社交媒體播放量迎來(lái)10億+，街邊小餐飲登上消費頂流

　　解碼天水麻辣燙背后的“新流量經(jīng)濟” 　

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　　從3月初開(kāi)始，甘肅天水的麻辣燙意外出圈，成為繼淄博燒烤、“爾濱”冰雪后，中國消費市場(chǎng)的又一段“消費傳奇”。天水麻辣燙火爆全網(wǎng)，讓人們再次看到了數字時(shí)代流量經(jīng)濟的“洪荒之力”。

　　從3月初開(kāi)始，甘肅天水的麻辣燙意外出圈，全國各地的游客、美食博主紛紛涌入，千里奔赴，火辣滾燙。天水麻辣燙成為繼淄博燒烤、“爾濱”冰雪后，中國消費市場(chǎng)的又一段“消費傳奇”，讓人隨手就觸摸到那股洶涌澎湃的“新流量經(jīng)濟”。

　　“新流量經(jīng)濟”不拒絕人間煙火

　　數據顯示，截至3月16日，天水麻辣燙在各大社交媒體的播放總量達到10億+，可以說(shuō)拿起手機就能刷出“隔著(zhù)屏幕都能勾得人流口水”的視頻。

　　意外出圈的初始版本，其實(shí)也很意外——視頻無(wú)包裝、無(wú)策劃、無(wú)推手，純粹的“三無(wú)”自媒體。

　　故事開(kāi)始于2月13日，正月初四，一位網(wǎng)名叫“一杯梁白開(kāi)”的女大學(xué)生回家過(guò)年，也許是不堪春節期間大魚(yú)大肉的油膩，找到街邊麻辣燙，吃飯中隨手一拍。

　　當晚，她為這段視頻配了11個(gè)字：“建議全國普及甘肅麻辣燙”。似乎感覺(jué)這個(gè)2秒多時(shí)長(cháng)、只一個(gè)鏡頭、“裝”了三五碗麻辣燙的視頻實(shí)在粗糙，就干脆“重要的事情說(shuō)3遍”。

　　沒(méi)想到，重復剪輯為7秒的視頻，戳準了“新流量經(jīng)濟”的敏感神經(jīng)，一夜漲粉1.3萬(wàn)。在隨后的20多天里，它被點(diǎn)了138萬(wàn)顆紅心，收獲了25萬(wàn)多條評論、191萬(wàn)多次轉發(fā)，帶來(lái)第一波熱度。

　　進(jìn)入3月，春暖花開(kāi)，天水麻辣燙再度“封神”，天南海北的游客蜂擁而至，各路博主、大V火線(xiàn)加盟、激情助燃，一些文化界、經(jīng)濟界的名人也“樂(lè )在參與”，縱論天水的歷史古今、文化經(jīng)濟。

　　至此，天水麻辣燙徹底“火”了，“火”得不可阻擋。

　　不可否認，天水麻辣燙的“火勢”，受益于大數據、云計算、人工智能、5G通信等新興技術(shù)的全面興起和在應用層面上新零售、新餐飲、新文旅的融合創(chuàng )新。

　　如果一碗低價(jià)、實(shí)惠、味濃、市井的麻辣燙都能“火”到如此境界，那么有“新流量經(jīng)濟”的加持，任何“消費傳奇”皆有可能。

　　或許，天水麻辣燙只是今年經(jīng)濟回升向好、消費穩步復蘇、市場(chǎng)活力日趨增強的一組 “表情包”。

　　再小的經(jīng)營(yíng)主體都可能成為頂流

　　人生半百、開(kāi)店30年，如果不出“意外”，哈海英做夢(mèng)也不會(huì )想到自己經(jīng)營(yíng)的20多平方米小店——海英麻辣燙，會(huì )迎來(lái)現在的“人生巔峰”。

　　進(jìn)入3月，哈海英每天6點(diǎn)開(kāi)始準備食材，采買(mǎi)洗切忙乎到上午10點(diǎn)左右開(kāi)店，開(kāi)店前二三個(gè)小時(shí)，門(mén)口就開(kāi)始排隊，此時(shí)在大眾路四合院市場(chǎng)內，等待就餐的隊伍已經(jīng)蜿蜒似長(cháng)龍。她的表弟不停地燙、不停地涮，嘴里嘟囔幾句：“燙不完，燙不完，根本燙不完”。結果，被一位博主拍下，瞬間又“火”了一把，成為天水麻辣燙老板累出痛苦面具的“表情包”。

