10月26日晚，李先生一家在紹興某酒店自助餐廳因積極參與“光盤(pán)行動(dòng)”，在餐廳門(mén)口服務(wù)員處領(lǐng)取到一份“天竺筷”獎勵。“這已經(jīng)是今天的第6桌了，做到‘光盤(pán)’的客人，我們每天都會(huì )有獎勵，積分越高，禮品越高級。”該酒店總經(jīng)理林瓊說(shuō)，酒店響應政府號召，深入開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”，以實(shí)際行動(dòng)營(yíng)造健康消費新“食”尚，這是他們酒店繼中餐廳“免費打包”后于最近推出的又一項舉措。

　　林瓊介紹，近年來(lái)，他們在中餐廳推出了“免費提供打包盒、打包袋”活動(dòng)，客人打包的比例越來(lái)越高。而西餐廳，尤其是自助餐廳則率先推出“積分換禮品”活動(dòng)。門(mén)口張貼有標識標簽，食客用餐時(shí)會(huì )有服務(wù)員現場(chǎng)提醒，用完餐后經(jīng)服務(wù)員“核驗”做到“光盤(pán)”的，就可以參與積分獎勵活動(dòng)。“效果很不錯。”林瓊說(shuō)，勤拿少取已成為越來(lái)越多顧客的自覺(jué)行為。

　　在紹興某商場(chǎng)的多家自助餐廳，記者看到大部分就餐市民都是按用餐人數適量取餐，有的餐廳甚至把原來(lái)的碟子和碗換成了小容量容器。一家自助火鍋店的工作人員說(shuō)，自助餐如果控制不好，往往會(huì )成為浪費食物的重災區，以前，由于擔心食物供給量不足，一些顧客在取食材時(shí)總是盡可能多拿，但現在不一樣了。一家海鮮自助餐廳的工作人員告訴記者，為反對浪費、崇尚節約，他們推出了預交押金制，只要結賬時(shí)剩余的食物沒(méi)有超過(guò)規定克數，就能拿回押金。

　　“服務(wù)員會(huì )微笑提醒客人節約食物，不要浪費，如果顧客剩菜過(guò)多又沒(méi)到用餐時(shí)限，還會(huì )溫馨建議顧客可以繼續用餐。”紹興某酒店品牌總監魏旭晨說(shuō)，他們在自助餐廳入口處和每張餐桌的醒目位置，均貼著(zhù)“按需取量杜絕浪費”“珍惜糧食從我做起”等人性化標語(yǔ)。如今，浪費現象已明顯減少。

　　為進(jìn)一步加快在紹興形成簡(jiǎn)約適度、文明就餐的社會(huì )新風(fēng)和浪費可恥、節約為榮的社會(huì )氛圍，2021年紹興制定了《堅決制止餐飲浪費行動(dòng)方案》，號召全市各級各部門(mén)以精準有力的舉措堅決制止“舌尖上的浪費”，努力把紹興建設成為厲行節約、反對浪費的標桿城市，養成全民節約好習慣。

　　“把‘自助’變‘自覺(jué)’，把‘剩宴’變‘光盤(pán)’，還是要靠大家自覺(jué)行動(dòng)，做一名文明就餐者。”紹興市餐飲業(yè)和烹飪協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)駱來(lái)信說(shuō)，當前紹興的自助餐廳普遍采取了多項措施來(lái)提升顧客的節約意識，但更重要的還是要在全社會(huì )形成節約觀(guān)念，形成一種社會(huì )新風(fēng)尚。