地區最大的農副產(chǎn)品物流基地。眾彩批發(fā)市場(chǎng)香椿的批發(fā)價(jià)格在100元一斤左右。由于氣候原因,今年的香椿供不應求,加上春節前后人力成本的上升,香椿價(jià)格持續走高。
批發(fā)商王慧告訴記者,他們家的香椿是從云南紅河空運來(lái)的,是味道更加濃郁的紅香椿,相對貴一些,要一百元一斤。市場(chǎng)上現在也有陜西的綠香椿,價(jià)格大概是紅香椿的一半,雖然單價(jià)低,但是銷(xiāo)量卻遠遠不及紅香椿。
王慧告訴記者,這些空運來(lái)的香椿都經(jīng)過(guò)打冷處理來(lái)保持新鮮。四月中旬本地香椿將上市,本地香椿不經(jīng)過(guò)打冷,口感和香氣更好。
批發(fā)商 王慧:外地香椿到時(shí)候大概在20元一斤左右。本地香椿價(jià)格會(huì )在100元左右一斤,外地香椿口感比本地要差很多,所以外地香椿優(yōu)勢也就沒(méi)了。
我國的香椿種植已經(jīng)十分普遍,在四川、安徽、陜西、云南等地,都有香椿樹(shù)的種植,就是為了在香椿長(cháng)出嫩芽的季節采摘香椿芽。目前市場(chǎng)里的香椿大部分都是來(lái)自云南,原本枝頭上的野菜為何身價(jià)倍增?今年香椿的價(jià)格為何居高不下?
云南省彌勒市竹園鎮綠水村轄區內的法門(mén)村,地處山地交會(huì )處,冷暖氣流交匯形成的獨特“小氣候”環(huán)境,造就了這里獨一無(wú)二的香椿生長(cháng)環(huán)境。這里種植的香椿,頭茬比云南其他地區提前40天左右上市,是名副其實(shí)的“云南第一椿”。
這個(gè)季節正在采摘的香椿品種叫四季香椿,學(xué)名紅油,它可以一年四季采摘,突破以往只有春季才能采摘的限制,保證在其他季節都能吃到新鮮的香椿。
彌勒市現有香椿種植面積2萬(wàn)余畝,其中僅綠水村委會(huì )種植面積已達13000余畝。綠水村的香椿品種主要包括開(kāi)春后開(kāi)始采摘的本地小紅椿,以及一年四季都可以采摘的四季椿。現在本地小紅椿還沒(méi)大量上市,而四季椿又接近采摘尾聲,可以說(shuō)正好是青黃不接的時(shí)期,所以市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)比較大。
采購商告訴記者,彌勒的香椿從2016年價(jià)格開(kāi)始飆升,起初市場(chǎng)還不太認可,價(jià)格每公斤不超過(guò)80元,后來(lái)慢慢被市場(chǎng)接受以后,價(jià)格就一路上漲。
香椿采購商 李超:今年的香椿價(jià)格,是云南歷史上最高的價(jià)格了,因為最近全國市場(chǎng)都沒(méi)有貨,就只有云南這邊有貨,香椿質(zhì)量非常好,才能賣(mài)上高價(jià)。
另一位采購商的銷(xiāo)售賬本上寫(xiě)著(zhù),2月6日香椿的每公斤收購價(jià)是100元,而到了2月11日價(jià)格就漲到了每公斤135元,2月12日每公斤收購價(jià)145元,2月13日之后收購價(jià)更是漲到了150元。
采購商說(shuō),這幾天終端市場(chǎng)需求量大,而四季香椿的采摘又接近尾聲,所以?xún)r(jià)格肯定還會(huì )再漲。
第二天一早,當記者再次來(lái)到香椿交易市場(chǎng)時(shí),這里香椿的價(jià)格已經(jīng)叫到了180元每公斤。收購商告訴記者,今天的香椿比昨天量還少,所以大家搶得更厲害,價(jià)格也水漲船高。
楊云春一直從事香椿的種植和采收,2015年也是他將四季椿帶到了彌勒推廣種植。他告訴記者,再過(guò)一段時(shí)間,四川達州的香椿一上市,香椿的價(jià)格就會(huì )趨于平穩。
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