人民網(wǎng)武漢5月25日電 （周雯）“今天上午網(wǎng)上買(mǎi)的小龍蝦，下午就到貨了，加熱一下就能吃很方便。”家住武漢的王女士是個(gè)“小龍蝦迷”，相比從前一到夏天就滿(mǎn)武漢找餐飲店排隊吃小龍蝦，現在她更愿意“在家慢慢品嘗更愜意”。

　　如今，隨著(zhù)網(wǎng)購半成品小龍蝦口味越來(lái)越豐富，既方便又美味，受到不少和王女士一樣小龍蝦美食愛(ài)好者的青睞。京東大數據顯示，截至5月20日，半成品小龍蝦銷(xiāo)售同比增速達270%，小龍蝦正從街邊的夜宵大排檔“爬”上網(wǎng)絡(luò )，成為當季熱門(mén)的“網(wǎng)紅”食品，線(xiàn)上比線(xiàn)下賣(mài)得更火爆。

　　小龍蝦加工要過(guò)11道“坎”

　　5月22日，記者來(lái)到湖北洪湖小龍蝦養殖和生產(chǎn)加工車(chē)間，探訪(fǎng)鮮活小龍蝦如何變成網(wǎng)上熱銷(xiāo)的半成品美食。

　　在洪湖市小港農場(chǎng)，40歲的王孝振負責著(zhù)這里500畝水域的小龍蝦養殖基地。“現在小龍蝦越來(lái)越火爆，價(jià)格從我們2015年開(kāi)始養殖到現在價(jià)漲了近4倍。”王孝振說(shuō)，基地主打品牌，通過(guò)種水草，投螺螄等無(wú)公害深水養殖，提高小龍蝦品質(zhì)，養更大更干凈的小龍蝦。

　　每天早上4點(diǎn)不到，王孝振就要起來(lái)?yè)莆r了，然后按照規格大小進(jìn)行簡(jiǎn)單分裝后，立馬送往工廠(chǎng)加工。

　　當一箱箱活蹦亂跳的小龍蝦送到離基地不遠的新宏業(yè)食品有限公司后，小龍蝦們則要經(jīng)歷11道工序，才能坐上冷鏈車(chē)，發(fā)往各地。

　　在該公司生產(chǎn)車(chē)間，鮮活的小龍蝦從料蝦驗收、分級挑選、三道清洗、蒸煮、冷卻、去頭剝殼抽腸分級到收集稱(chēng)重裝袋、真空封口、整形檢漏裝盤(pán)、速凍，再到最后裝箱冷藏要經(jīng)過(guò)11道工序。

　　在第一道程序，單蝦凈重達標方可通過(guò)；最后一道程序，單盒蝦凈重達標方可視為合格。同時(shí)，整個(gè)過(guò)程全部采用活蝦加工，達標的小龍蝦會(huì )經(jīng)歷三次清洗三次篩蝦，最終小龍蝦會(huì )在零下196°液氮環(huán)境下急凍鎖鮮，從而充分保證了小龍蝦的品質(zhì)與口感。

　　網(wǎng)購小龍蝦物美價(jià)廉受追捧

　　在該公司記者看到，一間小龍蝦口味實(shí)驗室格外搶眼，十三香、麻辣、蒜香等常見(jiàn)口味在不斷改良，蛋黃、咖喱、榴蓮等新口味也在研發(fā)中。該公司通過(guò)和今錦上品牌合作，口味小龍蝦產(chǎn)品在京東上熱銷(xiāo)。數據顯示，最為暢銷(xiāo)的是麻辣口味，銷(xiāo)售占比超8成。

　　“網(wǎng)購規格在4到6錢(qián)的半成品小龍蝦每只約為1.5元，而在餐飲店的價(jià)格則在5元一只。”王女士算了一筆賬發(fā)現，網(wǎng)購不僅方便，價(jià)格也更實(shí)惠。

　　近一兩年來(lái)，網(wǎng)上購買(mǎi)小龍蝦成了不少人的選擇，京東生鮮（電商）業(yè)務(wù)相關(guān)負責人表示，2019年初至今小龍蝦銷(xiāo)售同比增速達270%，增速遠超外賣(mài)和實(shí)體餐飲店，線(xiàn)上購買(mǎi)半成品調味冷凍蝦口味豐富，解凍方便，價(jià)格上也有優(yōu)勢，又能足不出戶(hù)享受美味，這正是時(shí)下盛行的“懶人經(jīng)濟”。

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