新疆兵團第一師五團獲10萬(wàn)畝果園農產(chǎn)品地理標志登記證書(shū)。　李康　攝

　　地處新疆天山南麓的阿克蘇有著(zhù)至少千年的蘋(píng)果種植史，阿克蘇的蘋(píng)果享有獨特魅力。這不僅取決當地的土壤、水源、地理和氣候等因素，也得益于這里勤勞智慧的人民，因為他們在曾經(jīng)的戈壁荒灘，種植出人間美味的新疆“仙果”。

通過(guò)系列標準化措施的推廣、實(shí)施，阿克蘇蘋(píng)果提質(zhì)增效明顯。　李康 攝

　　“聽(tīng)說(shuō)吃過(guò)正宗阿克蘇蘋(píng)果的人都忘不了它的味道。雖然我不是很喜歡蘋(píng)果，但在嘗過(guò)這里的蘋(píng)果后，很快就愛(ài)上了它。”中國蘇州市民張興國稱(chēng)，這是他有生以來(lái)吃過(guò)最甜的蘋(píng)果。

　　世界蘋(píng)果看中國，中國蘋(píng)果看新疆。其中，阿克蘇是新疆蘋(píng)果的翹楚，被譽(yù)為世界蘋(píng)果王子。

　　目前，中國是世界最大的蘋(píng)果生產(chǎn)國和消費國，生產(chǎn)和消費規模均占全球50%以上，在世界蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)中占據重要地位。在新疆、遼寧、山東、河北、北京、山西、陜西、天津、河南、江蘇、安徽、甘肅等省市約有百萬(wàn)公頃之多。但緣何在新疆天山南麓、塔里木盆地北緣的阿克蘇地區，能產(chǎn)出世界上獨一無(wú)二的蘋(píng)果？

阿克蘇蘋(píng)果作為中國國家地理標志產(chǎn)品，已入選《中歐地理標志協(xié)定》第二批保護名錄。　李康 攝

　　新疆是世界栽培蘋(píng)果始祖地

　　蘋(píng)果是一種古老的樹(shù)種，比較耐低溫干燥，在水果中蘋(píng)果最為廣泛。

　　1929年，蘇聯(lián)著(zhù)名科學(xué)家瓦維洛夫首次將新疆野蘋(píng)果認定為栽培蘋(píng)果的始祖。2017年，山東農業(yè)大學(xué)陳學(xué)森教授團隊在國際學(xué)術(shù)期刊《自然·通訊》刊載的研究成果再次證實(shí)，通過(guò)基因測序，新疆野蘋(píng)果是世界栽培蘋(píng)果的起源。

　　據初步調查，目前新疆本地蘋(píng)果品種約200余種，從外地引入栽培的品種前后約300余種，包括早、中、晚熟的品種。

阿克蘇蘋(píng)果豐收。　李春林 攝

　　公元646年，唐玄奘在《大唐西域記》中記載的“阿耆尼國(焉耆)、屈支國(庫車(chē))”出產(chǎn)的“柰”，就是指早期的綿蘋(píng)果。記述當時(shí)在新疆焉耆、庫車(chē)、莎車(chē)等地盛栽蘋(píng)果樹(shù)的情況。這證明柰是開(kāi)辟絲綢之路貿易通道時(shí)，才使新疆野蘋(píng)果廣泛傳播，并逐漸東傳。

　　據歷史文獻記載，2000多年前，新疆西部漫山遍野的綿蘋(píng)果落戶(hù)到這片土地，當地居民在長(cháng)期的實(shí)踐中積累了蘋(píng)果的繁殖、栽培和加工的豐富經(jīng)驗。

　　阿克蘇蘋(píng)果種植史至少在千年以上，而從日本引進(jìn)的紅富士，經(jīng)過(guò)農藝馴化形成阿克蘇蘋(píng)果獨特的品質(zhì)。特別是冰糖心紅富士蘋(píng)果，是融入現代科技含量的新品種。阿克蘇蘋(píng)果也因此作為中國國家地理標志產(chǎn)品，入選《中歐地理標志協(xié)定》第二批保護名錄。

　　20世紀五六十年代，中國河南省、上海市等地支邊青年在阿克蘇地區植樹(shù)造林，栽種了多類(lèi)果樹(shù)。其中，蘋(píng)果因更受市場(chǎng)歡迎，其種植面積不斷擴大。目前，在新疆所有地州市中，阿克蘇地區蘋(píng)果種植面積最大，占比超過(guò)38%。

