湘中腹地，群山起伏，嶺谷相間。山與水，構成了一座縣城的脈絡(luò )——

　　海拔1000米以上的山峰就有157座，山地面積占縣域面積的81.9%；湘資沅澧四水坐擁其三，縣域內長(cháng)度在5公里以上、流域面積10平方公里以上的溪水，多達約170條。

　　這里是湖南省益陽(yáng)市安化縣。安化地貌很“怪”：冰漬積巖，稻菽難栽，唯獨茶葉“山崖水畔，不種自生”。北宋熙寧五年（公元1072年），此處“開(kāi)梅山”后始置縣。萬(wàn)里茶道自此始，安化漸與世界通。

　　千年茶道綿延，千年茶香濃郁。安化的歷史文化，與茶難解難分。茶道、茶行、茶博物館、茶園、茶企電商直播基地……茶融入了安化的歷史文化、百姓生活，連接著(zhù)歷史，也連通著(zhù)未來(lái)。

　　馬鈴叮當

　　一條茶道，走過(guò)千年歷史

　　年逾古稀的方仲德，家住鷂子尖古道末端的洞市老街上，方家六代人都住在這里。方仲德家門(mén)前，一級級石板向山上延伸，當年他的祖輩正是沿著(zhù)這條茶道翻過(guò)山頭，從新化縣來(lái)，在洞市鎮落下了腳。

　　行走安化，感受最深的是山重水復，路遠橋多。安化屬梅山地區，北宋時(shí)在此因茶置縣后，立刻與中原大地乃至廣袤邊疆，緊密地聯(lián)系在了一起。明代以降，茶馬互市盛行，商人帶著(zhù)安化的磚茶和花卷茶一路北上，最遠甚至到達圣彼得堡。

　　鷂子尖古道便是眾多古茶道中的一條。這條古道是舊時(shí)安化南至邵陽(yáng)、北到常德的驛道、商道、茶道。古茶道記錄了安化人為生活萬(wàn)里奔波的不易。當年，馱茶的馬幫走在旁邊的泥地，牽馬的腳力和茶商在石板路上上下下，光滑的石板記錄著(zhù)歲月的痕跡。

　　古道兩旁，留下了數不盡的碑刻——捐路的功德碑、記載鄉規民約的罰碑……有一類(lèi)碑刻最難以忽視，那就是詳細記載某個(gè)茶商以次充好、行商為奸的碑文——當年，任何“上榜”的茶商，都無(wú)顏再踏足安化。

　　“到安化做茶，做不得假。”方仲德說(shuō)，這兩年茶葉銷(xiāo)路時(shí)好時(shí)壞，老街上的人家大都存了陳茶，但如果茶商過(guò)來(lái)，指定收哪一年的茶，老百姓就給哪一年的茶，這是茶道上的規矩。

　　安化的古茶道上還有許多歷史遺存，唐家觀(guān)老街便是其中之一。老街保留下來(lái)的其實(shí)不長(cháng)，從街頭到街尾，不過(guò)500多米。兩旁的古建筑群始建于唐代，歷經(jīng)歲月風(fēng)霜后倒而復建，留存下清代至民國時(shí)期的民居、商鋪、會(huì )館、學(xué)校和碼頭。

　　“千里資江，這里曾是唯一的博易場(chǎng)。”地方文史專(zhuān)家曾鴻鈞回憶，蜿蜒的水道運來(lái)外地的鹽鐵糧米，同茶葉、木材、棕片、桐油相交換。鼎盛時(shí)期，唐家觀(guān)的茶商在益陽(yáng)、岳陽(yáng)、長(cháng)沙、漢口、上海有五大轉運站和31個(gè)茶行，是全國罕見(jiàn)的茶馬古道、萬(wàn)里茶道、鹽茶古道“三合一”的商業(yè)重鎮。

　　2008年后，資江上建起水電站，有了橋，通了路，唐家觀(guān)的老百姓要把木房子扒掉蓋樓。2012年，安化縣政府把曾鴻鈞請來(lái)做文物保護，一家家上門(mén)做工作。曾鴻鈞回憶，在多方努力下，老街總算保留下來(lái)，縣里還出資500余萬(wàn)元，對部分木建筑做了緊急修復加固，復原了部分茶行舊景。

　　唐家觀(guān)的文保風(fēng)貌，是安化城鎮建設思路的縮影。近10年間，經(jīng)濟持續活躍的安化縣，通過(guò)穿山鑿石，城區面積擴充了數倍。但無(wú)論如何，歷史遺存都基本得到了保留。

