中國經(jīng)濟網(wǎng)11月9日訊（記者 劉瀟瀟 施曉娟 石蘭）從幫助奶牛減少碳排放的“瘤胃緩沖劑”，到比傳統工藝減碳60%的“智慧飲料瓶”，再到降低碳足跡14%的植物基牛奶包裝盒……在第五屆中國國際進(jìn)口博覽會(huì )（下稱(chēng)“進(jìn)博會(huì )”）的食品與農產(chǎn)品展館中，“綠色”蔚然成風(fēng)。來(lái)自海內外的眾多食品企業(yè)在這一世界級舞臺上競相“炫技”，展現各自在低碳減排中所取得的創(chuàng )新成果。

　　自我國明確“雙碳”目標以來(lái)，如何持續推進(jìn)綠色低碳的轉型步伐，成為了各行各業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。世界經(jīng)濟論壇于2021年發(fā)布的《凈零挑戰：供應鏈的新機遇》報告指出，食品行業(yè)約占全球碳排放量的25%，對減碳的需求迫在眉睫。參展企業(yè)紛紛表示，將以科技創(chuàng )新不斷推動(dòng)行業(yè)綠色轉型升級和經(jīng)濟社會(huì )高質(zhì)量發(fā)展，積極助力中國“雙碳”目標實(shí)現。

　　牧場(chǎng)的綠色“碳”索

　　小小一杯牛奶，留下的碳足跡卻超乎想象。在飼草種植、奶牛養殖、產(chǎn)品加工、終端銷(xiāo)售這一條乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈中，處處都有碳排放的蹤影，而其中最主要的碳排放來(lái)自于牧場(chǎng)端。

　　“縱觀(guān)全球各大乳制品企業(yè)，原奶碳排放量占比普遍達到了90%以上。”蒙牛集團執行總裁李鵬程在今年7月舉辦的“中國碳中和乳業(yè)峰會(huì )”上表示。

　　為何牧場(chǎng)會(huì )成為碳排放的“大戶(hù)”？據國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利介紹，奶牛、肉牛作為反芻動(dòng)物，有四個(gè)瘤胃，飼草飼料在腸內發(fā)酵所產(chǎn)生的甲烷即占據了整個(gè)產(chǎn)業(yè)碳排放的39.1%，與糞便應用、飼料生產(chǎn)共同構成了牧場(chǎng)的碳排放主要來(lái)源。

　　“飼養一頭奶牛排放的廢氣量相當于兩頭肉牛、14頭綿羊、22頭山羊、74頭豬。”李勝利說(shuō)。

　　如何才能讓牧場(chǎng)實(shí)現綠色發(fā)展？不少食品企業(yè)在進(jìn)博會(huì )現場(chǎng)展出了各自在這一領(lǐng)域進(jìn)行的探索和成果。

　　嘉吉動(dòng)物營(yíng)養北亞區總裁鄭鴻飛介紹，本次嘉吉帶來(lái)了肉牛專(zhuān)用的復合型緩沖劑，運用最新的原料瘤胃消化速率模型，通過(guò)動(dòng)物試驗和基于百萬(wàn)營(yíng)養數據庫的科學(xué)設計，改善瘤胃健康進(jìn)而提高肉牛的營(yíng)養物質(zhì)消化率。“這個(gè)產(chǎn)品會(huì )幫助奶牛大大降低碳排放，起到環(huán)保的作用。”鄭鴻飛說(shuō)。

　　“長(cháng)期以來(lái)，伊利一直踐行綠色理念，打造零碳產(chǎn)品。”伊利集團執行總裁劉春喜表示，伊利已連續12年開(kāi)展碳盤(pán)查，建設智慧牧場(chǎng)、零碳工廠(chǎng)，發(fā)起產(chǎn)業(yè)零碳聯(lián)盟，帶動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈共赴“零碳之約”。“零碳牛奶、零碳酸奶、零碳奶粉、零碳冰淇淋已在伊利誕生，未來(lái)將會(huì )有更多零碳產(chǎn)品上市。”劉春喜說(shuō)。

　　在蒙牛集團的努力下，200多平方公里的荒漠如今已披上了綠色的外衣。十余年間，蒙牛旗下的圣牧高科在烏蘭布和沙漠累計投資75億元，累計種植9700多萬(wàn)株沙生樹(shù)，讓22萬(wàn)畝沙漠成為優(yōu)良草場(chǎng)。在中間制造環(huán)節，蒙牛全面推廣綠色能源及節能降耗，目前擁有22家國家級綠色工廠(chǎng)。