“橘生南國為橘，生北國則為枳”，蘋(píng)果也是如此。　廖周炎 攝

　　最適合蘋(píng)果生長(cháng)的地區之一

　　阿克蘇地處高海拔區域，屬暖溫帶干旱沙漠型氣候；年平均日照時(shí)數2621小時(shí)，月平均日照數最長(cháng)333.5小時(shí)；平均氣溫年較差33.4℃，平均日較差14.4℃。有利于蘋(píng)果的糖分積累，是世界上最適合蘋(píng)果生長(cháng)的地區之一。加之沙性土壤栽培，冰川雪水澆灌，蘋(píng)果種植有著(zhù)獨特的地域優(yōu)勢。

　　20世紀九十年代，呈扁平形、平均重150克、果面光滑細膩的阿克蘇蘋(píng)果開(kāi)始為國人所熟知。南疆果品交易市場(chǎng)批發(fā)商鄭明說(shuō)，“蘋(píng)果最有名的地域，在阿克蘇紅旗坡和沙河鎮(新疆兵團第一師五團)，是阿克蘇蘋(píng)果的核心產(chǎn)區。因為這兩個(gè)地方相距很近，氣候、水源、溫度、地理等條件均相同。”

　　影響蘋(píng)果口感的因素涉及方方面面，但首當其沖的還是產(chǎn)地，“橘生南國為橘，生北國則為枳”，蘋(píng)果也是如此。

在經(jīng)歷霜降后，果核部分糖分堆積成透明狀，像“冰糖”般晶瑩剔透。　史玉江 攝

　　“冰糖心”蘋(píng)果是怎樣煉成的？

　　這里的蘋(píng)果一般要到深秋時(shí)節的10月底才采摘，生長(cháng)期得到充分延長(cháng)，完全吸收自然精華。而且，在經(jīng)歷三次霜降后，果核部分糖分堆積成透明狀，像“冰糖”般晶瑩剔透，甜度、香味、口感達到最佳。

　　“在11月前后的低溫狀態(tài)下采摘，水分會(huì )特別足。”五團沙河鎮農業(yè)發(fā)展服務(wù)中心負責人稱(chēng)，這里的“冰糖心”蘋(píng)果糖度可達17度至21度，比普通蘋(píng)果高20%左右。

　　“吃完蘋(píng)果，嘴唇有一種黏的感覺(jué)，這是果肉的糖分留在嘴里的現象。”當地一位物流人員稱(chēng)，今年11月從新疆零散發(fā)到上海的蘋(píng)果有近千箱，也捎帶新疆其它一些特產(chǎn)，“就口味來(lái)講，阿克蘇蘋(píng)果幾乎零差評。”

圖為梳果，以提高商品果率。　李康 攝

　　多年來(lái)，當地在種植技術(shù)上不斷總結經(jīng)驗，優(yōu)化栽培方法。“我們通過(guò)改造樹(shù)形，由立體結果向扁平結果轉變，提高光照量的同時(shí)也更便于采摘；推廣人工輔助授粉來(lái)保證產(chǎn)量；加大林果綠色有害生物防治力度等。”阿克蘇地區林業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心相關(guān)負責人表示，通過(guò)一系列標準化措施的推廣、實(shí)施，阿克蘇蘋(píng)果提質(zhì)增效明顯。

　　這位負責人還稱(chēng)，為了使蘋(píng)果更均勻地接受光合作用，他們還在果園里鋪上反光膜，讓蘋(píng)果享受“日光浴”。

阿克蘇蘋(píng)果暢銷(xiāo)北京、上海、深圳及廣東、浙江、江蘇等東部省市。　李康 攝

　　已成阿克蘇地區的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)

　　“2016年，我發(fā)現品級高的蘋(píng)果更受市場(chǎng)青睞。”五團沙河鎮果農羅愛(ài)國說(shuō)，從2018年起，他的蘋(píng)果年年都被哈爾濱哈達果蔬批發(fā)市場(chǎng)收購。“冰糖心”蘋(píng)果給羅愛(ài)國帶來(lái)火紅的銷(xiāo)路。

　　今年，阿克蘇冰糖心蘋(píng)果的種植面積50余萬(wàn)畝，產(chǎn)品暢銷(xiāo)北京、上海、深圳及廣東、浙江、江蘇等東部省市，出口主要為中亞及東南亞等周邊國家。

　　如今，阿克蘇蘋(píng)果已形成果品生產(chǎn)、加工、保鮮、倉儲、批發(fā)零售、物流運輸的全產(chǎn)業(yè)鏈條。

　　“吐魯番的葡萄哈密的瓜，阿克蘇的蘋(píng)果人人夸”是流傳在新疆的一句歌謠。多年來(lái)，阿克蘇蘋(píng)果不僅暢銷(xiāo)海內外，而且成阿克蘇地區的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。