□ 法治時(shí)評

　　□ 林楠特

　　近日，市場(chǎng)監管總局（標準委）批準發(fā)布《飯店業(yè)信用等級評價(jià)規范》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規范》），引導廣大飯店業(yè)經(jīng)營(yíng)主體誠信經(jīng)營(yíng)，擴大優(yōu)質(zhì)供給。其中，制止餐飲浪費被納入飯店業(yè)信用評價(jià)國家標準格外受到關(guān)注。

　　飯店作為餐飲消費主要場(chǎng)所，在厲行節約、反對浪費方面有著(zhù)不可推卸的責任。我國反食品浪費法把餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為作為規范重點(diǎn)，提出一系列防止浪費的措施。有關(guān)部門(mén)制定多個(gè)國家標準，出臺相關(guān)意見(jiàn)，提出標準化促進(jìn)餐飲節約的多項具體舉措，為飯店業(yè)規范開(kāi)展反浪費工作提供了有力指引。

　　盡管不少飯店都積極采取行動(dòng)，營(yíng)造節約糧食、杜絕浪費的氛圍，不過(guò)餐飲浪費現象仍時(shí)有發(fā)生。不久前，有媒體記者走訪(fǎng)多地高檔酒店餐廳發(fā)現，婚宴、自助餐是浪費“重災區”。而最近曝出的某酒店倒掉43瓶已開(kāi)封礦泉水，且未在醒目處張貼反浪費標語(yǔ)被罰一事，也充分暴露出個(gè)別飯店沒(méi)有依法履行反浪費責任。其實(shí)，一些飯店經(jīng)營(yíng)者和服務(wù)人員并非對浪費問(wèn)題不知情，但出于經(jīng)濟利益考量，往往視而不見(jiàn)，這在某種程度上也縱容了浪費行為。

　　此次，相關(guān)部門(mén)把制止餐飲浪費納入飯店業(yè)信用評價(jià)國家標準，對于增強飯店經(jīng)營(yíng)主體反浪費意識無(wú)疑具有積極意義。信用等級是企業(yè)信譽(yù)和經(jīng)營(yíng)實(shí)力的硬名片，直接關(guān)系企業(yè)良好形象的塑造和市場(chǎng)競爭力的提升。當這種無(wú)形資產(chǎn)與反浪費成效緊密掛鉤，經(jīng)營(yíng)者勢必會(huì )在反浪費工作上更用心用力。如制定減少一次性塑料用品使用、制止餐飲浪費制度，每年為員工提供制止浪費、垃圾分類(lèi)等方面知識培訓等，這些標準也有利于進(jìn)一步推動(dòng)飯店企業(yè)建立長(cháng)效機制，實(shí)現行業(yè)綠色轉型。

　　綠色發(fā)展是企業(yè)可持續發(fā)展的主線(xiàn)和方向，也是飯店業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵。希望廣大飯店業(yè)經(jīng)營(yíng)主體以信用評價(jià)為契機，積極履行反浪費責任，不斷提高供給質(zhì)量，加快提升餐飲住宿消費綠色化水平，全力營(yíng)造節約、環(huán)保、放心、健康的消費氛圍。