近期，有關(guān)社區食堂的建設備受關(guān)注。

　　10月31日，住建部、民政部聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于開(kāi)展完整社區建設試點(diǎn)工作的通知》中，要求完善社區服務(wù)設施。其中提到，適應居民日常生活需求，配建便利店、菜店、食堂、郵件和快件寄遞服務(wù)設施、理發(fā)店、洗衣店、藥店、維修點(diǎn)、家政服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)等便民商業(yè)服務(wù)設施。這當中，社區食堂的概念尤其引人注目。

　　社區食堂并不是最近才出現的，其一直是各地惠民實(shí)事項目的重要內容之一。此前，不少地區已經(jīng)陸續出現了社區食堂，有的甚至已經(jīng)經(jīng)營(yíng)多年，但一直處于存在感較低的狀態(tài)。

　　從目前各地已投入經(jīng)營(yíng)的社區食堂看，雞肋、不實(shí)用、滿(mǎn)意度低，是不少居民的普遍評價(jià)。具體說(shuō)來(lái)，社區食堂的問(wèn)題大多集中于菜品簡(jiǎn)單、口味不佳、環(huán)境簡(jiǎn)陋以及無(wú)法保障食品安全等幾方面。

　　既然如此，為什么仍然需要建設社區食堂呢？一個(gè)重要原因即在于其便利性。

　　在很多城市，盡管餐飲業(yè)整體已經(jīng)很發(fā)達，但仍存在分布不均衡的問(wèn)題，尤其是對于生活在郊區的居民來(lái)說(shuō)，飲食選擇相對少了很多。此時(shí)，位于家門(mén)口的社區食堂，則能夠最大限度滿(mǎn)足就近與多樣化的需求。

　　此外，還得看到，對于占據城市人口大多數的年輕人來(lái)說(shuō)，社區食堂在某種程度上可以很好地解決他們“下班好累不想做飯”，以及“今天晚上吃什么”的煩惱。

　　但是，社區食堂如何推行、怎么運行才能真正發(fā)揮作用、解除痛點(diǎn)，避免成為“雞肋”產(chǎn)品，仍然需要認真且長(cháng)遠的規劃。

　　社區食堂與其他餐飲產(chǎn)品最大的不同，并不在于地理位置，而是在于它的公益性。也就是說(shuō)，社區食堂是一項惠民工程，首先考慮的是公益屬性，其次才是營(yíng)利性。

　　這一性質(zhì)也決定了社區食堂無(wú)法賺快錢(qián)、賺大錢(qián)，可能需要政府補一點(diǎn)、企業(yè)讓一點(diǎn)，在營(yíng)利與公益之間尋找一個(gè)平衡點(diǎn)。因此運營(yíng)方的“準入標準”相對也會(huì )更高，這就需要社區嚴把考核。

　　當然，“企業(yè)讓一點(diǎn)”并不代表其他標準也要“讓一點(diǎn)”，社區食堂需要考慮不同人群的飲食、用餐習慣，尤其是老年人、殘障人士以及困難家庭等特殊群體。其實(shí)，從社區食堂設立的初衷看，很大程度也是為了給這類(lèi)特殊群體提供更好的服務(wù)。

　　事實(shí)上，最近關(guān)于社區食堂的討論多了以后，網(wǎng)絡(luò )上也不乏質(zhì)疑的聲音。比如，有的人疑問(wèn)社區食堂的存在會(huì )不會(huì )取代小飯館，甚至還有人擔心社區食堂會(huì )變成“大鍋飯”。

　　其實(shí)，社區食堂的存在是在小飯館之外給居民更多的選擇。它不是“國營(yíng)食堂”，用心經(jīng)營(yíng)就不會(huì )變成“大鍋飯”。社會(huì )資本的參與以及對市場(chǎng)規律的尊重，可以讓社區食堂朝著(zhù)可口、健康，以及多樣化與個(gè)性化的方向發(fā)展。傾聽(tīng)社會(huì )與居民意見(jiàn)，根據社區特征制定運營(yíng)策略，做精做細餐飲服務(wù)，應該是如今社區食堂的一大亮點(diǎn)。

　　無(wú)論是充分發(fā)揮公益屬性，還是擁抱市場(chǎng)化的運營(yíng)，社區食堂都不能成為棄之可惜、食之無(wú)味的“雞肋”產(chǎn)品。面向如此廣闊的市場(chǎng)，其帶給居民的幸福感也應該是實(shí)實(shí)在在的。（胡不歸）