感染新冠病毒后食欲下降，如何做好營(yíng)養補充？康復期間怎樣做好營(yíng)養搭配？記者采訪(fǎng)了北京協(xié)和醫院臨床營(yíng)養科主任于康。

　　“無(wú)論是感染期還是康復期，對感染者而言，正常吃飯永遠是第一選擇。”于康說(shuō)，若感染后食欲變差，進(jìn)食量減少，特別是減少超過(guò)1/3，建議有條件的感染者在能吃飯的基礎之上，額外選用腸內營(yíng)養制劑。如今，在醫院都可以獲得特殊醫學(xué)用途配方食品，包括口服的腸內營(yíng)養制劑，可在專(zhuān)業(yè)營(yíng)養師的指導下進(jìn)行選擇和補充。對于老年人、感染前已有明顯營(yíng)養不良、長(cháng)期的低體重或者素食者等特殊人群，爭取在吃好飯的基礎上額外補充腸內營(yíng)養制劑；對于原來(lái)有糖尿病、高血脂、高血壓的患者，需對總營(yíng)養素和總熱量進(jìn)行調整，配合治療。

　　“陽(yáng)康”后營(yíng)養管理應該繼續進(jìn)行。于康說(shuō)，合理的營(yíng)養搭配可以加速康復，提高生活質(zhì)量。對于能正常進(jìn)食的人，“陽(yáng)康”以后可以遵循《中國居民膳食指南（2022）》的基本原則：盡量保持食物多樣化，餐桌上豐富多彩一點(diǎn)；保持良好飲食習慣，比如每日三餐定時(shí)定量；保證幾種重要的營(yíng)養物質(zhì)或者食物的攝入，包括但不限于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等，每日三餐做好葷素搭配，做到餐餐有蔬菜、天天有水果；保持充足飲水，少量、多次、規律性飲水。

　　“‘陽(yáng)康’后進(jìn)補不能操之過(guò)急，要遵循從少到多、循序漸進(jìn)的原則。”于康表示，“陽(yáng)康”后很多臟器的恢復還需要一定時(shí)間，太急、太多、太猛地進(jìn)補，或者暴飲暴食，可能會(huì )適得其反。國家衛健委食品司專(zhuān)門(mén)組織了全國的臨床、營(yíng)養和中醫專(zhuān)家，集體圍繞康復期編制了4期的食養方案，針對乏力、氣促、嗅覺(jué)味覺(jué)減退等，具有實(shí)用價(jià)值和科學(xué)參考價(jià)值，公眾可以參考。

　　補充蛋白質(zhì)對促進(jìn)康復具有重要作用。于康認為，要把握好蛋白質(zhì)補充的量。健康狀況下，成人每公斤體重需要1克蛋白質(zhì)，老年人可能要增加到1.2克，對于感染者，在康復期要提高到1.2—1.5克。增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入，比如牛奶、雞蛋、瘦肉、水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)。如果進(jìn)食量較感染前減少，可以在吃飯的基礎上選擇蛋白質(zhì)補充劑進(jìn)行補充。蛋白質(zhì)的補充，應均勻分布于早中晚三餐。需要注意的是，蛋白質(zhì)豐富的食品往往是動(dòng)物性食品，在增加蛋白質(zhì)攝入的同時(shí)要避免過(guò)多的脂肪攝入，最好選擇瘦肉。對蛋白質(zhì)攝入量比較敏感、有腎功能問(wèn)題的基礎病人群，應在專(zhuān)業(yè)醫生指導下進(jìn)行蛋白質(zhì)補充，不能盲目、過(guò)量補充。