　　東坪鎮酉州社區的中茶湖南安化第一茶廠(chǎng)有限公司里，19世紀興建的茶葉作坊、1902年始建的百年木倉等，早早成為湖南省文保單位、國家工業(yè)遺產(chǎn)。茶廠(chǎng)高級品控顧問(wèn)姚呈祥在這里工作了40多年，業(yè)余時(shí)間，也給來(lái)訪(fǎng)者講一講茶的歷史。

　　脫胎于湖南省茶葉講習所的3家老茶廠(chǎng)——湖南省褒家沖茶場(chǎng)有限公司、中茶湖南安化第一茶廠(chǎng)有限公司和湖南省白沙溪茶廠(chǎng)股份有限公司，如今分外注重技藝的傳承，每一家都保留了自己的老茶樣、建起了茶博物館，并逐漸成為安化新的文化地標，吸引著(zhù)市民和游客來(lái)打卡。

　　市井煙火

　　一條茶道，見(jiàn)證百味人生

　　入夜時(shí)分，東坪鎮資江岸邊，劉劍安的小館子里，人聲鼎沸。“擂茶兩碗，一咸一甜。”老主顧吆喝一聲就徑直坐下。

　　“好嘞！”不消多問(wèn)，劉劍安就忙活開(kāi)去，扎一張條凳，擺上擂缽，細細研磨，茶葉、糙米、花生，化為齏粉，茶湯一沖，入口即化。

　　“三餐飯，兩餐茶”，喝茶的文化融到了安化人的骨子里。“過(guò)去體力勞動(dòng)強度大，帶一壺擂茶上山干活，一干就是一個(gè)白天。”劉劍安說(shuō)。

　　安化人有多愛(ài)擂茶？從木杵能看出一二。“現在不足三尺長(cháng)，最開(kāi)始接近一丈長(cháng)，一頭懸在房梁上”，技藝從祖輩傳到劉劍安手里，一根木杵擂了幾十年。

　　安化的茶，粗枝大葉，一如山里人的粗獷，可以細品，更宜豪飲。在安化，當年幾個(gè)有名的茶葉貿易集市，家家戶(hù)戶(hù)都有黑毛茶——那是做黑茶渥堆發(fā)酵前的半成品茶。

　　“路過(guò)的販夫走卒、行腳的游子客商，但凡口渴了，隨便推開(kāi)一扇門(mén)，大碗茶管你喝到飽。”安化永泰福茶號負責人、國家級非遺項目千兩茶制作技藝傳承人李勝夫說(shuō)，“在安化，誰(shuí)家不泡上一缸兩缸茶？”

　　在小城里，茶不僅能喝，也能唱。

　　“伙計們哪，嘿呀咗！加把子勁哪，嘿呀咗！重些壓咧，嘿呀咗！慢些滾哪，嘿呀咗！”唱起安化千兩茶踩茶號子，羅艷群信手拈來(lái)。

　　抑揚頓挫的旋律經(jīng)她清亮高亢的嗓音一唱，立刻讓人眼前浮現出一幅茶工揮汗如雨踩竹篾，制作千兩茶的場(chǎng)景。

　　從安化縣政協(xié)的崗位上退休之后，羅艷群就投入當地文史故事的搜集中，對音樂(lè )的敏感以及天生的好嗓子，便于她把各種茶工號子、馬幫號子、船工號子、腳幫山歌一一記錄下來(lái)。

　　馬幫、排幫、腳幫，見(jiàn)證并推動(dòng)了歲月變遷。“水過(guò)灘頭聲聲急，船到江心步步難……”至今傳唱的資江船工號子，講述了茶道上的兇險。

　　沿著(zhù)資江一路向東，愈是向晚，愈發(fā)熱鬧。大型實(shí)景演出《天下茶道》正在這里的劇院上演，劇場(chǎng)負責人告訴記者，每天至少演出兩場(chǎng)。以“萬(wàn)里茶路”為創(chuàng )意，演出分“奇緣”“離鄉”“險途”“塞外”“異國”“天下”6幕故事，3D成像技術(shù)與多層次機械舞臺緊密配合，生動(dòng)展示黑茶制作工藝的原生態(tài)歌舞，讓觀(guān)眾感受到以茶為魂的安化味道。

