近日，網(wǎng)上一則視頻引發(fā)不少消費者關(guān)注。視頻中的男子將購買(mǎi)的五花肉燒熟后，發(fā)現脂肪層有不少小小的豆狀顆粒。那么，這些豆狀顆粒到底是什么？是不是傳說(shuō)中的“米豬肉”？近日，江西省市場(chǎng)監管局就此發(fā)布消費提示。

　　“米豬肉”又稱(chēng)“豆豬肉”“痘豬肉”，這種豬肉中含有一種囊蟲(chóng)寄生蟲(chóng)幼蟲(chóng)，學(xué)名為豬肉絳蟲(chóng)囊尾蚴，呈現白色顆粒狀，在豬肉沒(méi)有完全熟透的情況下誤食會(huì )導致寄生蟲(chóng)感染，繼而導致腸道病變，引發(fā)絳蟲(chóng)病，危害人體健康。因此，“米豬肉”是禁止食用的。

　　那么，消費者應該如何鑒別呢？江西省市場(chǎng)監管局提醒，“米豬肉”色澤不鮮亮，在其瘦肉、肥肉及五臟器官上有米粒狀的白色囊包。消費者可以用刀在肌肉上每隔1厘米切一刀，如發(fā)現肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包蟲(chóng)，就可判斷為“米豬肉”。

　　一般來(lái)說(shuō)“米豬肉”并不常見(jiàn)，豬肉上常見(jiàn)的豆狀顆粒也可能是脂肪粒。脂肪粒是長(cháng)在肥肉上約針頭般大小、一粒一粒的白色小疙瘩，且不會(huì )出現在瘦肉層，可能是飼養過(guò)程中豬吃了過(guò)多飼料后加快生長(cháng)而形成的，是可以食用的，無(wú)健康危害。

　　此外，有顆粒團塊狀的肉也可能是淋巴肉，這種肉摸起來(lái)有比較明顯的堅硬顆粒感。由于淋巴肉中可能含有病原微生物，若加熱烹飪過(guò)程中沒(méi)有完全熟透，也可能帶來(lái)食用風(fēng)險。

　　江西省市場(chǎng)監管局提醒廣大消費者，選購生豬肉時(shí)，應選擇證照齊全、管理規范的商場(chǎng)超市、農貿市場(chǎng)等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，選購檢驗檢疫合格的豬肉。新鮮生豬肉上市必須要有“兩證兩章一報告”(即動(dòng)物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗合格證、動(dòng)物檢疫驗訖印章、肉品品質(zhì)檢驗驗訖印章和非洲豬瘟檢測報告)，無(wú)證章或證章不全的產(chǎn)品應避免購買(mǎi)。（熊錚 記者 朱海）