請回想一個(gè)細節，你在每天早、晚刷牙的時(shí)候，有沒(méi)有將抹了牙膏的牙刷蘸下水再放入口中？最近網(wǎng)上流傳一個(gè)說(shuō)法，蘸水會(huì )降低牙膏中摩擦劑的摩擦力，影響刷牙效果。別緊張，這又是一個(gè)健康偽知識。這個(gè)小細節對刷牙沒(méi)啥影響，甚至還能對功效發(fā)揮起到助力的作用。具體怎么回事？請看最新一期公布的“科學(xué)”流言榜。

　　每月“科學(xué)”流言榜由北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì )、北京市委網(wǎng)信辦、首都互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會(huì )指導，北京科技記者編輯協(xié)會(huì )、北京地區網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺共同發(fā)布。

　　流言

　　電水壺燒的水傷神經(jīng)

　　電熱水壺內膽屬于不銹鋼材質(zhì)，里面含有錳元素，在燒水的過(guò)程中錳元素會(huì )析出。長(cháng)期攝入，可導致體內的錳超標，從而損傷神經(jīng)，甚至致癌。

　　真相電熱水壺的制作材料中雖然含有錳，但其是以致密組織存在的，日常煮水很難解析出來(lái)——即便是持續翻煮1000小時(shí)以上，能析出的錳元素也是很有限的，對人體的影響基本可忽略不計。

　　只要購買(mǎi)的是正規產(chǎn)品就是安全的，沒(méi)有中毒、致癌的風(fēng)險。購買(mǎi)不銹鋼熱水壺，應選用304不銹鋼、316不銹鋼等食品級不銹鋼，或是選擇帶有“執行標準GB 9684-2011”或“食品接觸用”標識字樣的電熱水壺。玻璃熱水壺，應選用高硼硅玻璃，其性能穩定，材質(zhì)安全，且不容易生成水垢。

　　陶瓷電熱水壺，如果是彩色的，可能析出重金屬有毒元素，建議最好選擇內壁無(wú)顏色、無(wú)圖案的。

　　流言

　　復原乳是“假牛奶”

　　市面上很多奶制品注明為“復原乳”，這類(lèi)產(chǎn)品是“假牛奶”，食用不利于健康。

　　真相 復原乳是按照相關(guān)行業(yè)標準生產(chǎn)的乳制品，相比生牛乳有其獨特的優(yōu)勢，正規產(chǎn)品不會(huì )產(chǎn)生健康問(wèn)題。

　　復原乳又稱(chēng)還原乳或還原奶，是指將干燥的或者濃縮的乳制品與水按比例混合均勻后獲得的乳液。通俗地講，復原乳就是“用奶粉兌水”還原而成的奶。我國現行相關(guān)標準規定，復原乳可以用作滅菌乳、調制乳、發(fā)酵乳等奶類(lèi)產(chǎn)品的原料奶，也規定了“復原乳”或“復原奶”與產(chǎn)品名稱(chēng)應標識在包裝容器的同一展示版面。且要求標識字樣應醒目，其字號不小于產(chǎn)品名稱(chēng)字號，字體高度不小于主要展示版面高度的五分之一。

　　換句話(huà)說(shuō)，奶類(lèi)包裝上醒目的“復原乳”字樣，是因為國家強制乳品企業(yè)告知消費者該產(chǎn)品的原料奶不全是生牛乳，以保障消費者的知情權和選擇權。

　　相比于生牛乳，復原乳的加工過(guò)程更復雜，要經(jīng)過(guò)生乳殺菌、熱噴奶粉等至少兩次高溫處理。這樣一來(lái)，其中的營(yíng)養素難免有部分損失，主要損失的是對熱比較敏感的水溶性維生素，如維生素B1、B2、B6、B12等，同時(shí)，牛奶的風(fēng)味也會(huì )有一些改變。

