“過(guò)去，有的學(xué)生上學(xué)要走三四公里的山路，吃午飯很不方便。農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施以來(lái)，在學(xué)校吃得越來(lái)越好，學(xué)生們個(gè)子更高了、身體更壯了！”寧夏回族自治區固原市西吉縣馬建鄉大坪小學(xué)校長(cháng)李鳴高興地說(shuō)。

　　記者從教育部獲悉：截至2021年底，農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“營(yíng)養改善計劃”）已惠及學(xué)生3.5億人次。黨的十八大以來(lái)，教育部會(huì )同財政部、國家發(fā)展改革委、國家衛生健康委、國家市場(chǎng)監管總局等有關(guān)部門(mén)深入推進(jìn)營(yíng)養改善計劃各項工作，試點(diǎn)地區學(xué)生營(yíng)養健康狀況明顯改善，身體素質(zhì)明顯提升。

　　——營(yíng)養膳食補助標準提高，供餐質(zhì)量提升。

　　蘿卜牛肉絲、炒冬瓜片、炒花菜、肉末粉絲湯、蘋(píng)果、牛奶……貴州省銅仁市第十一小學(xué)公示欄上，每日的營(yíng)養午餐食譜一目了然。五年級4班學(xué)生陳曦很喜歡學(xué)校的午餐，她說(shuō)：“學(xué)校的午餐營(yíng)養豐富，還非常好吃！”據悉，貴州省2021年啟動(dòng)營(yíng)養改善計劃“提質(zhì)行動(dòng)”，提高食譜科學(xué)水平、提升供餐質(zhì)量標準，讓學(xué)生不僅能吃飽，更能吃得營(yíng)養、科學(xué)。

　　這是各地提高供餐質(zhì)量、持續改善學(xué)生營(yíng)養健康狀況的縮影。黨的十八大以來(lái)，我國兩次提高農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養膳食補助標準，從每生每天3元提高到5元，逐步實(shí)現從“吃得飽”向“吃得好”轉變。

　　——就餐條件改善，學(xué)校食堂供餐率提高。

　　在青海省，各級教育行政部門(mén)聯(lián)合財政等部門(mén)成立營(yíng)養改善計劃工作領(lǐng)導小組，制定營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案、資金管理辦法、營(yíng)養配餐指南等相關(guān)制度。同時(shí)，大力推進(jìn)學(xué)校食堂新建、改建、擴建和維修改造，組織開(kāi)展“陽(yáng)光廚房”“綠色食堂”等創(chuàng )建活動(dòng)，推動(dòng)青海基本實(shí)現寄宿制學(xué)校食堂全覆蓋。

　　據悉，為進(jìn)一步改善就餐條件，提高學(xué)校食堂供餐率，中央財政安排農村義務(wù)教育薄弱學(xué)校改造食堂建設專(zhuān)項資金，支持試點(diǎn)地區食堂建設。同時(shí)，引導各地統籌項目和資金，進(jìn)一步加大食堂建設力度。截至2021年底，在實(shí)施營(yíng)養改善計劃的地區，實(shí)行學(xué)校食堂供餐的學(xué)校占76%，其中國家試點(diǎn)縣的學(xué)校食堂供餐率近90%。

　　——工作機制建立健全，切實(shí)保障食品和資金安全。

　　在云南省文山壯族苗族自治州丘北縣，“中小學(xué)食堂綜合管理平臺”在學(xué)校食堂信息化管理中發(fā)揮了很大作用。通過(guò)教體局、學(xué)校、配送企業(yè)三方平臺，相關(guān)管理人員可以對供貨企業(yè)資質(zhì)、食品采購入庫、食品安全、財務(wù)管理等環(huán)節進(jìn)行全過(guò)程信息化管理。如今，云南各地正在逐步探索建立全過(guò)程監督管理信息系統，引入電子秤、人臉識別設備、農殘檢測儀等，充分運用物聯(lián)網(wǎng)、大數據等技術(shù)手段，進(jìn)一步規范營(yíng)養改善計劃精細化管理。

　　近年來(lái)，教育部指導和督促試點(diǎn)地區以保障食品安全和資金安全為重點(diǎn)，建立健全供餐準入、退出機制，完善大宗食材及原輔材料集中統一采購制度、配送制度、陪餐制度等，各級教育行政部門(mén)定期組織專(zhuān)項督導、專(zhuān)項整治、績(jì)效評估。此外，各地開(kāi)展多種形式的營(yíng)養科學(xué)知識普及活動(dòng)，培養師生科學(xué)的營(yíng)養觀(guān)念和飲食習慣。教育部會(huì )同國家衛生健康委舉辦營(yíng)養改善計劃管理與監測培訓、開(kāi)發(fā)電子營(yíng)養師系統等，有效提高基層工作人員營(yíng)養配餐能力。

　　——學(xué)生營(yíng)養狀況明顯改善，身體素質(zhì)明顯提升。

　　中午時(shí)分，廣西壯族自治區柳州市融水苗族自治縣丹江中學(xué)食堂的自助餐開(kāi)餐了，學(xué)生們秩序井然地排隊盛菜。該校教師介紹，學(xué)校的營(yíng)養餐采用自助用餐模式以來(lái)，菜品種類(lèi)更豐富了，既滿(mǎn)足學(xué)生差異需要，又增加了營(yíng)養攝入，更有利于學(xué)生健康成長(cháng)。

　　根據中國疾病預防控制中心監測數據，從2012年到2021年，營(yíng)養改善計劃實(shí)施地區男、女生平均身高累計增量為4.2厘米和4.1厘米，平均體重累計增量為3.5公斤和3.3公斤，均高于全國農村學(xué)生平均增長(cháng)速度。2021年中西部農村學(xué)生的生長(cháng)遲緩率為2.5%，比2012年下降了5.5個(gè)百分點(diǎn)。

　　據了解，營(yíng)養改善計劃的實(shí)施有效改善了學(xué)生的營(yíng)養健康狀況，在控輟保學(xué)等方面起到積極作用，有力保障了學(xué)生不會(huì )因營(yíng)養匱乏而影響受教育的權利和效果。此外，實(shí)施過(guò)程中，各地采取就近采購食材、建設生產(chǎn)配送基地等方式，推動(dòng)了學(xué)校農產(chǎn)品需求與農村產(chǎn)業(yè)發(fā)展精準對接，并提供了大量工作崗位，有力帶動(dòng)了當地經(jīng)濟發(fā)展和農民增收。

　　記者了解到，營(yíng)養改善計劃也獲得了國際贊譽(yù)。世界糧食計劃署對169個(gè)國家的調查結果顯示，我國是全球少數同時(shí)在中學(xué)、小學(xué)階段提供營(yíng)養餐的國家，學(xué)校供餐規模位居前列。

　　“營(yíng)養改善計劃的實(shí)施為促進(jìn)教育公平、推進(jìn)脫貧攻堅、實(shí)施鄉村振興戰略注入了強勁動(dòng)力，為提高民族素質(zhì)、建設教育強國和健康中國奠定了堅實(shí)基礎。”教育部相關(guān)負責人表示。（吳月）