中新網(wǎng)福州3月14日電 (葉秋云)“用‘智慧眼’代替‘人眼’，有效提升監管效率。”14日，以“激發(fā)消費活力 建設有福之州”為主題的2024年“3.15”國際消費者權益日新聞發(fā)布會(huì )在福州舉行，福州市市場(chǎng)監督管理局黨組成員、副局長(cháng)蔡曉峰如是介紹人工智能(AI)輪巡監管系統。

　　近年來(lái)，福州市餐飲外賣(mài)行業(yè)發(fā)展迅猛，訂單量連年位居全國城市前十，目前福州市餐飲外賣(mài)網(wǎng)店已逾4萬(wàn)家，全年外賣(mài)訂餐總量超1.3億單，日均訂單量高達40余萬(wàn)單。

　　據蔡曉峰介紹，為了持續降低網(wǎng)絡(luò )餐飲食品安全風(fēng)險，切實(shí)守護人民群眾“舌尖上的安全”，福州市市場(chǎng)監督管理局牽頭研發(fā)了人工智能(AI)輪巡監管系統，并推動(dòng)以政府令形式出臺了《福州市網(wǎng)絡(luò )餐飲服務(wù)管理辦法》，明確了“入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應當將食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的實(shí)時(shí)監控視頻接入網(wǎng)絡(luò )餐飲人工智能輪巡監督管理系統，監控畫(huà)面覆蓋主要操作區，保持實(shí)時(shí)在線(xiàn)，并主動(dòng)整改、按期反饋系統推送的問(wèn)題”。

　　相關(guān)人士表示，人工智能(AI)輪巡監管系統是對傳統“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的升級。傳統“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作主要以人工查看等方式開(kāi)展監督，監管效率不高，時(shí)效性不強，而人工智能(AI)輪巡監管系統能夠智能抽取后廚餐食加工、閑時(shí)、夜間等時(shí)段視頻，開(kāi)展輪巡與智能分析。

　　餐飲店的監控視頻接入人工智能(AI)輪巡監管系統后，AI服務(wù)器將定期抽取接入的商戶(hù)視頻，能夠及時(shí)、準確地發(fā)現和捕捉抽煙、光膀子，未規范佩戴口罩、帽子，垃圾桶不加蓋、不及時(shí)清理以及后廚衛生環(huán)境“臟、亂、差”等十余種食安隱患。

　　蔡曉峰表示，目前，后廚衛生環(huán)境自動(dòng)評分可基本代替“人眼”，每日對所有接入人工智能(AI)輪巡監管系統的后廚視頻進(jìn)行自動(dòng)評價(jià)打分并下發(fā)整改。對于檢測發(fā)現涉嫌違規問(wèn)題會(huì )通過(guò)短信推送商戶(hù)自行整改，商戶(hù)可以通過(guò)系統應用及時(shí)查看反饋。

　　據蔡曉峰介紹，人工智能(AI)輪巡監管系統同步建立了線(xiàn)索分級分類(lèi)推送模型，建立“榕e餐”食安指數，商戶(hù)屢次整改不到位等問(wèn)題，系統會(huì )推送給訂餐平臺，通過(guò)平臺制止下架，監管部門(mén)也會(huì )開(kāi)展實(shí)地核查，從而實(shí)現運用人工智能技術(shù)提升傳統餐飲后廚食品安全監管效率。

　　截至目前，AI輪巡預警推送商戶(hù)后廚疑似違規3萬(wàn)余個(gè)次(以戶(hù)/天為單位)；福州市市場(chǎng)監管系統累計通報訂餐平臺并制止網(wǎng)絡(luò )餐飲違法違規行為13651個(gè)次(監管通報3968個(gè)次，AI預警9683個(gè)次)，鎖定違規“黑名單”網(wǎng)店2394家；AI輪巡推送外賣(mài)商戶(hù)處置違規隱患累計10萬(wàn)余條。(完)