　　但這種水溶性維生素的損失，并不意味著(zhù)復原乳不好。從營(yíng)養角度看，喝牛奶的主要目的是為了獲取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，以及脂溶性的維生素A、維生素D等，這幾種營(yíng)養素相對耐熱，高溫處理不會(huì )對其含量和吸收率產(chǎn)生多大影響。至于水溶性維生素，以維生素B2和維生素B12為例，復原乳和純牛乳相比損失約15%，也并不嚴重。復原乳的優(yōu)勢在于更低的儲存和運輸成本，能讓生活在離奶源地較遠的消費者喝到性?xún)r(jià)比更高的牛奶。

　　流言

　　促排卵會(huì )致更年期提前

　　進(jìn)行試管嬰兒促排卵治療，相當于卵子被提前透支了，因此會(huì )導致更年期提前。

　　真相這種擔憂(yōu)純屬多慮。青春期女性的卵巢中約有30萬(wàn)顆卵子，在其后的幾十年間，每天大約以30顆的速度閉鎖和凋亡。即使在不使用促排卵藥物的情況下，女性一次月經(jīng)周期也會(huì )有一大批卵泡發(fā)育，其中最敏感的那枚卵泡在體內激素的作用下發(fā)育成熟并完成排卵，而同一批的其他卵子則隨之凋亡。

　　打促排卵針的作用，是使那些原本會(huì )凋亡的卵子也能長(cháng)大成熟，這屬于“變廢為寶、資源回收”，不會(huì )額外耗損卵子的“庫存量”，因而不會(huì )使更年期提前到來(lái)。

　　流言

　　反季節水果不健康

　　市面上反季節種植的水果越來(lái)越多，這些水果有害健康，盡量不要吃。

　　真相應季水果是在各個(gè)不同的季節中按照季節自然規律生長(cháng)成熟的各種水果，反季節水果則是指在溫室里栽培出來(lái)的品種。反季節水果并不是靠使用激素生長(cháng)的，主要是通過(guò)大棚設施、提高室溫等手段改變生長(cháng)環(huán)境，從而讓植物的成熟季節提前。所以，在寒冬臘月吃上從前夏天才能吃到的新鮮瓜果也不是難事。

　　如果按照國家質(zhì)量標準栽培，反季節水果的品質(zhì)和應季水果并沒(méi)有多大區別，對身體健康并無(wú)危害。

　　流言

　　風(fēng)疹是風(fēng)吹出來(lái)的

　　顧名思義，“風(fēng)疹”這個(gè)病是被風(fēng)吹出來(lái)的。

　　真相風(fēng)疹是由風(fēng)疹病毒引起的急性出疹性傳染疾病，是兒童常見(jiàn)的一種呼吸道傳染病，可流行于幼兒園、學(xué)校等聚集群體中，流行期中青年、成人和老人中發(fā)病也不少見(jiàn)，在我國法定的傳染病中屬于丙類(lèi)傳染病。由于風(fēng)疹的疹子來(lái)得快，去得也快，如一陣風(fēng)似的，“風(fēng)疹”也因此得名。

　　風(fēng)疹全年均可發(fā)病，以冬春季最高。傳播途徑主要由飛沫經(jīng)呼吸道傳播，也可通過(guò)病毒污染的食具、衣物及直接接觸等傳播。孕婦感染風(fēng)疹病毒可通過(guò)胎盤(pán)傳給胎兒。患者和隱性感染者均為本病傳染源。起病當天和前一天傳染性最強。患者口、鼻、咽部分泌物以及血液、大小便等中均可分離出病毒。

　　流言

　　花椒水坐浴可治痔瘡

　　把甲硝唑碾碎了放在土豆片上貼在痔瘡處，或者用花椒泡水坐浴，可以治療血栓痔。

　　真相血栓痔本身就是異物，任何對它的觸碰或者擠壓都會(huì )產(chǎn)生明顯的疼痛，土豆片無(wú)論切得多薄，也是比較硬的，貼到患處還是會(huì )增加疼痛感。其次，甲硝唑是消炎藥，主要針對腸道的厭氧菌。但血栓痔不是細菌感染引起的，而是局部循環(huán)障礙，用甲硝唑是沒(méi)有效果的。所以無(wú)論是實(shí)際操作，還是藥物本身，貼土豆片都沒(méi)有治療痔瘡的效果。

