習近平總書(shū)記對制止餐飲浪費行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心！“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦。”盡管我國糧食生產(chǎn)連年豐收，對糧食安全還是始終要有危機意識，今年全球新冠肺炎疫情所帶來(lái)的影響更是給我們敲響了警鐘。總書(shū)記的重要指示思想深刻，是新時(shí)代消費倫理的科學(xué)基礎，對指導當前消費行動(dòng)具有重要的理論意義和實(shí)踐價(jià)值。

　　“浪費可恥、節約為榮”是新時(shí)代的消費倫理精神

　　倫理精神，乃是個(gè)人行動(dòng)之主觀(guān)能動(dòng)性的邊界，也是約束個(gè)人行為之客觀(guān)的力量，更是貫穿每個(gè)人有生命力的向善力量。我們可以充分相信，很少人有意浪費。但細究起來(lái)，浪費還有多方面的原因。

　　首先，很多浪費背后還有一些舊觀(guān)念在作祟。改革開(kāi)放以來(lái)，國民經(jīng)濟快速發(fā)展，城鄉居民生活水平顯著(zhù)提高，生活從短缺貧困進(jìn)展到了富裕小康，飲食逐漸由“吃飽”轉變到“吃好”，但是我們也看到各種浪費現象不絕如縷。現在流行團購，因為物美價(jià)廉，一次性買(mǎi)得比較多，購買(mǎi)遠遠大于消費，沒(méi)開(kāi)封就被遺棄的過(guò)期食品比比皆是；聚餐、宴席，為了面子和排場(chǎng)熱鬧，不剩點(diǎn)食物在餐桌上就顯得不熱鬧。“盛宴”有時(shí)成為“剩宴”。

　　其次，有一些浪費是缺乏對“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”的生活體驗。比如在學(xué)校食堂里，經(jīng)常看到剩飯滿(mǎn)桶四溢。關(guān)鍵的原因是部分年輕人對直接從事“田野”生產(chǎn)（泛指食物生產(chǎn)）的陌生，他們鮮有人知道從二十四節氣開(kāi)始到食物加工各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節的艱辛，缺乏共情與體驗。針對這些情況，要從根本上解決問(wèn)題。移風(fēng)易俗，簡(jiǎn)約適度，是消費倫理之正道。

　　因而需要重塑我們的消費倫理精神：第一，要加強立法，強化監管，采取有效措施，建立長(cháng)效機制，堅決制止餐飲浪費行為；第二，要進(jìn)一步加強宣傳教育，切實(shí)培養節約習慣，在全社會(huì )營(yíng)造浪費可恥、節約光榮的氛圍。最終使得“浪費可恥、節約光榮”成為既是內在，也是外化為我們每個(gè)人的倫理精神，成為我們勤儉節約、餐飲過(guò)程不浪費之自由自覺(jué)的約束力量。

　　“對糧食安全還是始終要有危機意識”是新時(shí)期消費倫理的國家理由

　　國家的目的是追求最高最廣的共同善果，體現為每個(gè)成員生存和發(fā)展可能性的實(shí)現。今年全球新冠肺炎疫情所帶來(lái)的影響更是給我們敲響了糧食危機的警鐘。當前疫情嚴峻復雜，世界經(jīng)濟形勢風(fēng)云詭譎。據聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織、國際農業(yè)發(fā)展基金、世界糧食計劃署等機構聯(lián)合發(fā)布的報告顯示，新冠肺炎疫情可能導致全球饑餓人數在2020年大幅增加，今年將有6.9億人口處于饑餓狀態(tài)，世界瀕臨至少50年來(lái)最嚴重的糧食危機。近年來(lái)，我國糧食連年豐收，糧食儲備充裕，完全有能力保障糧食和重要農產(chǎn)品供給。但也要看到糧食安全基礎仍然不穩固，結構性矛盾尚未消除，未來(lái)糧食供需還將長(cháng)期處于緊平衡。這提醒我們必須居安思危，增強憂(yōu)患意識，既要抓好糧食生產(chǎn)，牢牢把握糧食安全這個(gè)根本，又要厲行勤儉節約、反對鋪張浪費，堅決制止餐飲浪費行為。“在糧食問(wèn)題上不能僥幸、不能折騰，一旦出了大問(wèn)題，多少年都會(huì )被動(dòng)，那時(shí)誰(shuí)也救不了我們。”因此，勤儉節約、不浪費不僅僅關(guān)乎個(gè)人道德，也不僅僅關(guān)乎消費的倫理精神，關(guān)鍵時(shí)期更關(guān)乎著(zhù)消費倫理之國家理由。

　　（作者系廣東財經(jīng)大學(xué)馬克思主義學(xué)院教師；本文系廣東省社科規劃“十二五”共建項目和廣州市哲學(xué)社科“十三五”規劃2017年度馬克思主義理論與實(shí)踐專(zhuān)項課題研究成果）