吃了螃蟹、大蝦不能吃橘子，因為海鮮與維生素C同吃會(huì )中毒，類(lèi)似這樣的“科學(xué)道理”在網(wǎng)上總是周期性“露頭”。那么，事實(shí)果真如此嗎？

　　科信食品與健康信息交流中心副主任、副研究館員阮光鋒在接受《中國消費者報》記者采訪(fǎng)時(shí)表示，這是一則有歷史的謠言，它的“理論依據”是由于環(huán)境污染，海產(chǎn)品中含有不少砷的化合物。這些化合物本身無(wú)毒，但如果攝入高劑量的維生素C或大量水果，就會(huì )和化合物發(fā)生反應，生成有毒的含砷化合物。

　　阮光鋒說(shuō)，這個(gè)說(shuō)法從原理上是說(shuō)得通的，但是忽略了劑量這個(gè)前提。按含砷化合物的中毒劑量推算，即便在反應完全的條件下，人也得同時(shí)吃500毫克維生素C和好幾公斤污染比較嚴重的海鮮才有中毒的風(fēng)險。而如果把維生素C換算成蔬菜水果，也是普通人完全無(wú)法一次吃下的量。因此，對健康人群來(lái)說(shuō)，平時(shí)吃點(diǎn)海鮮，再配點(diǎn)水果，從營(yíng)養上來(lái)說(shuō)是很健康的吃法，不用擔心中毒。（記者李建）