　　然后，又有博主趕來(lái)“滅火”，“很正經(jīng)”地給他再拍一段視頻，回應說(shuō)“沒(méi)有被甘肅文旅約談”“根本不累”，結果又意外“火”了一把，店前排隊的長(cháng)龍更加人山人海……

　　哈海英只是進(jìn)入頂流的千百家天水麻辣燙小店的其中之一。幾十年來(lái)，這些小店駐扎在天水市區的街頭巷尾，為一波又一波的街坊熟客而忙碌。

　　也許，不能用傳統思維去評判天水麻辣燙。“新流量經(jīng)濟”的奇跡，正在無(wú)限放大經(jīng)濟前行中的每一個(gè)細節，記錄微觀(guān)發(fā)展中每個(gè)人的表情。同時(shí)，也將有可能深刻地影響到每一個(gè)創(chuàng )業(yè)者、打工人，讓他們一把被拽入廣闊空間，經(jīng)營(yíng)軌跡瞬間改變。

　　作為以吸引和維護用戶(hù)流量為核心目標的商業(yè)模式和策略，“流量思維”曾是衡量網(wǎng)站、應用程序和社交媒體平臺成功與否的關(guān)鍵。似乎，這也是互聯(lián)網(wǎng)大廠(chǎng)、行業(yè)頭部企業(yè)的“必答題”。但是如今，“新流量經(jīng)濟”正憑借新一代的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，帶領(lǐng)市場(chǎng)走入一個(gè)星光滿(mǎn)天的時(shí)代，再小的經(jīng)營(yíng)主體和個(gè)人、最微端的經(jīng)濟細胞，都有晉升為頂流的可能，都有公平分享“新紅利”的機會(huì )。

　　搶抓“互聯(lián)點(diǎn)”帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

　　民以食為天，“吃”是永遠的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。傳統的思路，是沿“鏈”拓展；“新流量經(jīng)濟”的思維是全域出擊，所謂“不謀全局者，不足以謀一域”。

　　如今走進(jìn)天水，會(huì )發(fā)現整座城市的每一個(gè)細胞，都在為麻辣燙忙碌，各行各業(yè)都在搶抓“互聯(lián)點(diǎn)”。一出高鐵就遇見(jiàn)麻辣燙公交車(chē)專(zhuān)線(xiàn)，走進(jìn)鬧市區就是麻辣燙“吃貨節”，轉一圈就收到一大沓景區優(yōu)惠券和一大堆文旅伴手禮，游客驚呼：“一碗麻辣燙花不了幾十元，禮物卻收了十幾份，帶走得比吃掉的多！”

　　3月17日，來(lái)自天水的視頻再度上榜，這一次不是麻辣燙，而是社火。“天水寵粉放大招，把高蹺社火請出來(lái)了”“天水文旅確實(shí)是下功夫了，這是最高禮儀”“大街上鑼鼓陣陣，這是過(guò)年才有的高蹺社火”……

　　對于在麻辣燙攤位前蜿蜒的長(cháng)龍，看一段社火表演、拍一段喧天鑼鼓，也許是消磨排隊等餐時(shí)間的最好方式。

　　以前“文化搭臺，經(jīng)濟唱戲”，如今逆向思維。在天水麻辣燙吃貨節上，天水秦州區文化館一天內組織了7場(chǎng)綜合類(lèi)文藝演出及非遺展示。舞蹈節目“天風(fēng)八千年”、歌曲“說(shuō)伏羲”、秦州小曲、朗誦“我為天水家鄉代言”、爵士舞、變臉、舞獅、高蹺、葫蘆絲、吉他、街舞等節目輪番上陣。有人說(shuō)，這是區文化館“蹭”了麻辣燙的流量，把所有“庫存”的節目都搬上臺了。

　　花椒是麻辣燙中一劑調味的輔料。得益于地域相鄰、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)，臨近天水的甘肅省隴南市武都區成為天水麻辣燙產(chǎn)業(yè)鏈中“最小的一環(huán)”。現今，當地金融機構敏銳嗅到投資前景，各種“花椒貸”的信貸產(chǎn)品廣告，已經(jīng)向種植戶(hù)、加工企業(yè)、市場(chǎng)銷(xiāo)售的全產(chǎn)業(yè)鏈精準推送。

　　麻辣燙不僅連著(zhù)田間地頭，也連著(zhù)金融商貿、文旅交通，串起的是一條“連一接二”的價(jià)值鏈。

　　由互聯(lián)網(wǎng)科技主導的“新流量經(jīng)濟”在天水抖一抖手指，就打開(kāi)了一座古城發(fā)展的“新賽道”。未來(lái)的天水，將借麻辣燙之“潮”，繼續洶涌向前。

　　康勁 工人日報