　　此外，血栓痔屬于痔瘡的急性發(fā)作，因為過(guò)度用力等原因，血液從血管出來(lái)后淤積在皮下，出現腫脹、疼痛、有異物感等主要癥狀。血栓痔的正規治療方法是通過(guò)改善局部微循環(huán)來(lái)消水腫。治療藥物有很多，口服的外用的都有。即使不用藥，血栓痔也能慢慢吸收。當然，一些大的血栓痔，如果不能完全吸收，還是需要手術(shù)。

　　至于花椒水坐浴的“療效”，本質(zhì)上還是溫水對患處的放松緩解。目前并無(wú)證據證明花椒有特別之處。對于血栓痔的患者，花椒水坐浴沒(méi)啥作用，尤其是患病早期。如果用過(guò)熱的花椒水坐浴，反而有可能加重血栓痔的發(fā)生。

　　流言

　　牙膏蘸水后效果大打折扣

　　蘸水會(huì )降低牙膏中摩擦劑的摩擦力，對牙齒清潔效果產(chǎn)生不利影響。此外，蘸水后美白牙膏或脫敏牙膏的功效也會(huì )大打折扣。

　　真相牙膏不僅不怕水，而且需要水的配合才能發(fā)揮作用。事實(shí)上，水（比例為15%～50%）和摩擦劑（比例為25%～60%）、保濕劑（比例為20%～60%）是牙膏的三種主要成分。牙膏如果只有摩擦劑一種成分，其固態(tài)顆粒就會(huì )如同“一盤(pán)散沙”，無(wú)法發(fā)揮預期的清潔作用，或者與牙齒“硬碰硬”，對牙齒造成較大損傷。

　　因此，液態(tài)的水就作為能夠與摩擦劑“并肩作戰的戰友”參與到牙膏中，一則可以“凝聚”摩擦劑顆粒，二則可以緩沖摩擦劑顆粒與牙齒之間的摩擦。當然，牙膏里的水并不是普通的水，而是蒸餾水、去離子水。

　　值得注意的是，除小蘇打外，絕大多數摩擦劑都難溶于水，因此水的加入通常不會(huì )對摩擦劑的去污能力產(chǎn)生本質(zhì)影響。

　　此外，各種功效的牙膏也都有“求”于水。

　　美白牙膏通常采用過(guò)氧化鈣等過(guò)氧化物漂白牙齒，而過(guò)氧化鈣遇水才能分解出能夠最終發(fā)揮效用的過(guò)氧化氫。

　　脫敏牙膏的脫敏途徑之一是利用藥物中的鉀離子使痛覺(jué)神經(jīng)麻木，其功效成分以可溶性鉀鹽為主。而可溶性鉀鹽遇水才能解離出鉀離子。同理，含氟牙膏中的氟化物也必須是氟化鈉等可溶性氟化物。

　　考慮到健康人口腔中唾液自帶的水分，牙膏蘸不蘸水使用都沒(méi)有太大關(guān)系。但如果唾液分泌異常，或者牙膏膏體相對黏稠，可能蘸水才是更合適的選擇。

　　流言

　　砂糖橘和牛奶存在食物相克

　　牛奶和砂糖橘二者存在“食物相克”，不能同時(shí)食用，一起吃會(huì )產(chǎn)生沉淀，導致腹瀉。

　　真相牛奶和砂糖橘相遇出現的沉淀，是蛋白質(zhì)的絮凝現象，在胃中很容易被消化掉。出現的絮凝是牛奶中的蛋白質(zhì)遇到砂糖橘中的有機酸導致了變性凝固，而變性的蛋白質(zhì)往往更容易被消化。這屬于自然變化，并不是什么“食物相克”。

　　如果食用后出現腹瀉的情況，需要考慮是不是乳糖不耐受或者食物變質(zhì)導致的腹瀉。所以，砂糖橘和牛奶可以同時(shí)食用，但切忌食用過(guò)量，并且注意飲食衛生。（李潔）