　　來(lái)自新西蘭的紐仕蘭乳業(yè)在進(jìn)博會(huì )期間推出“碳中和牛奶”，展現了企業(yè)在“從牧場(chǎng)到餐桌”全鏈路數字化減碳上做出的努力。據企業(yè)負責人介紹，這一產(chǎn)品在牧場(chǎng)奶源端減碳28%，工廠(chǎng)能源端減碳25%，外包裝采用植物基包裝，降低碳足跡約14%，實(shí)現了低碳生態(tài)且可全程溯源。

　　讓包裝更“地球友好”

　　黨的二十大報告提出，要加快發(fā)展方式綠色轉型。實(shí)施全面節約戰略，推進(jìn)各類(lèi)資源節約集約利用，加快構建廢棄物循環(huán)利用體系。倡導綠色消費，推動(dòng)形成綠色低碳的生產(chǎn)方式和生活方式。

　　在各大商場(chǎng)的飲品店中，越來(lái)越多年輕人一改以往用塑料杯、塑料吸管的習慣，而以可重復利用的“隨行杯”作為代替。當下消費者可持續發(fā)展的意識逐漸增強，“綠色包裝”的環(huán)保理念已經(jīng)深入人心。

　　隨著(zhù)“雙碳”風(fēng)潮吹進(jìn)進(jìn)博會(huì )，以“零碳未來(lái)”、“綠色環(huán)保”為主題的展示在食品與農產(chǎn)品展館中隨處可見(jiàn)。例如，達能將低碳科技“碳捕捉”技術(shù)和脈動(dòng)“智慧碳”概念瓶“搬”進(jìn)展館，通過(guò)VR虛擬現實(shí)技術(shù)展現了脈動(dòng)的碳中和工廠(chǎng)，讓觀(guān)眾們身臨其境感受脈動(dòng)的減碳奧秘。

　　VR互動(dòng)裝置生動(dòng)地模擬了脈動(dòng)“智慧碳”瓶的生產(chǎn)過(guò)程。通過(guò)從空氣中捕捉二氧化碳，利用微生物轉化技術(shù)生產(chǎn)出PET的關(guān)鍵原料，從而減少傳統生產(chǎn)工藝中對石化原料的使用。達能方面負責人介紹，運用該技術(shù)生產(chǎn)的PET瓶，即“智慧碳”瓶，比傳統工藝可減少近60%的碳排放，同時(shí)，脈動(dòng)瓶已經(jīng)實(shí)現了100%可回收。

　　雀巢則是將食品外包裝玩出了“跨界花活”。據雀巢方面介紹，此次進(jìn)博會(huì )雀巢“濃遇”咖啡與國內滑板品牌DBH (DO BY HEART)開(kāi)展跨界合作，推出限量版滑板，滑板組件原材料正是來(lái)自回收雀巢“濃遇”咖啡膠囊外殼所提煉的再生鋁。

　　在今年年初，億滋國際發(fā)布的《2021全球零食現狀報告》顯示，越來(lái)越多的中國消費者開(kāi)始主動(dòng)關(guān)注零食對環(huán)境的影響，包括包裝的環(huán)保與可回收等，這些因素都會(huì )影響消費者對于零食企業(yè)品牌的選擇。在進(jìn)博會(huì )期間，億滋國際聚焦包裝環(huán)保創(chuàng )新和原材料可持續采購和運營(yíng)，展示了在節能減排、國產(chǎn)軟麥合作培育和塑料包裝創(chuàng )新等方面可持續發(fā)展的最新成果。

　　“綠色是大自然的底色，如今已成為高質(zhì)量發(fā)展的底色。”劉春喜在進(jìn)博會(huì )期間表示，邁向加快構建新發(fā)展格局的新征程，必須站在人與自然和諧共生的高度謀劃發(fā)展，不斷加快發(fā)展方式綠色轉型，進(jìn)一步強化產(chǎn)品、產(chǎn)業(yè)、消費等方面的技術(shù)創(chuàng )新，帶動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現綠色低碳發(fā)展，引領(lǐng)綠色消費潮流。