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　　立冬：秋盡冬始，萬(wàn)物收藏

　　作者：侯楠楠

　　立冬節氣為冬季的到來(lái)拉開(kāi)序幕。《月令七十二候集解》對立冬二字的解釋為“立，建始也”，“冬，終也，萬(wàn)物收藏也”。立冬代表著(zhù)冬季的開(kāi)始，而冬季也是一年中的最后一個(gè)季節，此時(shí)秋季豐收的作物收曬完畢，動(dòng)物也已藏起來(lái)準備冬眠。

　　《敦煌二十四節氣》原畫(huà)出自《不可思議的敦煌·與萬(wàn)物共生長(cháng)》創(chuàng )作展——最佳創(chuàng )作團隊獎「豆莢創(chuàng )意」小朋友們的集體創(chuàng )作。動(dòng)畫(huà)制作：滿(mǎn)晨

　　立冬三候為“水始冰，地始凍，雉入大水為蜃”。此時(shí)，水和大地剛剛有冰凍的趨勢，“雉入大水為蜃”與“腐草為螢”“雀入大水為蛤”一樣，來(lái)自于古人的豐富想象，雉指的是野雞，蜃在多數古籍記載中，被認為是大蛤。立冬后，野雞等大鳥(niǎo)幾乎看不到了，而海邊卻可以看到外殼與野雞色彩相似的大蛤，所以古人認為雉到立冬后便變成大蛤了。

　　過(guò)去，立冬不僅是一個(gè)節氣，也是一個(gè)重要的時(shí)間節點(diǎn)。《呂氏春秋》中記載，到了這一天，天子要親率群臣，“迎冬于北郊”，古人或許是通過(guò)觀(guān)察，相信冬是從北方趕來(lái)的。在民間，還有祭祖、拜冬、補冬等習俗，祈求來(lái)歲的豐年。晉崔豹《古今注》中提到“漢文帝以立冬日賜宮侍承恩者及百官披襖子”，以及“大帽子本巖叟野服，魏文帝詔百官常以立冬日貴賤通戴，謂之溫帽”。立冬日，皇帝給文武百官發(fā)個(gè)帽子棉服，讓大家都穿上，這或許是最早的官方送溫暖活動(dòng)。此外，立冬日還有“拜冬”習俗，人們會(huì )在這一天更換新衣，慶賀往來(lái)，跟過(guò)年時(shí)有點(diǎn)像。

　　剛剛提到動(dòng)物要冬眠，儲備能量，這也為我們睡懶覺(jué)找到一個(gè)借口。不過(guò)，人要儲備能量，主要還是靠“補”，正所謂“立冬補冬，補嘴空”“冬天進(jìn)補，春天打虎”。如果大家讀過(guò)上期介紹霜降的文章，應該記得霜降時(shí)我們也說(shuō)“一年補透透，不如補霜降”。其實(shí)這并不沖突，從秋季豐收過(guò)后，天氣趨于寒冷，補一補、吃得好一點(diǎn)是再正常不過(guò)的想法，又有保溫御寒的作用。怎么樣，這波理由大家還滿(mǎn)意嗎？

　　至于吃什么，北方同學(xué)第一反應應該還是餃子，傳統民諺中也有“北吃餃子南吃蔥，銅鍋羊肉好過(guò)冬”的說(shuō)法。古時(shí)認為，餃子之名來(lái)源于“交子之時(shí)”，立冬是秋冬之交，因此沒(méi)有意外的話(huà)，餃子又是飯桌上的C位，此外，北京地區也有吃銅鍋羊肉的習俗。但是在南方如南京地區，還有“一日半根蔥，入冬腿帶風(fēng)”的說(shuō)法，聽(tīng)起來(lái)令人困惑，其實(shí)原因是，蔥是溫熱辛辣之物，有驅寒暖身的作用。在潮汕地區，立冬時(shí)則要吃甘蔗，有“立冬食蔗齒不痛”的說(shuō)法，當地人認為立冬時(shí)甘蔗已經(jīng)成熟，這個(gè)時(shí)候食蔗既可以保護牙齒，還有滋補功效。

　　立冬之日開(kāi)始釀黃酒，是浙江紹興一帶的傳統風(fēng)俗。當地人認為，冬季水體清冽、氣溫低，能有效抑制雜菌繁育，使酒在低溫長(cháng)時(shí)間發(fā)酵過(guò)程中形成良好的風(fēng)味，是釀酒的最佳季節。古時(shí)還會(huì )在冬至日做腌菜，這一習俗目前仍存在于中國廣大農村地區，在許多人兒時(shí)的回憶里，似乎家家戶(hù)戶(hù)都有大菜缸，用來(lái)在冬季時(shí)腌制各類(lèi)小菜。此外，不少地方還會(huì )在立冬日舉辦冬泳活動(dòng)。

　　在北方地區，立冬前就比較冷了。“立冬北風(fēng)冰雪多，立冬南風(fēng)無(wú)雨雪”的諺語(yǔ)，是用立冬日的風(fēng)向來(lái)判斷一整個(gè)冬季的雨雪情況；“立冬那天冷，一年冷氣多”，則是用立冬日的氣溫來(lái)判斷一整個(gè)冬天的寒冷程度。而在南方地區，有“立冬落雨會(huì )爛冬，吃得柴盡米糧空”的說(shuō)法，認為立冬如果降雨，將會(huì )使農作物減產(chǎn)。立冬前后，我國大部分地區降水顯著(zhù)減少。東北地區大地封凍，農林作物進(jìn)入越冬期；江淮地區“三秋”已接近尾聲；江南正忙著(zhù)搶種晚茬冬麥，抓緊移栽油菜；而華南卻是“立冬種麥正當時(shí)”的最佳時(shí)期。

　　冬至日的南北氣溫差異還體現在古詩(shī)詞中。白居易在江南地區，所以他說(shuō)“十月江南天氣好，可憐冬景似春華”，此時(shí)江南地區還不是很冷，詩(shī)人還覺(jué)得像春天一樣，很舒服。但是，陸游就說(shuō)“寸積篝爐炭，銖稱(chēng)布被綿。平生師陋巷，隨處一欣然”，他已經(jīng)烤上火了，“隨處一欣然”則表達了一種隨遇而安的豁達態(tài)度。“肯信今年寒信早，老夫布褐未裝綿。”宋朝詩(shī)人仇遠還沒(méi)拿出冬裝，冬天就早早來(lái)了，因此他寫(xiě)詩(shī)抱怨今年冬天為啥來(lái)得這么早。另外一位宋朝詩(shī)人紫金霜就很勵志，他說(shuō)“門(mén)盡冷霜能醒骨，窗臨殘照好讀書(shū)”，冬天來(lái)了，別人都是補芝士，而他要補知識，別人被迫內卷，他要自己卷自己。

　　冬季，是萬(wàn)物收藏、養精蓄銳的時(shí)節。“黃花獨帶露，紅葉已隨風(fēng)”，初冬還帶著(zhù)秋的余韻，但路邊烤紅薯、糖炒栗子的熱氣，已用食物表達了時(shí)節的分野，將人們帶入這個(gè)冬天。

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