　　茶旅融合

　　一條茶道，邁出山水文章

　　永泰福茶號里，李勝夫切下一卷千兩茶，掰開(kāi)幾塊煎煮。4只茶碗擺開(kāi)，壺起茶落。茶湯金黃若桐油，茶香濃郁帶松香，嘗一口，初時(shí)似微有澀味，繼而口感綿柔，再細品，回甘溢滿(mǎn)咽喉。

　　先苦后甜，千兩茶的茶味如此，安化茶文化的發(fā)展乃至老百姓的生活變化，似乎也是如此。

　　“千兩茶的制作技藝，上世紀中期一度中斷。”李勝夫說(shuō)，后來(lái)，在一幫老師傅的努力下，終于慢慢恢復了技藝。

　　好茶是虎皮料，干茶要七星灶。李勝夫特別重視技藝原汁原味地傳承，每年，他都要帶著(zhù)茶號的老師傅，到各個(gè)制茶的村子去傳授技藝，“制茶是很多安化老百姓賴(lài)以發(fā)展的謀生之道，制茶的功夫好了，茶的受眾才更廣，老百姓的生活才會(huì )更好。”

　　此言非虛。戶(hù)籍人口約百萬(wàn)的安化縣，茶產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)了36萬(wàn)人就業(yè)。2013年以來(lái)，全縣14.86萬(wàn)建檔立卡貧困戶(hù)，因茶脫貧的有近10萬(wàn)戶(hù)。

　　傳承好制茶技藝，帶動(dòng)鄉村振興，安化的年輕人也這么想。一家三代在安化縣云臺山做茶的90后青年龔意成，從湖南農業(yè)大學(xué)完成學(xué)業(yè)后，回鄉創(chuàng )業(yè)做起了茶飲創(chuàng )新。

　　“對于老一輩茶商來(lái)說(shuō)，茶是一種農特產(chǎn)品，但對于年輕人來(lái)說(shuō)，它可以是蘊藏著(zhù)傳統文化且現代化、標準化的日常消費品。”龔意成隨手拿出一盒安化茶，充滿(mǎn)國風(fēng)韻味的包裝盒，展開(kāi)后記載著(zhù)安化茶道故事，里邊有安化綠茶、紅茶、黑茶3種產(chǎn)品，“別小看這款傳統的扶貧產(chǎn)品，早已走進(jìn)年輕人的消費圈，去年光此一項，就讓6個(gè)村9000多名村民有所收益，其中2000多人是已脫貧建檔立卡戶(hù)。”

　　如今，東坪鎮黃沙坪老街有著(zhù)兩百年歷史的裕通永老茶行，成了全縣茶企電商直播基地。古色古香的木宅子里，制茶人講出了茶文化的別樣精彩。

　　同樣致力于講好茶文化故事的，還有70多歲的安化人黃朗云。他在外打拼多年，如今回鄉做茶旅融合生意。在當地支持下，黃朗云在龍塘鎮的一塊荒山坡上，建起五彩斑斕的“茶鄉花海生態(tài)體驗園”。

　　園區旁邊的茶鄉花海社區，融合了湖南省第二大、安化縣最大的易地扶貧搬遷集中安置區，安置區517戶(hù)2133人，來(lái)自13個(gè)鄉鎮。依托生態(tài)體驗園的建設，不少社區居民就近找到了工作。46歲的居民周秀榮在園區擔任農產(chǎn)品銷(xiāo)售員，上班之余還會(huì )錄上一段茶園風(fēng)光的視頻，已經(jīng)有了好幾千名粉絲。

　　以前丈夫在外做木工，周秀榮留在家里，“住在山巔巔上，也做一點(diǎn)茶。”如今搬到這里，夫妻倆雙雙在園區找到了工作，“沒(méi)想到，茶園生活可以這么精彩。”周秀榮說(shuō)。

　　62歲的巖坡新村村民吉會(huì )蘭也在園區忙活。她和村民們將原來(lái)自己打理的零散土地，悉數流轉給了園區，并來(lái)園區上班。

　　“還是看茶園，和原來(lái)有什么不一樣？”有人問(wèn)。“茶是新的，路是新的，生活也是新的。”吉會(huì )蘭笑著(zhù)回應。

　　人如此，城也一樣。從催著(zhù)人往外走，到吸引人留下來(lái)，安化的茶，正引領(lǐng)著(zhù)小城的振興。

　　本報記者 吳齊強 申智林 版式設計：張芳曼